Meddig tart az eper?

Az eper frissen, fagyasztva, szárítva vagy befőttként is fogyasztható. Attól függően, hogy mikor fogjuk felhasználni, szobahőmérsékleten, hűtve vagy fagyasztva tárolhatjuk. Akkor a legízletesebb, ha szobahőmérsékleten tálaljuk, ezért a tálalás előtt ennek megfelelően tervezzünk.

Hogyan lehet az epret tovább frissen tartani?

Az eper nagyon érzékeny a durva bánásmódra. Amikor hazaérkezik, ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta zúzódások, puha foltok és penészesedés.

  • Dobja ki a penészes epret, és válogassa ki a zúzódásokat és a puhákat. Az eper zúzódott területei kissé lédúsak és puha tapintásúak.
  • A puha vagy zúzódott területeket érdemes levágni, de a bogyó többi része fogyasztható, ha gyorsan elfogyasztjuk.
  • Az egész, sértetlen epret óvatosan visszatehetjük a hűtőszekrénybe, amelyben érkezett.
  • A szamócát tartsuk szárazon, és hagyjuk rajta a szárát, amíg készen áll az elfogyasztásra.

Sőt, ha a bogyók szilárdak és jó állapotban vannak, szobahőmérsékleten is tárolhatók, ha néhány órán belül felhasználjuk őket.

A The Kitchen élelmiszerfrissítési szakértője, Kelli Foster azt javasolja, hogy tartsuk szemmel a tárolót, hogy a puha vagy penészes epret ki tudjuk dobni.

Hűtőben kell tárolni az epret?

Vegyük ki a bogyókat a bolti tárolóedényből, és tároljuk őket, szárukkal együtt, papírtörlőn, lapos edényben.

Az eper öt-hét napig eltartható, ha védjük a nedvességtől és a zúzódásoktól.

Mivel az összetörés és a felesleges nedvesség károsíthatja őket, a Chow Hound terményszakértői szerint az eper tárolásának legjobb módja a lapos és száraz tárolás.

Hogyan fagyasszuk le a friss epret

A Simple Bites terményszakértői számos lehetőséget kínálnak a friss eper fagyasztására. A legfontosabb tényezők, amelyeket figyelembe kell venni, a nedvesség és a nyomás.

A nedves eper ideális táptalaja a penésznek és a baktériumoknak, és az összetört eper saját nedvességet termel, ami meggyorsítja a pusztulását.

Kíméletesen kezeljük, alaposan szárítsuk meg, és laposan tároljuk, akár frissen, akár fagyasztva. Fagyasztás után az eper akár hat hónapig is eltartható.

Hogyan kell megmosni az epret

A Driscoll’s eper szakértői szerint tartsa szárazon az epret, amíg fel nem használja.

Mossuk meg óvatosan hideg vízben, hagyjuk papírtörlőn megszáradni a levegőn, és fogyasztás előtt hozzuk szobahőmérsékletre a maximális íz érdekében.

Az eper jót tesz Önnek?

Az eper tele van antioxidánsokkal, rostokkal és káliummal. A Kaliforniai Eper Bizottság szakértői szerint egy csésze eper mindössze 45 kalóriát tartalmaz, de a napi C-vitamin-szükséglet 140%-át biztosítja.

Hogyan tartósítsuk az epret

A friss epret dehidratálhatjuk a sütőben vagy a legjobb élelmiszer-dehidratálóban. Elkészítéséhez szeletelje fel őket körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra. Szamócaszeletekké száradnak.

A könnyű tisztíthatóság érdekében bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, állítsd a sütőd hőmérsékletét melegre (150 Fahrenheit / 66 Celsius fok)és körülbelül egy óránként ellenőrizd az epret.

Ez elég sokáig kell szárítani, hogy a nedvességtartalom csökkenjen, amíg az eper már nem tapad az alufóliához. A teljes folyamatnak körülbelül négy órát kell igénybe vennie.

TOVÁBB:

Hántolás a hulladék csökkentésére

Az eperrel való főzéshez készülve sok szakács egyszerűen levágja az eper tetejét, hogy eltávolítsa a száranyagot. Bár a szárnak általában nincs íze, a gyümölcs kemény, rostos darabja lehet.

Egy másik lehetőség az eper hámozása úgy, hogy a gyümölcs “vállát” meghagyjuk, és a szárat egy apró késsel vagy hámozóeszközzel kikaparjuk. Míg a késsel történő hántolás ragacsos és időigényes munka lehet, a hántolószerszámok apró, éles fogókra hasonlítanak.

Lauren Salkeld az Epicurious.com oldalról kínál hántolási útmutatót.

A szár mindkét oldalán nyomja be a hegyeket az eperbe. Miután átszúrta a gyümölcsöt, szorítsa meg a szárat, és csavarja meg, hogy kihúzza.

Az eper hámozásának végén több bogyó marad, és kisebb a valószínűsége, hogy rostos, fás szárdarabot talál a lekvárjában vagy a süteményében.

A gépesített mezőgazdaság világában az epret kézzel kell szedni. Minden egyes darab a szeretet munkája.

Az amerikai gyarmatosítókkal az amerikai őslakosok ismertették meg ezeket a finomságokat, akik összezúzták a bogyókat és kenyérbe sütötték őket, így alakult ki az eredeti epres sütemény.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.