Os morangos podem ser apreciados frescos, congelados, secos ou em conservas. Dependendo de quando vão ser usados, podem ser mantidos à temperatura ambiente, refrigerados ou congelados. Eles são mais saborosos quando servidos à temperatura ambiente, portanto planeje de acordo antes de servir.
Como manter os morangos frescos por mais tempo?
Os morangos são muito suscetíveis ao manuseio grosseiro. Quando os levar para casa, verifique se têm nódoas negras, pontos macios e bolor.
- Atire morangos bolorentos e separe os que estiverem machucados ou macios. As áreas pisadas nos morangos são um pouco suculentas e macias ao toque.
- As áreas macias ou pisadas devem ser cortadas, mas o resto das bagas pode ser comido se consumido rapidamente.
- Morangos inteiros e não danificados podem ser colocados suavemente de volta no recipiente onde entraram para refrigeração.
- Mantenha os morangos secos e deixe os caules ligados até que esteja pronto para comer.
De facto, se os morangos estiverem firmes e em boa forma, podem ser mantidos à temperatura ambiente se forem utilizados em poucas horas.
A especialista em frescura alimentar Kelli Foster com The Kitchen recomenda que se mantenha atenta ao contentor para que possa eliminar qualquer morango macio ou com bolor.
Os morangos devem ser refrigerados?
Retirar as bagas do recipiente da loja e guardá-las, caules e tudo, num recipiente plano sobre toalhas de papel.
Os morangos devem ser guardados de cinco a sete dias se estiverem protegidos da humidade e de nódoas negras.
Por serem susceptíveis a danos por esmagamento e excesso de humidade, a melhor forma de armazenar morangos por produto as autoridades da Chow Hound são planos e secos.
Como Congelar Morangos Frescos
Produzir especialistas na Simple Bite oferece várias opções para congelar morangos frescos. Os fatores mais importantes a considerar são umidade e pressão.
Morangos úmidos são o local ideal para o cultivo de fungos e bactérias, e os morangos esmagados produzirão sua própria umidade, acelerando seu desaparecimento.
Trate-os suavemente, seque-os completamente e guarde-os planos, sejam frescos ou congelados. Uma vez congelados, os morangos podem ser mantidos por até seis meses.
Como Lavar Morangos
Por cada morango, os especialistas da Driscoll mantêm os morangos secos até estarem prontos para serem usados.
Lave-os suavemente em água fria, deixe-os secar ao ar em toalhas de papel, e leve-os à temperatura ambiente antes de os consumir para obter o sabor máximo.
Os morangos são bons para si?
Os morangos são embalados cheios de antioxidantes, fibras e potássio. Por especialistas da Comissão de Morangos da Califórnia, uma xícara de morangos é apenas 45 calorias, mas lhe dará 140% das suas necessidades diárias de vitamina C.
Como conservar morangos
Morangos frescos podem ser desidratados no seu forno ou no seu melhor desidratador de alimentos. Para preparar, corte os morangos em fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Eles secarão em pedaços de morango.
Linhe uma folha de biscoito com folha de alumínio para facilitar a limpeza, ajuste a temperatura do seu forno para aquecer (150 graus Fahrenheit / 66 graus Celsius)e verifique os morangos uma vez por hora ou mais.
Têm de secar o tempo suficiente para que o teor de humidade desça até que os morangos não adiram mais à folha de alumínio. O processo total deve levar cerca de quatro horas.
VER TAMBÉM: Como desidratar os frutos
Descascar para reduzir o desperdício
Quando se preparam para cozinhar com morangos, muitos cozinheiros simplesmente cortam a parte de cima do morango para remover qualquer material do caule. Embora o caule geralmente não tenha sabor, pode ser uma peça dura e fibrosa do fruto.
Outra opção é cascar os morangos deixando o “ombro” do fruto e retirando o caule com uma faca minúscula ou com uma ferramenta de cascas. Enquanto que o casco com uma faca pode ser um trabalho pegajoso e demorado, as ferramentas de casco parecem pequenas pinças afiadas.
Lauren Salkeld com Epicurious.com oferece instruções de casco.
Puxe as pontas para dentro do morango de cada lado do caule. Depois de trespassar o fruto, fixe no caule e torça para puxá-lo para fora.
Terá mais bagas no final do descasque dos morangos, e é menos provável que encontre um pedaço de caule fibroso e de madeira na sua compota ou atalho.
Num mundo de agricultura mecanizada, os morangos devem ser colhidos à mão. Cada um e todos são um trabalho de amor.
Estas delicadas guloseimas foram apresentadas aos colonos americanos pelos nativos americanos que esmagaram as bagas e as cozeram no pão, desenvolvendo assim o bolo de morango original.