Aardbeien kan je vers, bevroren, gedroogd of in conserven eten. Afhankelijk van wanneer u ze gaat gebruiken, kunnen ze op kamertemperatuur, in de koelkast of bevroren worden bewaard. Ze zijn het smakelijkst als ze op kamertemperatuur worden geserveerd, dus plan het dienovereenkomstig voordat u ze serveert.
Hoe houd je aardbeien langer vers?
Aardbeien zijn erg gevoelig voor ruwe behandeling. Controleer ze thuis op kneuzingen, zachte plekken en schimmel.
- Gooi beschimmelde aardbeien weg en haal de gekneusde en zachte exemplaren eruit. Gekneusde plekken op aardbeien zijn een beetje sappig en zacht om aan te raken.
- Zachte of gekneusde plekken moeten worden weggesneden, maar de rest van de bes kan worden gegeten als ze snel worden geconsumeerd.
- Hele, onbeschadigde aardbeien kunnen voorzichtig worden teruggeplaatst in het bakje waarin ze kwamen om te worden gekoeld.
- Houd aardbeien droog en laat de steeltjes eraan zitten totdat u klaar bent om te eten.
In feite, als de bessen stevig en in goede vorm zijn, kunnen ze op kamertemperatuur worden bewaard als ze binnen een paar uur worden gebruikt.
Voedselversheidsexpert Kelli Foster met The Kitchen raadt aan de container in de gaten te houden, zodat u eventuele zachte of beschimmelde aardbeien kunt weggooien.
Moeten aardbeien worden gekoeld?
Haal de bessen uit de verpakking en bewaar ze met steeltjes en al in een platte bak op keukenpapier.
Aardbeien zijn vijf tot zeven dagen houdbaar als ze worden beschermd tegen vocht en kneuzingen.
Omdat ze gevoelig zijn voor schade door pletten en overtollig vocht, is de beste manier om aardbeien te bewaren volgens de productautoriteiten bij Chow Hound plat en droog.
Hoe verse aardbeien in te vriezen
Produceerexperts bij Simple Bites bieden verschillende opties voor het invriezen van verse aardbeien. De belangrijkste factoren zijn vocht en druk.
Natte aardbeien zijn ideale broedplaatsen voor schimmels en bacteriën, en geplette aardbeien produceren hun eigen vocht, wat hun ondergang bespoedigt.
Behandel ze voorzichtig, droog ze grondig, en bewaar ze plat, of ze nu vers of ingevroren zijn. Eenmaal bevroren kunnen aardbeien tot zes maanden worden bewaard.
Hoe aardbeien te wassen
Volgens aardbeienexperts van Driscoll’s houdt u aardbeien droog tot u klaar bent om ze te gebruiken.
Was ze voorzichtig in koud water, laat ze aan de lucht drogen op keukenpapier, en breng ze op kamertemperatuur voordat je ze consumeert voor een maximale smaak.
Zijn aardbeien goed voor je?
Aardbeien zitten boordevol antioxidanten, vezels, en kalium. Volgens deskundigen van de California Strawberry Commission bevat een kopje aardbeien slechts 45 calorieën, maar levert het 140% van je dagelijkse vitamine C-behoefte.
Hoe bewaar je aardbeien
Verse aardbeien kunnen worden gedroogd in je oven of in je beste voedseldroogoven. Om ze voor te bereiden, snijdt u ze ongeveer een halve centimeter dik. Ze drogen tot aardbeienchips.
Bekleed een koekplaat met aluminiumfolie zodat u ze gemakkelijk kunt schoonmaken, stel de oventemperatuur in op warm (150 graden Fahrenheit / 66 graden Celsius) en controleer de aardbeien na ongeveer een uur.
Ze moeten zo lang drogen dat het vochtgehalte daalt totdat de aardbeien niet meer aan het aluminiumfolie kleven. Het totale proces zou ongeveer vier uur moeten duren.
ZIE OOK: Hoe fruit te dehydrateren
Hulling om afval te verminderen
Bij de voorbereiding van het koken met aardbeien, snijden veel koks gewoon de top van de aardbei af om het stengelmateriaal te verwijderen. Hoewel het steeltje over het algemeen geen smaak heeft, kan het een taai, vezelig stuk fruit zijn.
Een andere optie is om uw aardbeien te pellen door de “schouder” van de vrucht te laten zitten en het steeltje eruit te scheppen met een klein mesje of een peller. Terwijl het pellen met een mes een plakkerig en tijdrovend karwei kan zijn, lijken peltangen op kleine, scherpe tangen.
Lauren Salkeld van Epicurious.com geeft instructies voor het pellen.
Duw de uiteinden aan weerszijden van de steel in de aardbei. Zodra je het fruit hebt doorboord, klem je de steel vast en draai je hem eruit.
Je hebt meer bes aan het eind van het pellen van je aardbeien, en je hebt minder kans om een vezelig, houterig stuk steel in je jam of shortcake te vinden.
In een wereld van gemechaniseerde landbouw, moeten aardbeien met de hand worden geplukt. Elk exemplaar is een arbeid van liefde.
Deze delicate traktaties werden geïntroduceerd aan de Amerikaanse kolonisten door Indianen die de bessen verpletterden en bakten ze in brood, waardoor de originele aardbeien shortcake ontstond.