Hälsosamma fyllda zucchinibåtar

Fantastiska italienska fyllda zucchinibåtar – en snabb och hälsosam middag gjord av mestadels grönsaker! De här ostfyllda zucchinibåtarna är klara på 20 minuter, är glutenfria och så himla goda.

I dag handlar allt om dessa ostfyllda italienska fyllda zucchinibåtar med ost! De tar snabbt 20 minuter tills de är bakade till perfektion, är rejäla och smakrika och så himla goda. I det här receptet bytte jag ut nötkött för att göra den köttfri och använde vita bönor i stället. Oavsett om du är en veggie- eller köttälskare – du kommer att bli så nöjd med dessa läckra zucchinibåtar.

Allt du behöver är sommarsquash (grön eller gul), tomatsås, ost och vita cannellinibönor. Enkelt, snabbt och hälsosamt!

Fylld zucchini

Vad du använder för att ”fylla” dina zucchinibåtar är ett av de viktigaste stegen i det här receptet. Jag använde vita bönor eftersom de har en mild smak som passar bra ihop med tomatsås och italienska smaker. Jag älskar den köttliknande konsistensen och smaken som de ger den här rätten.

Om du föredrar att använda ett riktigt kött rekommenderar jag kokt korv, malet nötkött eller kalkon som sauterats med lök och vitlök.

Hur man gör fyllda zucchinibåtar – steg för steg

1. Först skär avokados på mitten och använd en sked för att ta bort den inre delen av zucchininin. Lägg sedan med ansiktet mot väggen på hushållspapper medan du förbereder resten av rätten.
2. Så skeda upp 1 kopp sås i en 13×9 skål och lägg zucchinin i skålen med sås.
3. Skeda vita bönor i mitten av zucchinis.
4. Skeda sedan ytterligare sås över bönor och zucchini. Strö mozzarella- och parmesanost över och grädda utan lock i 20 minuter och grilla sedan på HÖGT i 1 minut tills osten är brynt och bubblar.

Vad man kan servera till Fyllda zucchinibåtar

Pasta: Du kan servera dina fyllda zucchinibåtar med en nyttigare pasta som lins- eller kikärtepenne.
Vegetabilier: Om du vill hålla den här rätten lågkolhydratbaserad kan du servera den med ett medley av rostade grönsaker eller din favoritsallad.
Bröd: Servera med ditt favorit franskbröd eller vitlöksknölar.

Andra zucchinirecept som du kanske gillar:

Enklare zucchinilasagne

Höns med parmesan och zucchininudlar

Extra tips för det här receptet

• Gör den här rätten ännu godare genom att använda ditt eget recept på tomatsås. Jag rekommenderar min San Marzano-tomatsås – det är en saftig röd tomatsås med rik italiensk smak. När det gäller köpta såser rekommenderar jag allt från Rao’s.
• Som sagt, om du vill byta ut bönor mot ett köttsubstitut rekommenderar jag en söt eller kryddig italiensk korv, köttfärs eller kalkonfärs.
• Tillägg extra örter som du har till hands som färsk timjan eller oregano.