Chrupiący i nawilżający, seler naciowy jest niskokaloryczny i wysoki w składniki odżywcze.
Sok z selera stał się ostatnio sensacją, Zwolennicy twierdzą, że picie go na pusty żołądek każdego ranka poprawia lub leczy wczesne wszystko, co ci dolega – od nieszczelnych jelit po choroby autoimmunologiczne, a nawet problemy ze zdrowiem psychicznym.
Ta moda na bok (i brak solidnego wsparcia dla wielu roszczeń), solowy składnik jest dobrze, seler. I to sprawiło, że wiele osób pyta o korzyści płynące z jedzenia samego selera, zamiast spożywania go w formie płynnej. Oto informacje na temat składników odżywczych selera, a niektóre z jego potencjalnych korzyści popartych badaniami.
RELATED: Is Celery Juice Actually Healthy? Here’s What a Nutritionist Thinks
Seler jest niskokaloryczny i nawadniający
Jedna duża łodyga zawiera zaledwie 7 kalorii i zawiera dwie uncje wody. Oznacza to, że zjedzenie sześciu łodyg to tylko 42 kalorie, przy jednoczesnym dostarczeniu półtorej filiżanki wody. Badania pokazują również, że akt żucia, którego seler zdecydowanie wymaga, zmniejsza głód i zwiększa uwalnianie hormonów, które wyzwalają sytość, co czyni go rozsądnym wyborem przekąski do kontroli wagi.
Seler dostarcza kluczowych składników odżywczych
Choć seler jest w dużej mierze wodą, dostarcza również kilku ważnych witamin i minerałów. Zawarta w nim witamina A wspomaga odporność, zdrowie skóry i oczu oraz jest powiązana z zachowaniem wytrzymałości płuc, jak również spowalnia związany z wiekiem spadek zdolności poznawczych. Zawarta w selerze witamina K pomaga w krzepnięciu krwi i chroni gęstość kości. Ten składnik odżywczy jest wymagany do tworzenia kości, a jego niedobór jest związany ze zwiększonym ryzykiem złamań.
Folian w selerze pomaga wspierać sprawność umysłową; zbyt mała ilość została powiązana z wyższym ryzykiem problemów z pamięcią, jak również depresji. Potas zawarty w selerze wspomaga pracę serca, skurcze mięśni i pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej. Wege zapewnia również mniejsze ilości witaminy C, witamin z grupy B, wapnia, magnezu i manganu.
RELATED: Jennifer Aniston Says She’s on the 16:8 Intermittent Fasting Diet, but What Is That?
Seler jest bogaty w przeciwutleniacze i inne związki bioaktywne
Seler zawiera ponad tuzin rodzajów przeciwutleniaczy i dziesiątki silnych substancji przeciwzapalnych. Uważa się, że związki te chronią przed uszkodzeniami komórkowymi, które mogą prowadzić do przedwczesnego starzenia się i chorób.
Naturalne substancje zawarte w selerze również pomagają zoptymalizować krążenie i zmniejszyć ciśnienie krwi. Quercetin, flawonoid znaleziony w selerze, okazał się zwalczać zarówno ostre i przewlekłe stany zapalne i jest powiązany z ochroną przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera. Kwercetyna jest również powiązana z apoptozą, sekwencją samozniszczenia, którą organizm wykorzystuje do zabicia zużytych lub dysfunkcyjnych komórek, co może pomóc w zmniejszeniu ryzyka zachorowania na raka.
POWIĄZANE: What Causes Dehydration? Here’s What You Need to Know
Seler wspomaga zdrowie układu pokarmowego
Błonnik w selerze – jeden gram na dużą łodygę – wspomaga dobre zdrowie jelit i regularność wypróżnień. Zwiększa on również uczucie sytości i opóźnia powrót głodu, co może pomóc w kontroli wagi. Badania na zwierzętach wykazały również, że wyciąg z selera zwalcza powstawanie wrzodów.
Aby skorzystać z zalet selera, włącz go w całości lub posiekanego do posiłków i przekąsek. Wypełnij dwie lub trzy łodygi masłem orzechowym z przyprawami, aby jednocześnie zaspokoić słodki, słony i chrupiący głód. Użyj selera do nabierania hummusu, guacamole lub przyprawionego tahini. Warzywo to jest również doskonałym dodatkiem do dań typu stir fry, zup i gulaszów warzywnych. Surowy seler dodaje smaku i tekstury sałatkom ogrodowym, marynowanym warzywom i schłodzonym sałatkom proteinowym, takim jak z jajkiem, tuńczykiem czy białą fasolą. Fan soku lub nie, istnieją mądre powody, aby włączyć ten chrupiący warzyw do swojej regularnej rutyny żywieniowej.
Cynthia Sass, MPH, RD, jest redaktorem ds. żywienia, autorką bestsellerów New York Timesa i dietetykiem w prywatnej praktyce, który konsultował się z pięcioma profesjonalnymi drużynami sportowymi.
Aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących odżywiania i diety dostarczanych do skrzynki odbiorczej, zapisz się na biuletyn Balanced Bites
Wszystkie tematy dotyczące żywności
Darmowe członkostwo
Uzyskaj wskazówki dotyczące odżywiania, porady dotyczące dobrego samopoczucia i zdrowe inspiracje prosto do swojej skrzynki odbiorczej od Health
.