Crocante e hidratante, o aipo é baixo em calorias e alto em nutrientes.
Sumo de aipo tornou-se uma sensação recentemente, com proponentes afirmando que beber com o estômago vazio todas as manhãs melhora ou cura cedo qualquer coisa que o aflige – desde fugas no intestino até condições auto-imunes e até problemas de saúde mental.
Que, além da moda (e a falta de suporte sólido para muitas das alegações), o ingrediente solo está bem, o aipo. E isso deixou muitas pessoas perguntando sobre os benefícios de simplesmente meter o nariz no próprio vegetal, ao invés de consumi-lo na forma líquida. Aqui está o baixo teor de nutrientes do aipo, e alguns de seus potenciais benefícios apoiados por pesquisas.
RELACIONADO: O sumo de aipo é realmente saudável? Eis o que um nutricionista pensa
O aipo tem poucas calorias e hidrata
Um talo grande contém apenas 7 calorias e embala duas onças de água. Isso significa que se comer seis caules, o total é de apenas 42 calorias, enquanto se fornece um copo de enchimento e meia de H2O. Pesquisas também mostram que o ato de mastigar, que o aipo definitivamente requer, reduz a fome, e aumenta a liberação de hormônios que desencadeiam a saciedade – tornando-o uma escolha inteligente para o controle de peso.
O aipo fornece nutrientes-chave
Embora o aipo seja em grande parte água, ele também fornece várias vitaminas e minerais vitais. A vitamina A dos vegetais apoia a imunidade, a pele e a saúde dos olhos, e tem estado ligada à retenção da força pulmonar, bem como ao abrandamento do declínio cognitivo relacionado com a idade. A vitamina K do aipo ajuda o sangue a coagular e protege a densidade óssea. Este nutriente é necessário para a formação óssea, e uma falta está ligada ao aumento do risco de fraturas.
O aipo ajuda a suportar o desempenho mental; muito pouco tem sido ligado a um maior risco de problemas de memória, bem como depressão. O potássio do aipo apoia a função cardíaca, contracções musculares e ajuda a manter a massa muscular. O vegetal também fornece quantidades menores de vitamina C, vitaminas B, cálcio, magnésio e manganês.
RELATADO: Jennifer Aniston Says She’s on the 16:8 Intermittent Fasting Diet, but What Is That?
Aipo é rico em antioxidantes e outros compostos bioactivos
Celery contém mais de uma dúzia de tipos de antioxidantes e dezenas de potentes substâncias anti-inflamatórias. Estes compostos são pensados para proteger contra danos celulares que podem levar ao envelhecimento prematuro e doenças.
As substâncias naturais no aipo também têm demonstrado ajudar a otimizar a circulação e reduzir a pressão sanguínea. A quercetina, um flavonóide encontrado no aipo, demonstrou combater tanto a inflamação aguda como a crônica, e está ligada à proteção contra doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer. A quercetina também tem sido ligada à apoptose, a sequência de autodestruição que o corpo usa para matar células desgastadas ou disfuncionais, o que pode ajudar a reduzir o risco de cancro.
RELACIONADO: O que causa a desidratação? Aqui está o que você precisa saber
O aipo suporta a saúde digestiva
A fibra em aipo – um grama por caule grande suporta a boa saúde intestinal e a regularidade intestinal. Também aumenta a plenitude e retarda o retorno da fome, outra vantagem que pode ajudar a controlar o peso. Pesquisas com animais também mostraram que o extrato de aipo combate a formação de úlceras.
Para aproveitar os benefícios do aipo, incorporar o vegetal inteiro ou picado nas refeições e lanches. Encha dois ou três caules com manteiga de nozes temperada para satisfazer simultaneamente um desejo doce, salgado e estaladiço. Use o aipo para recolher hummus, guacamole ou tahini condimentado. Os legumes também fazem uma adição fantástica a frys, sopas e guisados de legumes. O aipo cru adiciona sabor e textura às saladas de jardim, aos vegetais marinados e às saladas de proteínas refrigeradas, como ovo, atum ou feijão branco. Fã de suco ou não, há razões inteligentes para incorporar este vegetal crocante em sua rotina alimentar regular.
Cynthia Sass, MPH, RD, é editor de nutrição contribuinte da Health, um autor best-seller do New York Times e um nutricionista de prática privada que consultou para cinco equipes esportivas profissionais.
Para receber mais dicas de nutrição e dieta na sua caixa de entrada, inscreva-se na newsletter Balanced Bites
Todos os tópicos em alimentação
Sócio gratuito
Receba orientação nutricional, conselhos de bem-estar e inspiração saudável directamente na sua caixa de entrada do Health