W mojej rodzinie, to nie jest impreza, dopóki nie pojawi się Kulka z kremowego sera. Dzisiejszy przepis na klasyczną kulę serową jest cudownie retro, łatwy do wykonania i gwarantuje, że będzie pierwszą wylizaną przystawką na następnej imprezie.
Kulki serowe (i ich bratni bliźniak, krążki serowe), są czczone na świątecznych spotkaniach w mojej rodzinie. Każdej Wigilii, moja babcia robi epicko pyszne, zatrzymujące serce, bogate serowe kulki pekanowe z konfiturami truskawkowymi.
Moje siostry i ja jesteśmy tak zauroczone tym konkretnym przepisem, że zaczynamy o nim mówić w Święto Dziękczynienia i będziemy kontynuować dyskusję o jego zaletach aż do momentu, gdy będziemy go pożerać (w którym to momencie nadal będziemy mówić o tym, jak jest dobry, ale z pełnymi ustami).
Wtedy, krótko po tym, jak talerz z kulą serową został wylizany do czysta, zaczniemy rozmawiać o tym, jak niesamowite to było i jak bardzo chcielibyśmy, aby było tego więcej. Robimy to od 10 lat i nie podejrzewam, że kiedykolwiek przestaniemy.
W innych formatywnych doświadczeniach związanych z kulą sera śmietankowego, mam wspomnienia z 11 roku życia i błagania mojej mamy, aby podała kulę serową z winem porto na Sylwestra. Nie mam pojęcia, skąd wiedziałam, czym jest wino porto, nie mówiąc już o tym, że może odpowiadać przepisowi na kulę serową.
Ale oto jesteśmy. Dwadzieścia ++ lat później, a ta pani nadal uwielbia sobie dobrą kulę z serem śmietankowym podczas wakacji.
Dzisiejszy prosty przepis na kulę serową jest amalgamacją różnych kul serowych, które pamiętam, że jadłam dorastając. Jest to po części przepis mojej babci, po części mojej mamy, a po części improwizacja oparta na składnikach, które zazwyczaj mam w mojej spiżarni.
About This Cream Cheese Ball Recipe
Podstawą tego przepisu są dwa sery: ser cheddar i ser śmietankowy. Kulka serowa z sera cheddar mojej babci używa również sera pleśniowego i majonezu, ale biorąc pod uwagę, że nigdy nie mam majonezu pod ręką, a ser pleśniowy może być nieco podzielny, postanowiłem wypróbować przepis tylko z serem śmietankowym i serem cheddar. WILD SUCCESS.
Kolejnym składnikiem są konfitury truskawkowe. Jeśli brzmi to dziwnie, to znaczy, że nigdy nie byłeś na potluck na Środkowym Zachodzie, gdzie blok sera śmietankowego zwieńczony warstwą konfitur (zazwyczaj galaretki pieprzowej) jest powszechnie znany i akceptowany jako najłatwiejsza, najbardziej powszechnie pożerana przystawka imprezowa wszechczasów. Jeśli jeszcze tego nie próbowaliście, to naprawdę musicie to zrobić w najbliższym czasie. Bardzo szybko.
Jeśli wolisz lub masz inny smak przetworów pod ręką, każda jagodowa lub morelowa konserwa owocowa lub gęsta galaretka będzie ładnie działać w tym przepisie na kulki serowe.
Moja babcia podaje swój przepis na kulki z sera cheddar z konfiturami truskawkowymi (a my prawie zawsze mamy jakieś czające się na górnej półce lodówki), więc to właśnie wybrałam.
Ostatnie dodatki do kulek z sera śmietankowego: czosnek i odrobina gorącego sosu. Ostry sos równoważy słodycz przetworów. Chłodny serek śmietankowy tonuje go, więc kulka serowa ma zrównoważony smak i nie jest zbyt pikantna.
Do czasu, gdy wymieszałam wszystkie składniki, zlizywałam masę z serka śmietankowego prosto z łyżki, co może was zmylić tylko wtedy, gdy nie robiliście jeszcze kulki serowej od podstaw. Kiedy już to zrobisz, zrozumiesz, jak naturalnie tego rodzaju incydent może się zdarzyć.
Teraz, kulka serowa nie wygląda bardzo efektownie sama w sobie, co dla mnie jest częścią jej uroku. To powiedziawszy, z pewnością nie szkodzi wyglądowi (i absolutnie wysyła smak ponad szczyt), aby obtoczyć kulę serową w posiekanych tostowanych pekanach.
Orzechowość i chrupkość pekanów są elementami, które katapultują tę kulę serową na poziom szacunku, który ma moją rodzinę i ja tryskające o kulach serowych od dziesięcioleci.
Przepisy na kulę serową
- Kula serowa z bekonem. Ugotować i pokruszyć 3 paski bekonu. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie wymieszać okruchy z serem cheddar w kroku 1. Postępuj zgodnie z przepisem jak wskazano.
- Kulka Serowa z Szynką. Umieść 6 uncji drobno pokrojonej szynki delikatesowej w robocie kuchennym z jedną czwartą żółtej cebuli. Zmiksować aż do drobnego posiekania. Dodać serek śmietankowy, cheddar, gorący sos, czosnek w proszku i sól. Mieszać do uzyskania gładkiej masy. Wyłożyć na folię i kontynuować przepis zgodnie z instrukcją.
- Kremowy Ser i Zielona Cebula Ser Ball. Drobno posiekaj 2 zielone cebulki. Dodać białą i jasnozieloną część z cheddarem w Kroku 1. Wymieszaj zielone części z orzechami pekan w kroku 4 i zwiń na zewnątrz zgodnie z instrukcją, pomijając pietruszkę.
- Kremowa Kulka Serowa Deser. Zupełnie inny, ale również dobry! Nie mamy rodzinnego przepisu na to, ALE mogę ręczyć za ten Czekoladowy Sernik Dip, który jest niebiański. Podawaj go w naczyniu i maczaj w waniliowych wafelkach, precelkach lub wakacyjnych ciasteczkach Oreo.
Final Cream Cheese Ball Recipe Notes
- Do maczania wybieramy maślane krakersy, takie jak Ritz. Nie powstrzymuj się. W końcu to kulka z serka śmietankowego.
- Możecie lepiej uwierzyć, że moja babcia robi swój przepis ze wszystkich pełnotłustych składników. Serek śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu nadal smakował nam wystarczająco bogato, ale są święta, więc ostateczny poziom dekadencji pozostawiam Wam.
Kulka z serka śmietankowego
Składniki 1x2x3x
- 2 (8-uncjowe) opakowania o obniżonejtłuszczu ser śmietankowy w temperaturze pokojowej
- 1/3 filiżanki konfitury truskawkowej
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 6-10 kresek ostrego sosu, takiego jak Tabasco (ja lubię ten trochę ostrzejszy, więc idziemy bliżej 10, ale jeśli chcesz słodszą serową kulę, trzymaj się niższego końca)
- 1 filiżanka świeżo poszatkowanego extra-ostrego sera cheddar
- 1 filiżanka surowych kawałków pekanów
- 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej pietruszki
Do podania:
- Krakersy lub kromki bagietki (lubię maślane krakersy typu Ritz lub krakersy town house)
Instrukcje
-
W misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę łopatkową, ubij serek śmietankowy i konfitury do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Zeskrobać miskę, następnie dodać czosnek w proszku, sól i ostry sos, a następnie ser cheddar.
-
Ułożyć duży arkusz folii plastikowej na blacie. Zgarnij mieszankę serową do środka w tak okrągły kopiec, jak tylko możesz. Nie będzie to idealna kula w tym momencie. Zawiń brzegi folii wokół niej, aby ją uszczelnić i zachęcić do uformowania okrągłej kuli. Umieść zawinięty serek śmietankowy w misce i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na noc.
-
Upiecz pekany: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i rozłóż pekany na nieposmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piec przez 7 do 9 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż będą głęboko opiekane i pachnące. Obserwuj uważnie pod koniec czasu pieczenia, aby pekany się nie przypaliły. Przełożyć na deskę do krojenia i posiekać na małe kawałki. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
Gdy gotowe do podania, wyjąć kulę serową z lodówki. Umieść posiekane orzechy pekan na talerzu. (Moim zdaniem najłatwiej jest użyć talerza z krawędziami, które lekko się wyginają. Dobrze sprawdza się też naczynie do pieczenia). Dodaj pietruszkę i lekko wymieszaj palcami, aby się połączyły. Rozwiń kulę serową i umieść ją na talerzu z pietruszką i pekanami, dobrze obtocz. Serowa kulka nie będzie się toczyć jak prawdziwa piłka. Delikatnie podnieś i obróć ją, posypując pekanami i pietruszką po całej zewnętrznej stronie. Ostrożnie przenieś na talerz do serwowania. Podawaj z krakersami lub kromkami bagietki.
Przypisy
- Kulę serową można przygotować do 1 dnia wcześniej i przechowuje się ją w lodówce od 2 do 3 dni. Dla najlepszego smaku i łatwego zanurzenia, pozostawić w temperaturze pokojowej 15 minut przed podaniem.
Składniki odżywcze
Dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Załóż konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i tutoriale.
Zarejestruj się
.