Cream Cheese Ball

I min familj är det inte en fest förrän Cream Cheese Ball kommer. Dagens twist på ett klassiskt ostbullsrecept är magnifikt retro, lätt att göra och blir garanterat den första aptitretaren som slickas ren på din nästa fest.

Ostbullar (och deras brödraska tvilling, ostringar) är vördade vid min familjs semestermöten. Varje julafton gör min mormor en episkt läcker, hjärtstörtande rik pecan cheddar ostbulle med jordgubbssylt.

Mina systrar och jag är så förtjusta i just detta recept att vi börjar prata om det på Thanksgiving och fortsätter att diskutera dess förtjänster ända fram till det ögonblick då vi slukar det (och då kommer vi fortfarande att prata om hur gott det är, men med munnen full).

Därefter, strax efter att tallriken med ostbollen har slickats ren, börjar vi prata om hur otrolig den var och hur mycket vi önskar att det fanns mer av den. Vi har gjort detta i tio år i rad och jag misstänker inte att vi någonsin kommer att sluta.

I andra formande erfarenheter med anknytning till ostbollar med gräddfil har jag minnen av när jag var 11 år gammal och bad min mamma att servera en ostboll med portvin på nyårsafton. Jag har ingen aning om hur jag ens visste vad portvin var, än mindre att det kunde passa ihop med ett ostbullsrecept.

Men nu är vi här. Tjugo+ år senare, och den här damen älskar fortfarande en god ostbulle under helgerna.

Dagens enkla ostbullsrecept är en blandning av de olika ostbullar som jag minns att jag åt när jag växte upp. Det är delvis min mormors, delvis min mammas och delvis improvisation baserat på de ingredienser jag vanligtvis har i mitt skafferi.

Om det här receptet på färskostbullar

Basen i det här receptet är två ostar: cheddarost och färskost. I min mormors cheddarostboll används också blåmögelost och majonnäs, men med tanke på att jag aldrig har majonnäs till hands och blåmögelost kan vara lite splittrande, bestämde jag mig för att prova receptet med enbart färskost och cheddarost. WILD SUCCESS.

Nästa ingrediens är jordgubbskonservering. Om detta låter konstigt har du aldrig varit med på en middvästlig potluck, där ett block av färskost toppat med ett lager konservering (vanligtvis peppargelé) är allmänt känt och accepterat som den enklaste, mest universellt uppslukade festförrätten genom tiderna. Om du inte har provat den måste du verkligen göra det någon gång snart. Mycket snart.

Om du föredrar eller har en annan smak av konservering till hands, fungerar vilken bär- eller aprikosbaserad fruktkonservering eller tjock gelé som helst fint i det här receptet på färskostbollar.

Min mormor serverar sitt cheddarostbollsrecept med jordgubbskonservering (och vi har nästan alltid några som lurar på kylskåpets översta hylla), så det var det jag valde.

Slutliga mix-ins till färskostbollen: vitlök och en skvätt het sås. Den heta såsen uppväger sötman från konserverna. Den svala färskosten tonar ner den, så ostbollen smakar balanserat och inte överdrivet kryddig på något sätt.

När jag hade blandat in alla ingredienser slickade jag färskostblandningen direkt från skeden, en bild som kanske bara kan få dig att bli förvirrad om du inte har gjort en ostboll från grunden själv. När du väl har gjort det kommer du att förstå hur naturligt den här typen av incident kan inträffa.

Nu ser en ostbulle inte ultra glamorös ut i sig själv, vilket för mig är en del av dess attraktionskraft. Med det sagt skadar det verkligen inte utseendet (och det skickar absolut smaken över toppen) att rulla färskostbollen i hackade rostade pekannötter.

Pekanernas nötighet och krispighet är de element som katapulterar den här ostbollen till en nivå av uppskattning som har fått min familj och jag att svälja ostbollar i årtionden.

Attribut till receptet för ostbollar med gräddfil

• Ostboll med bacon. Koka och smula sönder 3 strimlor bacon. Låt svalna helt och hållet och blanda sedan smulorna med cheddarosten i steg 1. Fortsätt med receptet enligt anvisningarna.
• Ostboll med skinka. Lägg 6 uns finhackad deli skinka i matberedaren tillsammans med en fjärdedel gul lök. Pulsa tills den är finhackad. Tillsätt färskost, cheddar, varm sås, vitlökspulver och salt. Bearbeta tills det är slätt. Vänd ut på plastfolie och fortsätt med receptet enligt anvisningarna.
• Ostboll med gräddost och gröna lökar. Finhacka 2 gröna lökar. Tillsätt de vita och ljusgröna delarna tillsammans med cheddaren i steg 1. Blanda de gröna delarna med pekannötterna i steg 4 och rulla på utsidan enligt anvisningarna, utelämna persiljan.
• Cream Cheese Ball Dessert. Helt annorlunda men också gott! Vi har inget familjerecept för detta, MEN jag kan intyga denna Chocolate Cheesecake Dip, som är himmelskt god. Servera den i ett fat och dippa med vaniljvafers, kringlor eller semester Oreo-kakor.

Final Cream Cheese Ball Recipe Notes

• För dippning väljer vi ett smörigt kex som Ritz. Håll dig inte tillbaka. Det är trots allt en cream cheese ball.
• Du kan tro att min mormor gör sitt recept med alla fullfeta ingredienser. Fettreducerad gräddost smakade fortfarande gott och väl för oss, men det är semester, så jag lämnar den slutliga nivån av dekadens upp till dig.

RecensionSpara i favoriterUtskrift

Gräddostbollen

4.86 av 14 röster

Den bästa enkla färskostbollen med cheddarost, färskost, jordgubbskonservering och kryddor, som sedan rullas i hackade pekannötter. Den försvinner på fester!

Förberedelse: 15 minuter

Tillagning: 10 minuter

Totalt: 1 timme 30 minuter

Portioner:

RecensionSpara i favoriterSkriv ut

Näring