Ett jordgubbar kan ätas färska, frysta, torkade eller i konserver. Beroende på när du ska använda dem kan de förvaras i rumstemperatur, i kylskåp eller i frys. De är mest smakrika när de serveras i rumstemperatur, så planera därefter före servering.
Hur man håller jordgubbar fräscha längre?
Sjordgubbar är mycket känsliga för grov hantering. När du får hem dem ska du kontrollera om de har blåmärken, mjuka fläckar och mögel.
- Släng mögliga jordgubbar och sortera ut dem som är blåmärken eller mjuka. Blåmärken på jordgubbar är lite saftiga och mjuka vid beröring.
- Mjuka eller blåmärken bör skäras bort, men resten av bäret kan ätas om det konsumeras snabbt.
- Hela, oskadade jordgubbar kan försiktigt läggas tillbaka i behållaren de kom i för att kylas ner.
- Förvara jordgubbarna torrt och låt stjälken sitta kvar tills du är redo att äta.
Om bären är fasta och i god form kan de faktiskt förvaras i rumstemperatur om de ska användas inom några timmar.
Matfriskhetsexperten Kelli Foster från The Kitchen rekommenderar att du håller ett öga på behållaren så att du kan kasta mjuka eller mögliga jordgubbar.
Bör jordgubbar kylas?
Ta bort bären från butiksbehållaren och förvara dem, med stjälkar och allt, i en platt behållare på hushållspapper.
Att jordgubbarna håller sig fem till sju dagar om de skyddas från fukt och blåmärken.
Då de är känsliga för skador från krossning och överflödig fukt är det bästa sättet att förvara jordgubbar enligt produktmyndigheterna på Chow Hound platt och torrt.
Hur man fryser färska jordgubbar
Produktexperter på Simple Bites erbjuder flera alternativ för att frysa färska jordgubbar. De viktigaste faktorerna att ta hänsyn till är fukt och tryck.
Våta jordgubbar är en idealisk grogrund för mögel och bakterier, och krossade jordgubbar producerar sin egen fukt, vilket påskyndar deras död.
Behandla dem skonsamt, torka dem ordentligt och förvara dem platt oavsett om de är färska eller frysta. När de är frysta kan jordgubbarna förvaras i upp till sex månader.
Hur man tvättar jordgubbar
Enligt jordgubbsexperter på Driscoll’s ska du hålla jordgubbarna torra tills du är redo att använda dem.
Tvätta dem försiktigt i kallt vatten, låt dem lufttorka på hushållspapper och för dem till rumstemperatur innan de konsumeras för maximal smak.
Är jordgubbar bra för dig?
Ejordgubbar är fulla av antioxidanter, fibrer och kalium. Enligt experter på California Strawberry Commission innehåller en kopp jordgubbar endast 45 kalorier, men ger dig 140 % av ditt dagliga behov av C-vitamin.
Hur man konserverar jordgubbar
Färsk jordgubbar kan dehydratiseras i ugnen eller i din bästa matdehydrator. För att förbereda dem skivar du dem ungefär 1/4 tum tjocka. De kommer att torka till jordgubbschips.
Lägg ett bakplåtspapper med aluminiumfolie för enkel rengöring, ställ in ugnstemperaturen på varm (150 grader Fahrenheit / 66 grader Celsius)och kontrollera jordgubbarna en gång i timmen eller så.
De måste torka tillräckligt länge för att fukthalten ska sjunka tills jordgubbarna inte längre fastnar på aluminiumfolien. Den totala processen bör ta ungefär fyra timmar.
SEA ÄVEN: Hur man dehydrerar frukter
Hällning för att minska avfallet
När man förbereder sig för att laga mat med jordgubbar skär många kockar helt enkelt av toppen av jordgubbarna för att ta bort eventuella stjälkdelar. Även om stjälken i allmänhet inte har någon smak kan den vara en seg och fiberrik del av frukten.
Ett annat alternativ är att skala jordgubbarna genom att lämna ”axeln” på frukten och skopa ut stjälken med en liten kniv eller ett skalningsverktyg. Medan skalning med en kniv kan vara ett kladdigt och tidskrävande arbete, ser skalverktyg ut som små, vassa tänger.
Lauren Salkeld på Epicurious.com ger instruktioner för skalning.
Skjut in spetsarna i jordgubbarna på vardera sidan av stjälken. När du har trängt in i frukten klämmer du fast stjälken och vrider den för att dra ut den.
Du får mer bär i slutet av skalningen av jordgubbarna och det är mindre troligt att du hittar en fiberrik, träig stjälkbit i din sylt eller mördegskaka.
I en värld av mekaniserad odling måste jordgubbarna plockas för hand. Var och en av dem är ett kärleksarbete.
Dessa delikata godsaker introducerades för de amerikanska kolonisatörerna av indianer som krossade bären och bakade dem i bröd, och på så sätt utvecklades den ursprungliga jordgubbsmörgåstårtan.