Süß sind sie vielleicht, aber tödlich zu essen! Gestern Abend lief auf BBC Two die Sendung „The Polar Bear Family & Me“, und da es zufällig auch der Monat des Leberbewusstseins ist, dachte ich, ich würde diesen Top-Tipp mit Ihnen teilen: Iss niemals die Leber eines Eisbären. Nun gut, es ist unwahrscheinlich, dass das auf der Straße passiert, aber sollten Sie sich in dieser ungewöhnlichen Situation befinden, seien Sie gewarnt!
Warum ist sie so tödlich? Arktische Raubtiere wie Eisbären haben eine größere Kapazität, Vitamin A in ihrer Leber zu speichern, als die meisten anderen Tiere. Man nimmt an, dass dies auf die Wirkung des natürlich vorkommenden Vitamin A in Meeresalgen zurückzuführen ist, das über die Nahrungskette an den Eisbären weitergegeben wird. Die Fähigkeit der Eisbären, dieses Vitamin zu speichern, ist so groß, dass man beim Verzehr der Leber höchstwahrscheinlich an einer Hypervitaminose A erkranken würde. Einfach ausgedrückt: Der Körper kann zu viel Vitamin A verarbeiten & und man würde an einer Vitamin-A-Vergiftung leiden. Zu den Symptomen gehören Leber-& und Knochenschäden, Haarausfall, Doppeltsehen, Erbrechen und Kopfschmerzen.
Doch keine Panik, Vitamin A ganz zu meiden, denn es ist wichtig für das Wachstum & und die normale Entwicklung. Vor allem ist es wichtig für unsere Augen und die Bekämpfung von Infektionen. Eine unzureichende Versorgung kann zu Nachtblindheit führen. Der geschätzte durchschnittliche Bedarf an Vitamin A beträgt bei erwachsenen Frauen 400 µg pro Tag & bei Männern 500 µg pro Tag. In Dosen von mehr als 100 mg bei Kindern oder 300 mg bei Erwachsenen kann es toxisch wirken.
Gute Quellen für Vitamin A, die regelmäßig verzehrt werden sollten, sind: fetter Fisch, Eier, angereicherte fettarme Brotaufstriche, Milch, Joghurt, Leber und Käse – in kleinen Mengen.
Für die meisten Menschen ist eine Überdosierung des Vitamins mit der Nahrung unwahrscheinlich. Schwangere Frauen sollten jedoch vorsichtshalber darauf achten, Vitamin-A-Präparate (außer auf Anraten des Arztes), Leber & und Leberprodukte zu vermeiden, da sie einen hohen Vitamin-A-Gehalt aufweisen. Zu viel davon kann sich negativ auf das sich entwickelnde Baby auswirken.
Warum Sie Ihre Leber lieben sollten
Die Leber ist das größte Organ des Körpers und eine gesunde Leber ist mit verschiedenen Aufgaben beschäftigt, über 500 um genau zu sein! Die Leber wirkt wie eine Fabrik im Körper, die Aufgaben wie die Herstellung von Proteinen, Blutgerinnungsfaktoren und anderen Produkten übernimmt, die bei der Verdauung und der Energiegewinnung helfen. Sie ist auch ein Speicher für Vitamine, Eisen & und Energie. Die Leber hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, sie reinigt das Blut von Infektionen & und hilft, Medikamente & zu neutralisieren, die in den Körper gelangen.
Wie Sie Ihre Leber lieben
Wenn Sie Ihrer Leber zeigen wollen, dass Sie sie lieben, sollten Sie sich mit einigen ihrer Freunde und Feinde vertraut machen.
Freunde der Leber
Bewegung
Wir alle wissen, dass Bewegung eine großartige Möglichkeit ist, fit zu werden und Gewicht zu verlieren. Übergewicht und insbesondere viszerales (Körperfett) ist ein Risikofaktor für Leberschäden. Daher ist die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts eine gute Möglichkeit, das Risiko zu verringern. Wenn Sie Sport treiben und Ihre Ernährung einschränken, werden Sie wahrscheinlich mehr Fett verlieren als mit einer Diät oder Sport allein. Sie nehmen nicht nur ab, sondern tragen auch dazu bei, Fett aus der Umgebung der Leber zu entfernen. Auf diese Weise tragen Sie dazu bei, die Funktionen der Leber zu optimieren, was bedeutet, dass Sie dazu beitragen, die Fabrik effizient am Laufen zu halten.
Nährstoffreiche Ernährung
Die Reduzierung von gesättigten Fetten, Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln verringert die zusätzliche Belastung der Leber. Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse und komplexen Kohlenhydraten ist: brauner Reis und Nudeln, Vollkornbrot, Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen und mageres Eiweiß können die Funktion der Leber verbessern und sie von einem Spielzeugrad mit Holzrädern zu einem olympischen Velodrom-Radfahrer machen!
Die empfohlene Flüssigkeitszufuhr (1,5 bis 2 Liter) trägt dazu bei, dass die Körpergifte durch das System gespült werden.
Leberprobleme
Alkohol
Jedes Mal, wenn die Leber Alkohol filtert, sterben einige der Leberzellen ab. Trotzdem ist die Leber sehr widerstandsfähig und kann sich, sofern keine bleibenden Schäden vorliegen, sehr schnell selbst reparieren. Es kann nur 24 Stunden dauern, bis sie sich wieder normalisiert hat. Langfristig kann anhaltender Alkoholmissbrauch jedoch ernsthafte Schäden verursachen. Sie können Ihrer Leber helfen, indem Sie keine Saufgelage veranstalten und sich 2-3 Tage hintereinander keinen Alkohol gönnen. So halten Sie Ihren Gesamtkonsum niedrig und geben Ihrer Leber Zeit, sich zu erholen.
Auch Medikamente können schädliche Auswirkungen haben, daher sollten Sie den Rat Ihres Hausarztes oder Apothekers befolgen.
Wenn Sie eine Leberuntersuchung wünschen, nehmen Sie Kontakt mit uns auf: 07717392306 E-Mail: [email protected]
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Die Informationen wurden & am 16. Mai 2018 auf ihre Richtigkeit überprüft.