Croccante e idratante, il sedano è povero di calorie e ricco di nutrienti.
Il succo di sedano ha fatto sensazione recentemente, con i sostenitori che affermano che berlo a stomaco vuoto ogni mattina migliora o cura presto tutto ciò che ti affligge – dall’intestino che perde alle condizioni autoimmuni e persino ai problemi di salute mentale.
Quella moda a parte (e la mancanza di supporto solido per molte delle affermazioni), l’ingrediente unico è beh, sedano. E questo ha lasciato molte persone a chiedersi quali siano i benefici di mangiare semplicemente il sedano, piuttosto che consumarlo in forma liquida. Ecco le informazioni sui nutrienti del sedano e alcuni dei suoi potenziali benefici supportati dalla ricerca.
RELATO: Il succo di sedano è davvero salutare? Ecco cosa ne pensa un nutrizionista
Il sedano è povero di calorie e idratante
Un gambo grande contiene solo 7 calorie e contiene due once di acqua. Ciò significa che mangiare sei gambi aggiunge solo 42 calorie, mentre fornisce una tazza e mezza di H2O. La ricerca mostra anche che l’atto della masticazione, che il sedano richiede sicuramente, riduce la fame e aumenta il rilascio di ormoni che innescano la sazietà, rendendolo una scelta di spuntino intelligente per la gestione del peso.
Il sedano fornisce nutrienti chiave
Mentre il sedano è in gran parte acqua, fornisce anche diverse vitamine e minerali vitali. La vitamina A del vegetale supporta l’immunità, la pelle e la salute degli occhi, ed è stata collegata al mantenimento della forza dei polmoni e al rallentamento del declino cognitivo legato all’età. La vitamina K del sedano aiuta il sangue a coagulare e protegge la densità delle ossa. Questo nutriente è necessario per la formazione delle ossa, e una carenza è legata a un aumento del rischio di fratture.
Il folato nel sedano aiuta a sostenere le prestazioni mentali; troppo poco è stato collegato a un rischio maggiore di problemi di memoria, così come la depressione. Il potassio del sedano supporta la funzione cardiaca, le contrazioni muscolari e aiuta a mantenere la massa muscolare. Il vegetale fornisce anche piccole quantità di vitamina C, vitamine del gruppo B, calcio, magnesio e manganese.
RELATO: Jennifer Aniston dice di seguire la dieta del digiuno intermittente 16:8, ma cos’è?
Il sedano è ricco di antiossidanti e altri composti bioattivi
Il sedano contiene oltre una dozzina di tipi di antiossidanti e decine di potenti sostanze antinfiammatorie. Si pensa che questi composti proteggano dai danni cellulari che possono portare all’invecchiamento precoce e alle malattie.
Le sostanze naturali del sedano hanno anche dimostrato di aiutare a ottimizzare la circolazione e a ridurre la pressione sanguigna. La quercetina, un flavonoide presente nel sedano, ha dimostrato di combattere l’infiammazione acuta e cronica, ed è collegata alla protezione contro le malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer. La quercetina è stata anche collegata all’apoptosi, la sequenza di autodistruzione che il corpo usa per uccidere le cellule usurate o disfunzionali, che può aiutare a ridurre il rischio di cancro.
RELATO: Cosa causa la disidratazione? Ecco cosa devi sapere
Il sedano supporta la salute dell’apparato digerente
La fibra del sedano – un grammo per ogni gambo grande – supporta la salute dell’intestino e la regolarità intestinale. Aumenta anche la pienezza e ritarda il ritorno della fame, un altro vantaggio che può aiutare la gestione del peso. La ricerca sugli animali ha anche dimostrato che l’estratto di sedano combatte la formazione dell’ulcera.
Per approfittare dei benefici del sedano, incorporate l’ortaggio intero o tritato nei pasti e negli spuntini. Riempi due o tre gambi di burro di noci speziato per soddisfare contemporaneamente la voglia di dolce, salato e croccante. Usa il sedano per raccogliere hummus, guacamole o tahini condito. Questa verdura è anche un’aggiunta formidabile per i fritti, le zuppe e gli stufati di verdure. Il sedano crudo aggiunge sapore e consistenza alle insalate del giardino, alle verdure marinate e alle insalate di proteine fredde, come uova, tonno o fagioli bianchi. Fan del succo o no, ci sono ragioni intelligenti per incorporare questa verdura croccante nella vostra routine alimentare regolare.
Cynthia Sass, MPH, RD, è il redattore nutrizionale che contribuisce alla salute, un autore di best-seller del New York Times e un nutrizionista di prestazioni di pratica privata che ha consultato per cinque squadre sportive professionali.
Per avere più consigli su nutrizione e dieta consegnati nella tua casella di posta, iscriviti alla newsletter Balanced Bites
Tutti gli argomenti sull’alimentazione
Abbonamento gratuito
Ottieni guida nutrizionale, consigli sul benessere e ispirazione sana direttamente nella tua casella di posta dalla salute
.