特に何十年も残って南部の古典となるバーベキュー店の名前をつけるには技術がいるものである。
手始めに、かわいらしくするのは得策ではありません。 近年、「Rubbin’ Butts」「Smoky Butts」など、解剖学的なダジャレを使ったちょっときわどいレストラン名が続出しています。 Bone “は多くの動詞を組み合わせて、人々を笑わせることができるからです。
しかし、あなたは本当に冗談のような名前にあなたの運を賭けたいですか？ 注目すべきは、「butt」や「bone」を名前に含むレストランは、Southern Livingのトップ50には入っていないことです。 (そして、「Buttz」や「Bonz」を「z」で綴ることは、物事をクラスアップするものではありません。 バーベキューの看板で「子豚」をよく見かけますが、これは童話にちなんだものだけではありません。 その多くは、1960年代に立ち上げられたバーベキュー王国の名残りです。 メンフィスを拠点とするLittle Pigs of Americaは、積極的に事業を拡大し、1965年までに200のフランチャイズレストランを開きましたが、その後倒産してしまいました。
しかし、もしあなたがバーベキューの店を開き、賭けをしたいのであれば、1つの試行錯誤を経た方法があります。 メンフィスのチャーリー・バーゴスの「ランデブー」のように、ちょっとした演出を加えることもあるが、たいていはオーナーの名前と「バーベキュー」だけである。 バーベキュー用語集 自尊心のある南部人が知っておくべきこと
あるいは「バーベキュー」「バーベキュー」「バーベキュー」「BBQ」などで、看板の費用を少し節約することができます。 好みのスペルに着地できない場合は、それでもかまいません。 トップ50に選ばれたレストランのひとつは、ジョージア州ジャクソンにあります。 Fresh Air Barbecue」なのか、「Fresh Air Bar-B-Que」なのか、それとも「Fresh Air Barbeque」なのでしょうか？ 3つともホームページで使われている。 (この種のことは、トップ50リストで働く雑誌のファクトチェッカーを本当に困らせます。)
しかし、ここでヒントがあります。 ファーストネームの数は限られていますし、私たちの脳は、Jack’s や Bill’s と呼ばれるだけのレストランの名前を記憶に留めておくことができないようです。 サウスカロライナ州のグリーンビルには、Mike & Jeff’s BBQとMutt’s BBQがあります。
私の妻は、レストランとファーストネームで付き合うのがもっと苦手です。 結婚して間もない頃、ラリーズバーベキューでランチをする約束をしました。 私は数分前に到着し、20分、30分と焦りながら待ちました。 ついに私の携帯電話が鳴った。 「どこにいるんだ？ 「30分も待っているのよ！」
「ここに座っているのよ、ドアのそばのテーブルに！」
「ラリーズに？ 彼女は町の反対側のレオンの家にいた しかし、私はまだ失態の責任を負わされたままだ。 「
トップ 50 リストでオーナーの名前を使った店は 3 つだけで、そのうちの 2 つは修飾語を使っています。 バーミンガムの「Miss Myra’s」では、「Miss」というタイトルで物事を少し混ぜ、「Joe’s Kansas City Bar-B-Que」では、街の名前がその場所の特徴を表しています。
本当に正しいレストランは、カンザスシティのArthur Bryant’s やテキサスのロックハートの Louie Mueller など、経営者のフルネームを取り入れる。 レストランに自分の名字を入れるということは、何か誇りと自信があり、自分の評判をそこに賭けているようなもので、ベンチャーに全幅の信頼を置いているようなものです。 アラバマ州ディケーターにある「ビッグ・ボブ・ギブソン」のように、ニックネームがあれば、なおさらです。 アーサー・ブライアンズ・バーベキューです。 どのボブのバーベキュー？ ビッグボブ・ギブソンのバーベキューです。
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