Leuk misschien, maar dodelijk om te eten! Gisteravond was The Polar Bear Family & Me op BBC Two en omdat het ook nog eens Lever Bewustwordingsmaand is, dacht ik, laat ik deze top tip met jullie delen: Eet nooit de lever van een ijsbeer. Oké, dat zal waarschijnlijk niet gebeuren, maar mocht u in deze ongewone situatie terechtkomen, wees dan gewaarschuwd!
Waarom is het zo dodelijk? Arctische roofdieren zoals ijsberen hebben een grotere capaciteit om vitamine A op te slaan in hun lever dan de meeste andere dieren. Men denkt dat dit komt door het effect van de natuurlijk voorkomende vitamine A in zeealgen die via de voedselketen aan de ijsbeer worden doorgegeven. Het vermogen van ijsberen om deze vitamine op te slaan is zo groot, dat als je de lever zou consumeren, je meer dan waarschijnlijk zou bezwijken aan de gevolgen van Hypervitaminosis A. Simpel gezegd is het teveel vitamine A voor je lichaam om te verwerken & en je zou lijden aan vitamine A-vergiftiging. Symptomen hiervan zijn lever & botschade, haaruitval, dubbelzien, overgeven en hoofdpijn.
Neem echter geen paniek en vermijd Vitamine A helemaal, want het is essentieel voor de groei & normale ontwikkeling. In het bijzonder is het belangrijk voor onze ogen en het bestrijden van infecties. Als we er niet genoeg van binnenkrijgen, kan dat leiden tot nachtblindheid. De geschatte gemiddelde behoefte aan vitamine A bij volwassen vrouwen is 400 µg per dag & 500 µg per dag bij mannen. In doses van meer dan 100 mg bij kinderen of 300 mg bij volwassenen kan het giftig worden.
Goede bronnen van vitamine A om regelmatig te eten zijn: vette vis, eieren, verrijkte vetarme smeersels, melk, yoghurt, lever en kaas – in kleine hoeveelheden.
Voor de meeste mensen is een overdosis van de vitamine uit hun voeding onwaarschijnlijk, maar als voorzorgsmaatregel moeten zwangere vrouwen vitamine A-supplementen vermijden (tenzij anders geadviseerd door een arts), &leverproducten omdat die een hoog vitamine A-gehalte bevatten. Te veel hiervan kan een negatief effect hebben op de zich ontwikkelende baby.
Waarom u van uw lever moet houden
De lever is het grootste orgaan in het lichaam en een gezonde lever is druk bezig met het uitvoeren van verschillende taken, meer dan 500 om precies te zijn! De lever fungeert als een fabriek in het lichaam die taken uitvoert als het aanmaken van eiwitten, bloedstollingsfactoren en andere producten die helpen bij de spijsvertering en het vrijgeven van energie. Hij fungeert ook als opslagplaats voor vitaminen, ijzer &energie. De lever helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, hij reinigt infecties uit het bloed & helpt bij het neutraliseren van drugs & gifstoffen die het lichaam binnenkomen.
Hoe u van uw lever kunt houden
Als u uw lever wilt laten zien dat u van hem houdt, moet u vertrouwd raken met enkele van zijn vrienden en vijanden.
Vrienden van de lever
Oefening
We weten allemaal dat lichaamsbeweging een geweldige manier is om fit te worden en gewicht te verliezen. Overgewicht en vooral visceraal (lichaamsvet) is een risicofactor voor leverschade. Daarom is het handhaven van een gezond gewicht een goede manier om uw risico te verminderen. Door te bewegen en uw dieet te matigen zult u waarschijnlijk meer vet verliezen dan met alleen een dieet of lichaamsbeweging. Naast het afslanken helpt u mogelijk ook om vet rond de lever te verwijderen. Op die manier helpt u de leverfuncties te optimaliseren, wat betekent dat u de fabriek efficiënt laat draaien.
Voedingsrijk dieet
Het verminderen van verzadigde vetten, suikers en bewerkte voedingsmiddelen vermindert de extra belasting van de lever. Het eten van een dieet dat rijk is aan fruit en groenten en complexe koolhydraten: zilvervliesrijst en -pasta, volkorenbrood, bonen, peulvruchten, noten en zaden en magere eiwitten kan de functie van de lever een boost geven, zodat deze niet meer werkt alsof hij op een speelgoedfiets met houten wielen rijdt, maar als een Velodrome wielrenner uit de Olympiade!
Vloeistoffen zoals aanbevolen (1,5 tot 2 liter) helpt het lichaam om gifstoffen door het systeem te spoelen.
Levergif
Alcohol
Telkens wanneer uw lever alcohol filtert, sterven enkele levercellen af. Desondanks is de lever zeer veerkrachtig en als hij geen blijvende schade heeft, kan hij zichzelf zeer snel herstellen. Het kan wel 24 uur duren voordat de lever weer normaal is. Na verloop van tijd kan langdurig alcoholmisbruik echter ernstige schade aanrichten. U kunt uw lever helpen door niet te comazuipen en uzelf 2 à 3 dagen na elkaar vrij te geven van het drinken van alcohol. Zo houdt u uw totale inname laag en krijgt uw lever de tijd om zich te herstellen.
Drugs kunnen ook schadelijke effecten hebben, dus volg het advies van uw huisarts of apotheker op.
Als u een leveronderzoek wilt laten doen, neem dan contact met ons op: 07717392306 e-mail: [email protected]
Deel gerust onze blogs om anderen te helpen
Informatie gecontroleerd & correct op 16 mei 2018.