Crocantă și hidratantă, țelina este săracă în calorii și bogată în nutrienți.
Sucul de țelină a făcut senzație recent, susținătorii acestuia afirmând că dacă îl bei pe stomacul gol în fiecare dimineață îmbunătățește sau vindecă de timpuriu tot ceea ce te doare – de la intestinul permeabil la afecțiuni autoimune și chiar probleme de sănătate mintală.
Lăsând la o parte această modă (și lipsa unui sprijin solid pentru multe dintre afirmații), ingredientul solo este, ei bine, țelina. Și asta i-a lăsat pe mulți oameni să se întrebe despre beneficiile de a ronțăi pur și simplu leguma în sine, mai degrabă decât de a o consuma sub formă lichidă. Iată detalii despre nutrienții țelinei și câteva dintre potențialele sale beneficii susținute de cercetări.
RELATED: Este sucul de țelină de fapt sănătos? Iată ce crede un nutriționist
Țelina este săracă în calorii și hidratantă
O tulpină mare conține doar 7 calorii și împachetează două uncii de apă. Asta înseamnă că mâncatul a șase tulpini însumează doar 42 de calorii, oferind în același timp o cană și jumătate de H2O. Cercetările arată, de asemenea, că actul de mestecare, pe care țelina îl necesită cu siguranță, reduce foamea și stimulează eliberarea de hormoni care declanșează senzația de sațietate – ceea ce o transformă într-o gustare inteligentă pentru gestionarea greutății.
Țelina oferă nutrienți cheie
În timp ce țelina este în mare parte apă, ea oferă, de asemenea, mai multe vitamine și minerale vitale. Vitamina A din legumă susține imunitatea, sănătatea pielii și a ochilor și a fost legată de păstrarea rezistenței plămânilor, precum și de încetinirea declinului cognitiv legat de vârstă. Vitamina K din țelină ajută sângele să se coaguleze și protejează densitatea osoasă. Acest nutrient este necesar pentru formarea oaselor, iar un deficit este legat de un risc crescut de fracturi.
Folatul din țelină ajută la susținerea performanței mentale; o cantitate prea mică a fost legată de un risc mai mare de probleme de memorie, precum și de depresie. Potasiul din țelină susține funcția cardiacă, contracțiile musculare și ajută la menținerea masei musculare. Leguma furnizează, de asemenea, cantități mai mici de vitamina C, vitamine din complexul B, calciu, magneziu și mangan.
RELATĂ: Jennifer Aniston spune că urmează dieta de post intermitent 16:8, dar ce este asta?
Țelina este bogată în antioxidanți și alți compuși bioactivi
Celina conține peste o duzină de tipuri de antioxidanți și zeci de substanțe antiinflamatorii puternice. Se crede că acești compuși protejează împotriva daunelor celulare care pot duce la îmbătrânire prematură și boli.
Substanțele naturale din țelină au demonstrat, de asemenea, că ajută la optimizarea circulației și la reducerea tensiunii arteriale. S-a demonstrat că quercetina, un flavonoid care se găsește în țelină, combate atât inflamația acută, cât și cea cronică, și este legată de protecția împotriva bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer. Quercetina a fost, de asemenea, legată de apoptoză, secvența de autodistrugere pe care organismul o folosește pentru a distruge celulele uzate sau disfuncționale, ceea ce poate ajuta la reducerea riscului de cancer.
RELATED: Ce cauzează deshidratarea? Iată ce trebuie să știți
Țelina susține sănătatea digestivă
Fibrele din țelină – un gram per tulpină mare – susțin sănătatea intestinală bună și regularitatea intestinală. De asemenea, stimulează starea de sațietate și întârzie revenirea foamei, un alt avantaj care poate ajuta la gestionarea greutății. Cercetările pe animale au arătat, de asemenea, că extractul de țelină combate formarea ulcerului.
Pentru a profita de beneficiile țelinei, încorporați leguma întreagă sau tăiată în mese și gustări. Umpleți două sau trei tulpini cu unt de nuci condimentat pentru a satisface simultan o poftă dulce, sărată și crocantă. Folosiți țelina pentru a lua hummus, guacamole sau tahini condimentat. Leguma constituie, de asemenea, un adaos grozav pentru stir frys, supe și tocănițe de legume. Țelina crudă adaugă savoare și textură salatelor de grădină, legumelor marinate și salatelor de proteine răcite, cum ar fi cele cu ouă, ton sau fasole albă. Fan al sucurilor sau nu, există motive inteligente pentru a încorpora această legumă crocantă în rutina dvs. alimentară obișnuită.
Cynthia Sass, MPH, RD, este editorul nutriționist colaborator al Health’s, un autor de best-seller New York Times și un nutriționist de performanță cu practică privată care a fost consultant pentru cinci echipe sportive profesioniste.
Pentru a primi mai multe sfaturi despre nutriție și dietă livrate în căsuța dvs. poștală, înscrieți-vă la buletinul informativ Balanced Bites
All Topics in Food
Aderare gratuită
Obțineți îndrumări nutriționale, sfaturi de wellness și inspirație sănătoasă direct în căsuța dvs. poștală de la Health
.