Ejerbær kan nydes friske, frosne, tørrede eller i konserves. Afhængigt af, hvornår du skal bruge dem, kan de opbevares ved stuetemperatur, på køl eller frosset. De er mest smagfulde, når de serveres ved stuetemperatur, så planlæg det inden servering.
Hvordan holder man jordbær friske længere?
Strawberries er meget modtagelige for grov håndtering. Når du får dem hjem, skal du tjekke dem for blå mærker, bløde pletter og skimmel.
- Smid skimmelsvampede jordbær ud, og skiller dem ud, der er blå mærker eller bløde. Knuste områder på jordbær er lidt saftige og bløde at røre ved.
- Bløde eller knuste områder bør skæres væk, men resten af bærret kan spises, hvis det spises hurtigt.
- Hele, ubeskadigede jordbær kan forsigtigt lægges tilbage i den beholder, de kom i, til nedkøling.
- Opbevar jordbær tørt, og lad stilken sidde på, indtil du er klar til at spise dem.
Faktisk kan bærrene, hvis de er faste og i god form, opbevares ved stuetemperatur, hvis de skal bruges inden for et par timer.
Madfriskhedsekspert Kelli Foster fra The Kitchen anbefaler, at du holder øje med beholderen, så du kan kassere eventuelle bløde eller mugne jordbær.
Bør jordbær opbevares på køl?
Tag bærrene ud af opbevaringsbeholderen og opbevar dem med stilke og alt i en flad beholder på papirhåndklæder.
Ejordbær kan holde sig fem til syv dage, hvis de er beskyttet mod fugt og blå mærker.
Da de er modtagelige for skader fra knusning og overskydende fugt, er den bedste måde at opbevare jordbær på, ifølge eksperter i produkter hos Chow Hound, fladt og tørt.
Sådan fryser du friske jordbær ned
Produkteksperter hos Simple Bites tilbyder flere muligheder for at fryse friske jordbær ned. De vigtigste faktorer at tage hensyn til er fugt og tryk.
Våde jordbær er ideelle grobund for skimmel og bakterier, og knuste jordbær vil producere deres egen fugt, hvilket fremskynder deres død.
Behandl dem skånsomt, tør dem grundigt, og opbevar dem fladt, uanset om de er friske eller frosne. Når de er frosset, kan jordbær opbevares i op til seks måneder.
Sådan vasker du jordbær
Som jordbæreksperter hos Driscoll’s siger, skal du holde jordbær tørre, indtil du er klar til at bruge dem.
Vask dem forsigtigt i koldt vand, lad dem lufttørre på papirhåndklæder, og bring dem til stuetemperatur, inden du spiser dem, for at få maksimal smag.
Er jordbær gode for dig?
Ejordbær er fyldt med antioxidanter, fibre og kalium. Ifølge eksperter fra California Strawberry Commission indeholder en kop jordbær kun 45 kalorier, men giver dig 140 % af dit daglige behov for C-vitamin.
Sådan opbevarer du jordbær
Friske jordbær kan dehydreres i din ovn eller i din bedste dehydrator til fødevarer. For at forberede, skær dem i ca. 1/4 tomme tykke skiver. De vil tørre til jordbærchips.
Linér en bageplade med aluminiumsfolie for nem oprydning, indstil din ovntemperatur til varm (150 grader Fahrenheit / 66 grader Celsius)og tjek jordbærrene en gang i timen eller deromkring.
De skal tørre længe nok til, at fugtindholdet falder, indtil jordbærrene ikke længere klæber til aluminiumsfolien. Den samlede proces bør tage ca. fire timer.
SEJ OGSÅ: Sådan dehydreres frugter
Huskling for at reducere affaldet
Når de forbereder sig på at lave mad med jordbær, skærer mange kokke blot toppen af jordbæret af for at fjerne alt stængelmateriale. Mens stilken generelt ikke har nogen smag, kan den være et sejt, fiberholdigt stykke af frugten.
En anden mulighed er at skrælle dine jordbær ved at lade “skulderen” af frugten stå og skrabe stilken ud med en lille kniv eller et skrælningsværktøj. Mens det kan være et klæbrigt og tidskrævende arbejde at skrælle med en kniv, ligner skrælningsværktøjet en lille, skarp tang.
Lauren Salkeld fra Epicurious.com giver en vejledning i skrælning.
Skub spidserne ind i jordbæret på hver side af stilken. Når du har gennemboret frugten, skal du klemme ned på stilken og vride den ud.
Du får flere bær, når du har skrællet dine jordbær, og du er mindre tilbøjelig til at finde et fiberrigt, træagtigt stykke stilk i din marmelade eller sandkage.
I en verden med mekaniseret landbrug skal jordbær plukkes i hånden. Hvert eneste er et kærlighedsarbejde.
Disse delikate lækkerier blev introduceret til de amerikanske kolonister af indianerne, som knuste bærrene og bagte dem i brød, hvorved den originale jordbærkage blev udviklet.