Selleri är krispigt och fuktgivande, har få kalorier och är rik på näringsämnen.
Sellerijäpple har blivit en sensation nyligen, Förespråkarna hävdar att om du dricker den på tom mage varje morgon kan du förbättra eller bota allt som kan skada dig – från läckande tarmar till autoimmuna tillstånd och till och med psykiska problem.
Till skillnad från den här modeflugan (och bristen på solidt stöd för många av påståendena) är den enda ingrediensen selleri. Och det har fått många att fråga sig om fördelarna med att bara äta grönsakerna i sig, snarare än att konsumera dem i flytande form. Här får du information om sellerins näringsämnen och några av dess potentiella forskningsstödda fördelar.
RELATERAT: Är sellerisaft faktiskt hälsosamt? Här är vad en näringsexpert tycker
Selleri är kalorisnålt och vattenhållande
En stor stjälk innehåller endast 7 kalorier och innehåller två uns vatten. Det betyder att om du äter sex stjälkar blir det bara 42 kalorier, samtidigt som du får en fyllig kopp och en halv kopp H2O. Forskning visar också att tuggningen, som selleri definitivt kräver, minskar hungern och ökar frisättningen av hormoner som utlöser mättnad, vilket gör det till ett smart mellanmål för viktkontroll.
Selleri ger viktiga näringsämnen
Selleri består till stor del av vatten, men ger också flera viktiga vitaminer och mineraler. Grönsaksens A-vitamin stöder immunitet, hud- och ögonhälsa och har kopplats till att bibehålla lungstyrka samt att bromsa åldersrelaterad kognitiv nedgång. Sellerins K-vitamin hjälper blodet att koagulera och skyddar bentätheten. Detta näringsämne krävs för benbildning, och en brist är kopplad till ökad risk för frakturer.
Folat i selleri hjälper till att stödja den mentala prestandan; för lite har kopplats till en högre risk för minnesproblem samt depression. Kalium i selleri stödjer hjärtfunktionen, muskelsammandragningar och bidrar till att bibehålla muskelmassan. Grönsaken ger också mindre mängder C-vitamin, B-vitaminer, kalcium, magnesium och mangan.
RELATERAT: Jennifer Aniston säger att hon följer 16:8 Intermittent Fasting Diet, men vad är det?
Selleri är rikt på antioxidanter och andra bioaktiva föreningar
Selleri innehåller över ett dussin typer av antioxidanter och dussintals potenta antiinflammatoriska ämnen. Dessa föreningar anses skydda mot cellskador som kan leda till för tidigt åldrande och sjukdom.
Naturliga ämnen i selleri har också visat sig bidra till att optimera cirkulationen och sänka blodtrycket. Quercetin, en flavonoid som finns i selleri, har visat sig bekämpa både akut och kronisk inflammation och är kopplad till skydd mot neurodegenerativa sjukdomar, såsom Alzheimers. Quercetin har också kopplats till apoptos, den självdestruktionssekvens som kroppen använder för att döda slitna eller dysfunktionella celler, vilket kan bidra till att minska cancerrisken.
RELATERAT: Vad orsakar uttorkning? Här är vad du behöver veta
Selleri stöder matsmältningshälsa
Fibrerna i selleri – ett gram per stor stjälk – stöder god tarmhälsa och regelbundenhet i tarmen. Det ökar också mättnaden och fördröjer återkomsten av hunger, en annan fördel som kan hjälpa till med viktkontroll. Djurforskning har också visat att selleriextrakt motverkar bildning av magsår.
För att dra nytta av sellerins fördelar kan du införliva hela eller hackade grönsaker i måltider och mellanmål. Fyll två eller tre stjälkar med kryddat nötsmör för att samtidigt tillfredsställa ett sött, salt och krispigt sug. Använd selleri för att skopa upp hummus, guacamole eller kryddad tahini. Grönsakerna är också ett utmärkt tillskott till röror, soppor och grönsaksgrytor. Rå selleri ger smak och textur till trädgårdssallader, marinerade grönsaker och kylda proteinsallader, t.ex. ägg, tonfisk eller vita bönor. Juicefantast eller inte, det finns smarta skäl att införliva denna krispiga grönsak i din vanliga matrutin.
Cynthia Sass, MPH, RD, är Health’s bidragande näringsredaktör, en New York Times-bästsäljande författare och en privatpraktiserande näringsfysiolog som har varit konsult för fem professionella idrottslag.
För att få fler kost- och näringstips till din inkorg, anmäl dig till nyhetsbrevet Balanced Bites
Alla ämnen inom mat
Gratis medlemskap
Få näringsvägledning, välbefinnanderådgivning och hälsosam inspiration direkt till din inkorg från Health
.