- Pin for Later
Laag koolhydraatarm maïsbrood smaakt net als traditioneel zuiders maïsbrood, maar dan zonder al die suiker of zetmeel! Dit heerlijke comfort food wordt in één kom en in een paar eenvoudige stappen bereid.
Traditioneel zuidelijk maïsbrood dankt zijn naam aan het feit dat het wordt gemaakt met maïsmeel en verse of bevroren maïs. Helaas bevatten beide ingrediënten relatief veel koolhydraten, wat ongewenste pieken in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken.
Maar met dit koolhydraatarme maïsbroodrecept kun je genieten van een heerlijk vierkant of plak wanneer je maar wilt!
Het geheim is om het maïsmeel te vervangen door amandel- en kokosmeel. De combinatie van de twee meelsoorten geeft ons een heerlijke smaak en precies de juiste textuur! U zult genieten van het delen van dit comfort food met vrienden en familie of genieten van het door de week als een snack of side.
En om dit recept nog beter te maken, het beslag komt samen in één kom en slechts 5 eenvoudige stappen. Het is zo gemakkelijk om op elk moment in elkaar te flansen!
Hoe maak je koolhydraatarm maïsbrood
Wanneer u een gemakkelijk bijgerecht nodig hebt waar iedereen van zal houden, is dit recept perfect. Eén kom betekent ook minimaal opruimen!
Stap 1: Verwarm uw oven voor op 180°C.
Stap 2: Doe alle ingrediënten in een middelgrote mengkom.
Stap 3: Meng de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn en er geen klontjes meer overblijven.
Stap 4: Schep het maïsbrooddeeg in een ingevette pan van 10 inch (25 cm) en strijk het oppervlak glad.
Stap 5: Bak 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin en goudbruin is. Haal ze uit de oven en laat ze 15 – 25 minuten afkoelen alvorens ze in plakken te snijden en op te dienen.
Hoe makkelijk is dat? 5 eenvoudige stappen naar dit heerlijke maïsbrood waarvan niemand ooit zal raden dat het koolhydraatarm is!
Spice up your recipe
De combinatie van het koolhydraatarme meel met de boter en eieren is zo’n fantastische vervanging voor traditioneel maïsbrood. Ik vind het heerlijk om dit comfort food precies zo te serveren als het is!
Veel mensen hebben echter toevoegingen die ze er graag bij willen doen. Je kunt die gerust aan dit recept toevoegen als je wilt.
Je kunt bijvoorbeeld het beslag pittiger maken door jalapenos, chilipepers of paprika’s toe te voegen. Ik heb veel zuidelijke maïsbrood gebakken met jalapenos voor een smakelijke kleine kick.
Dit brood zou ook heerlijk zijn met een paar plakjes gehakt, gekookt spek of zelfs een ander soort kaas om te spelen met de smaak.
Sommige maïsbrood recepten bevatten suiker voor een zoetere smaak. Als dit is hoe je je recept wilt, kun je wat koolhydraatarme zoetstof toevoegen om de smaak precies goed te krijgen.
Als je extra ingrediënten toevoegt, raad ik aan om het tussen een 1/2 kopje en 1 kopje waarde van toevoegingen te houden. Deze hoeveelheid heeft geen invloed op de textuur van het eindproduct en zorgt ervoor dat het nog steeds perfect rijst in de oven.
Hoe gebruik je restjes
Dit recept is voor 8 porties, dus het kan zijn dat je met wat extra maïsbrood zit. Het is heerlijk om zo van te genieten, maar er zijn ook een aantal leuke manieren om creatief om te gaan met je restjes!
Ik snijd graag een stuk in kleine vierkantjes en rooster ze dan in de pan. Dit is een perfect koolhydraatarm alternatief voor croutons! Je kunt ook een plakje in een pan verkruimelen en het roosteren om paneermeel te maken.
Een andere optie is om je maïsbrood te gebruiken om een smakelijke, koolhydraatarme vulling te maken. Het is geweldig om te serveren rond Thanksgiving, en je zou het zelfs kunnen gebruiken om de kalkoen te vullen!
Voeding van maïsbrood
Ooit afgevraagd hoeveel koolhydraten er in een klein stukje maïsbrood zitten dat met maïsmeel is gemaakt?
In een typische portie gemaakt van een droge mix, kan er wel 30 gram koolhydraten zitten! Dus hoewel het verleidelijk lijkt om slechts één plakje te nemen, kan zelfs een klein stukje een ongewenst effect hebben op je bloedsuiker.
Daarom raad ik deze koolhydraatarme versie van traditioneel maïsbrood aan. Met ongeveer 14 totale koolhydraten en 4 gram vezels, komt elk sneetje uit op 10 netto koolhydraten. Dat is een hele verbetering!
Opbergen
Restjes kunnen in een luchtdicht bakje bewaard worden en blijven tot 5 dagen vers.
Dit recept is heerlijk om in het weekend te maken, zodat u door de week een lekkere snack of bijgerecht hebt!
Andere gezonde koolhydraatarme recepten
Op zoek naar meer ideeën voor lekkere koolhydraatarme recepten waar iedereen van zal genieten? Hier zijn een paar van mijn favorieten waarvan ik weet dat je ze lekker zult vinden:
- Low Carb Aubergine Parmezaan
- Korstloze Low Carb Quiche
- Suikervrije Chocolate Chip Cookies
U kunt ook kijken naar deze roundup van Gezonde Low Carb Diner Recepten voor nog meer geweldige inspiratie!
Wanneer je dit gerecht hebt gemaakt, vergeet dan niet om me te laten weten hoe je het vond en beoordeel het recept in de reacties hieronder!
Low Carb Cornbread
- Pin
Ingredienten
- ▢ 6 grote eieren
- ▢ 1 kop melk of room
- ▢ 1/3 kop ongezouten boter (gesmolten)
- ▢ 1 theelepel. azijn
- ▢ 1/2 kopje kokosmeel
- ▢ 1 kopje amandelmeel
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel zuiveringszout
- ▢ 1 theelepel zuiveringszout
- ▢ 1 theelepel zuiveringszout
- zuiveringszout
- ▢ 1 kop geraspte cheddarkaas
Instructies
-
Verwarm uw oven voor op 180°C.
-
Voeg alle ingrediënten in een middelgrote mengkom.
-
Meng de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn en er geen klontjes meer overblijven.
-
Schep het maïsbrooddeeg in een ingevette pan van 25 cm (10 inch) en strijk het glad over het oppervlak.
-
Bak 35-40 minuten tot de bovenkant bruin en goudkleurig is. Haal uit de oven en laat 15 – 25 minuten afkoelen alvorens in plakken te snijden en op te dienen.
Receptenopmerkingen
Voedingsinfo per portie
- Pinterest409