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Low Carb Maisbrot schmeckt so ähnlich wie traditionelles Südstaaten-Maisbrot, aber ohne all den Zucker oder die Stärke! Dieses köstliche Wohlfühlessen ist in einer Schüssel und ein paar einfachen Schritten zubereitet.
Traditionelles Maisbrot aus den Südstaaten hat seinen Namen daher, dass es mit Maismehl sowie frischem oder gefrorenem Mais zubereitet wird. Leider enthalten beide Zutaten relativ viele Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel unerwünscht in die Höhe treiben können.
Aber mit diesem Low-Carb-Rezept für Maisbrot können Sie jederzeit ein köstliches Quadrat oder eine Scheibe genießen!
Das Geheimnis ist, das Maismehl durch Mandel- und Kokosmehl zu ersetzen. Die Kombination der beiden Mehle sorgt für einen köstlichen Geschmack und genau die richtige Konsistenz! Sie werden es lieben, dieses gemütliche Essen mit Freunden und Familie zu teilen oder es die ganze Woche über als Snack oder Beilage zu genießen.
Und um dieses Rezept noch besser zu machen, wird der Teig in einer Schüssel und in nur 5 einfachen Schritten zubereitet.
So machen Sie Low Carb Maisbrot
Wenn Sie eine einfache Beilage brauchen, die allen schmeckt, ist dieses Rezept perfekt. Eine Schüssel bedeutet auch minimales Aufräumen!
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350F) vor.
Schritt 2: Geben Sie alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel.
Schritt 3: Mischen Sie die Zutaten, bis sie gut miteinander verbunden sind und keine Klumpen zurückbleiben.
Schritt 4: Löffeln Sie den Maisbrotteig in eine gefettete 10-Zoll (25 cm)-Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Schritt 5: 35 – 40 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt und golden ist. Aus dem Ofen nehmen und 15 bis 25 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie in Scheiben schneidet und serviert.
Wie einfach ist das? In 5 einfachen Schritten zu diesem köstlichen Maisbrot, von dem niemand erraten wird, dass es Low Carb ist!
Das Rezept aufpeppen
Die Kombination von Low Carb-Mehlen mit Butter und Eiern ist ein fantastischer Ersatz für herkömmliches Maisbrot. Ich liebe es, dieses köstliche Gericht genau so zu servieren, wie es ist!
Viele Leute haben aber noch andere Zutaten, die sie gerne verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie diese in dieses Rezept einbauen.
Zum Beispiel können Sie den Teig mit Jalapenos, Chilis oder Paprika würzen. Ich habe schon viele Südstaaten-Maisbrote gesehen, die mit Jalapenos gebacken wurden, um ihnen einen leckeren kleinen Kick zu geben.
Dieses Brot wäre auch köstlich mit ein paar Scheiben gehacktem, gekochtem Speck oder sogar einer anderen Art von Käse, um mit dem Geschmack zu spielen.
Einige Maisbrot-Rezepte enthalten Zucker für einen süßeren Geschmack. Wenn Sie Ihr Rezept so mögen, können Sie etwas kohlenhydratarmen Süßstoff hinzufügen, um den Geschmack genau richtig hinzubekommen.
Wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, empfehle ich, die Menge zwischen einer 1/2 Tasse und 1 Tasse zu halten. Diese Menge hat keinen Einfluss auf die Beschaffenheit des Endprodukts und sorgt dafür, dass es im Ofen immer noch perfekt aufgeht.
Verwendung der Reste
Dieses Rezept ist für 8 Portionen gedacht, so dass Sie vielleicht noch etwas Maisbrot übrig haben. Man kann es wunderbar so genießen, wie es ist, aber es gibt auch ein paar tolle Möglichkeiten, mit den Resten kreativ zu werden!
Ich schneide gerne ein Stück in kleine Quadrate und röste sie dann in der Pfanne. Das ist eine perfekte Low-Carb-Alternative zu Croutons! Du könntest auch eine Scheibe in eine Pfanne bröseln und rösten, um Paniermehl zu machen.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, aus dem Maisbrot eine leckere, kohlenhydratarme Füllung herzustellen. Es eignet sich hervorragend für das Erntedankfest, und Sie können es sogar zum Füllen des Truthahns verwenden!
Ernährung von Maisbrot
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie viele Kohlenhydrate in einem kleinen Stück Maisbrot aus Maismehl stecken?
In einer typischen Portion aus einer Trockenmischung können bis zu 30 Gramm Kohlenhydrate enthalten sein! Auch wenn es verlockend erscheint, nur ein Stück zu essen, kann selbst ein kleines Stück eine unerwünschte Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel haben.
Deshalb empfehle ich diese kohlenhydratarme Version des traditionellen Maisbrots. Mit etwa 14 Gesamtkohlenhydraten und 4 Gramm Ballaststoffen kommt jede Scheibe auf 10 Nettokohlenhydrate. Das ist eine ziemlich große Verbesserung!
Lagerung
Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bis zu 5 Tage frisch.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um es am Wochenende zuzubereiten, damit Sie die ganze Woche über einen leckeren Snack oder eine leckere Beilage haben!
Weitere gesunde Low-Carb-Rezepte
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- Low Carb Auberginen-Parmesan
- Krustenlose Low Carb Quiche
- Zuckerfreie Chocolate Chip Cookies
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Wenn Sie dieses Gericht zubereitet haben, vergessen Sie bitte nicht, mir mitzuteilen, wie es Ihnen geschmeckt hat und das Rezept in den Kommentaren unten zu bewerten!
Low Carb Maisbrot
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Zutaten
- ▢ 6 große Eier
- ▢ 1 Tasse Milch oder Sahne
- ▢ 1/3 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- ▢ 1 Teel. Essig
- ▢ 1/2 Tasse Kokosmehl
- ▢ 1 Tasse Mandelmehl
- ▢ 1 Tl. Salz
- ▢ 1 Tl. Backpulver
- ▢ 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Anleitung
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Den Ofen auf 180°C (350F) vorheizen.
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Geben Sie alle Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel.
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Mischen Sie die Zutaten zusammen, bis sie gut vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Löffeln Sie den Maisbrotteig in eine gefettete 10-Zoll (25 cm)-Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
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Für 35 – 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt und golden ist. Aus dem Ofen nehmen und 15 bis 25 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn in Scheiben schneidet und serviert.
Rezeptanmerkungen
Ernährungsinformationen pro Portion
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