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El pan de maíz bajo en carbohidratos sabe muy parecido al tradicional pan de maíz sureño, ¡pero sin todo el azúcar ni el almidón! Esta deliciosa comida reconfortante se prepara en un bol y en unos pocos y sencillos pasos.
El pan de maíz tradicional del sur recibe su nombre porque se hace con harina de maíz, así como con maíz fresco o congelado. Desafortunadamente, ambos ingredientes son relativamente altos en carbohidratos, lo que puede causar picos de azúcar en la sangre no deseados.
Pero con esta receta de pan de maíz bajo en carbohidratos, puede disfrutar de un delicioso cuadrado o rebanada en cualquier momento que desee!
El secreto es reemplazar la harina de maíz con harina de almendras y coco. ¡La combinación de las dos harinas nos da un sabor delicioso y la textura justa! Te encantará compartir esta comida reconfortante con amigos y familiares o disfrutarla a lo largo de la semana como merienda o acompañamiento.
Y para que esta receta sea aún mejor, la masa se prepara en un solo bol y en sólo 5 sencillos pasos. Es muy fácil de preparar en cualquier momento.
Cómo hacer pan de maíz bajo en carbohidratos
Cuando necesites una guarnición fácil que le guste a todo el mundo, esta receta es perfecta. Un solo recipiente significa que la limpieza será mínima.
Paso 1: Precaliente su horno a 350F (180°C).
Paso 2: Agregue todos los ingredientes a un recipiente mediano para mezclar.
Paso 3: Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
Paso 4: Coloque la masa del pan de maíz con una cuchara en un molde engrasado de 10 pulgadas (25 cm) y alise la superficie.
Paso 5: Hornee durante 35 – 40 minutos hasta que la parte superior se haya dorado. Sacar del horno y dejar enfriar de 15 a 25 minutos antes de cortar y servir.
¿Qué fácil es? 5 sencillos pasos para conseguir este delicioso pan de maíz que nadie adivinará que es bajo en carbohidratos
Poniéndole sabor a la receta
La combinación de las harinas bajas en carbohidratos con la mantequilla y los huevos es un fantástico sustituto del pan de maíz tradicional. Me encanta servir esta comida reconfortante tal y como es
Sin embargo, mucha gente tiene complementos que les gusta incluir. Puede añadirlos a esta receta si lo desea.
Por ejemplo, puede condimentar la masa añadiendo jalapeños, chiles o pimientos. He visto muchos panes de maíz sureños horneados con jalapeños para darle un toque sabroso.
Este pan también quedaría delicioso con unas lonchas de bacon picado y cocido o incluso con otro tipo de queso para jugar con el sabor.
Algunas recetas de pan de maíz incluyen azúcar para un sabor más dulce. Si así es como le gusta su receta, puede añadir algún edulcorante bajo en carbohidratos para conseguir el sabor adecuado.
Si incluye ingredientes adicionales, recomiendo mantenerlo entre 1/2 taza y 1 taza de adiciones. Esta cantidad no afectará a la textura del producto final y asegurará que siga subiendo perfectamente en el horno.
Cómo utilizar las sobras
Esta receta es para 8 raciones, así que puede que te sobre algo de pan de maíz. Es maravilloso disfrutarlo tal cual, pero también hay algunas formas divertidas de ser creativo con las sobras.
A mí me gusta cortar un trozo en pequeños cuadrados y luego tostarlos en la sartén. Esto es una alternativa perfecta a los picatostes. También puedes desmenuzar una rebanada en una sartén y tostarla para crear pan rallado.
Otra opción es utilizar el pan de maíz para crear un sabroso relleno bajo en carbohidratos. Es estupendo para servirlo en Acción de Gracias, ¡e incluso podría utilizarlo para rellenar el pavo!
Nutrición del pan de maíz
¿Se ha preguntado alguna vez cuántos carbohidratos hay en un pequeño trozo de pan de maíz hecho con harina de maíz?
En una porción típica hecha con una mezcla seca, ¡puede haber hasta 30 gramos de carbohidratos! Así que, aunque pueda parecer tentador comer sólo una rebanada, incluso un trozo pequeño puede tener un impacto no deseado en su azúcar en sangre.
Por eso recomiendo esta versión baja en carbohidratos del pan de maíz tradicional. Con unos 14 carbohidratos totales y 4 gramos de fibra, cada rebanada sale a 10 carbohidratos netos. Es una gran mejora!
Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético y se mantendrán frescas hasta 5 días.
Esta receta es ideal para hacerla durante el fin de semana y así tener un sabroso tentempié o acompañamiento para disfrutar a lo largo de la semana
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Cuando haya hecho este plato, no se olvide de decirme qué le ha parecido y de puntuar la receta en los comentarios de abajo
Pan de Maíz Bajo en Carbohidratos
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Ingredientes
- ▢ 6 huevos grandes
- ▢ 1 taza de leche o nata
- ▢ 1/3 de taza de mantequilla sin sal (derretida)
- ▢ 1 cdta. de vinagre
- ▢ 1/2 taza de harina de coco
- ▢ 1 taza de harina de almendras
- ▢ 1 cdta. de sal
- ▢ 1 cdta. de bicarbonato
- ▢ 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
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Precaliente su horno a 350F (180°C).
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Agrega todos los ingredientes a un tazón mediano para mezclar.
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Mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
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Coloca la masa del pan de maíz en un molde engrasado de 10 pulgadas (25 cm) y alisa la superficie.
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Hornee durante 35 – 40 minutos hasta que la parte superior se haya dorado. Sacar del horno y dejar enfriar de 15 a 25 minutos antes de cortar y servir.
Notas de la receta
Información nutricional por ración
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