Truskawki można spożywać świeże, mrożone, suszone lub w przetworach. W zależności od tego, kiedy zamierzasz je wykorzystać, mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, w lodówce lub zamrożone. Są najbardziej aromatyczne, gdy podaje się je w temperaturze pokojowej, więc odpowiednio zaplanuj ich spożycie przed podaniem.
Jak zachować świeżość truskawek na dłużej?
Truskawki są bardzo podatne na brutalne traktowanie. Kiedy dostaniesz je do domu, sprawdź czy nie mają siniaków, miękkich miejsc i pleśni.
- Wyrzuć spleśniałe truskawki i oddziel wszystkie, które są obite lub miękkie. Obite miejsca na truskawkach są nieco soczyste i miękkie w dotyku.
- Miękkie lub obite miejsca powinny być odcięte, ale reszta jagody może być zjedzona, jeśli zostanie spożyta szybko.
- Całe, nieuszkodzone truskawki mogą być delikatnie umieszczone z powrotem w pojemniku, w którym zostały dostarczone do lodówki.
- Przechowuj truskawki w suchym miejscu i pozostaw szypułki aż do momentu, gdy będziesz gotowy do jedzenia.
W rzeczywistości, jeśli jagody są jędrne i w dobrej formie, mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, jeśli będą użyte w ciągu kilku godzin.
Ekspert ds. świeżości żywności Kelli Foster z The Kitchen zaleca, aby mieć oko na pojemnik, aby można było odrzucić wszelkie miękkie lub spleśniałe truskawki.
Czy truskawki powinny być przechowywane w lodówce?
Wyjmij jagody z pojemnika i przechowuj je, szypułki i wszystkie, w płaskim pojemniku na ręcznikach papierowych.
Truskawki powinny być przechowywane od pięciu do siedmiu dni, jeśli są chronione przed wilgocią i obiciami.
Ponieważ są podatne na uszkodzenia od zgniatania i nadmiaru wilgoci, najlepszym sposobem na przechowywanie truskawek według władz produkcji w Chow Hound jest płaski i suchy.
How To Freeze Fresh Strawberries
Eksperci od produktów w Simple Bites oferują kilka opcji zamrażania świeżych truskawek. Najważniejszymi czynnikami, które należy rozważyć, są wilgotność i ciśnienie.
Mokre truskawki są idealną pożywką dla pleśni i bakterii, a zgniecione truskawki wytworzą własną wilgoć, co przyspieszy ich upadek.
Traktuj je delikatnie, dokładnie osusz i przechowuj płasko, zarówno świeże, jak i mrożone. Po zamrożeniu, truskawki mogą być przechowywane do sześciu miesięcy.
Jak umyć truskawki
Przez ekspertów od truskawek w Driscoll’s, utrzymuj truskawki w stanie suchym, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Umyj je delikatnie w chłodnej wodzie, pozwól im wyschnąć na papierowych ręcznikach i doprowadź do temperatury pokojowej przed spożyciem, aby uzyskać maksymalny smak.
Czy truskawki są dla Ciebie dobre?
Truskawki są pełne przeciwutleniaczy, błonnika i potasu. Według ekspertów z California Strawberry Commission, jedna filiżanka truskawek ma tylko 45 kalorii, ale zapewni Ci 140% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Jak zachować truskawki
Świeże truskawki można odwodnić w piekarniku lub w najlepszym dehydratorze. Aby je przygotować, pokrój je w plastry o grubości około 1/4 cala. They’ll dry into strawberry chips.
Line a cookie sheet with aluminium foil for easy clean-up, set your oven temperature to warm (150 degrees Fahrenheit / 66 degrees Celsius)and check the strawberries once an hour or so.
They need to dry long enough that the moisture content drops until the strawberries no longer stick to the aluminium foil. Cały proces powinien zająć około czterech godzin.
SEE ALSO: How To Dehydrate Fruits
Hulling to Reduce Waste
When preparing to cook with strawberries, many cooks simply slice off the top of the strawberry to remove any stem material. Podczas gdy szypułka zazwyczaj nie ma smaku, może być twardym, włóknistym kawałkiem owocu.
Inną opcją jest obłuskiwanie truskawek poprzez pozostawienie „łopatki” owocu i wyłuskanie szypułki za pomocą małego noża lub narzędzia do obłuskiwania. Podczas gdy obłuskiwanie za pomocą noża może być lepkie i czasochłonne, narzędzia do obłuskiwania wyglądają jak małe, ostre szczypce.
Lauren Salkeld z Epicurious.com oferuje instrukcje obłuskiwania.
Pchnij końcówki do truskawki po obu stronach szypułki. Po przebiciu owocu, zaciśnij na szypułce i przekręć, aby ją wyciągnąć.
Będziesz miał więcej jagód na końcu obłuskiwania truskawek, a mniej prawdopodobne jest, że znajdziesz włóknisty, drewniany kawałek szypułki w swoim dżemie lub ciastku.
W świecie zmechanizowanego rolnictwa, truskawki muszą być zbierane ręcznie. Każda z nich to praca z miłością.
Te delikatne przysmaki zostały przedstawione amerykańskim kolonistom przez rdzennych Amerykanów, którzy rozgniatali jagody i zapiekali je w chlebie, tworząc w ten sposób oryginalne ciasto truskawkowe.