Mignons peut-être, mais mortels à manger ! Hier soir, La famille d’ours polaires &Moi était sur BBC Two et comme il se trouve que c’est aussi le mois de la sensibilisation au foie, j’ai pensé que je partagerais ce conseil de premier ordre avec vous : Ne mangez jamais le foie d’un ours polaire. Bon, d’accord, il est peu probable que cela se produise dans la rue, mais si vous vous trouvez dans cette circonstance inhabituelle, soyez avertis !
Pourquoi est-ce si mortel ? Les prédateurs de l’Arctique, comme les ours polaires, ont une plus grande capacité à stocker la vitamine A dans leur foie que la plupart des autres animaux. On pense que c’est à cause de l’effet de la vitamine A naturellement présente dans les algues marines qui est transmise à l’ours polaire par la chaîne alimentaire. La capacité de l’ours polaire à stocker cette vitamine est si grande que si vous consommiez son foie, vous succomberiez plus que probablement aux effets de l’hypervitaminose A. En d’autres termes, il y aurait trop de vitamine A pour que votre corps puisse la gérer et vous souffririez d’un empoisonnement à la vitamine A. Les symptômes de cette intoxication comprennent des lésions osseuses &du foie, la perte de cheveux, une vision double, des vomissements et des maux de tête.
Mais ne paniquez pas et n’évitez pas complètement la vitamine A car elle est essentielle à la croissance &au développement normal. En particulier, elle est importante pour nos yeux et combat les infections. Si nous n’en consommons pas assez, cela peut entraîner une cécité nocturne. Le besoin moyen estimé en vitamine A chez la femme adulte est de 400µg par jour &500 µg par jour chez l’homme. A des doses supérieures à 100mg chez les enfants ou 300mg pour les adultes, elle peut devenir toxique.
Les bonnes sources de vitamine A à consommer régulièrement comprennent : les poissons gras, les œufs, les pâtes à tartiner enrichies à faible teneur en matières grasses, le lait, les yaourts, le foie et le fromage – en petites quantités.
Pour la plupart des gens, un surdosage de la vitamine à partir de leur alimentation serait peu probable cependant par précaution les femmes enceintes doivent veiller à éviter les suppléments de vitamine A (sauf avis contraire d’un médecin), le foie &les produits du foie car ils contiennent des niveaux élevés de vitamine A. Une trop grande quantité de celle-ci peut avoir un effet négatif sur le bébé en développement.
Pourquoi vous devriez aimer votre foie
Le foie est le plus grand organe du corps et un foie sain est maintenu occupé à effectuer diverses tâches, plus de 500 pour être précis ! Le foie agit comme une usine dans le corps en accomplissant des tâches telles que la création de protéines, de facteurs de coagulation du sang et d’autres produits qui facilitent la digestion et la libération d’énergie. Il sert également de lieu de stockage pour les vitamines, le fer et l’énergie. Le foie aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang, il nettoie les infections du sang & aide à neutraliser les médicaments & toxines qui entrent dans le corps.
Comment aimer son foie
Si vous voulez montrer à votre foie que vous l’aimez, alors vous devez vous familiariser avec certains de ses amis et ennemis.
Amis du foie
Exercice
Nous savons tous que l’exercice est un excellent moyen de se mettre en forme et de perdre du poids. Transporter un excès de poids et surtout de la graisse viscérale (graisse corporelle) est un facteur de risque de dommages au foie. C’est pourquoi le maintien d’un poids sain est un excellent moyen de réduire ce risque. En faisant de l’exercice et en modérant votre alimentation, vous perdrez probablement plus de graisse qu’avec un régime ou de l’exercice seul. En plus de mincir, vous pouvez également aider à éliminer la graisse autour du foie. Ce faisant, vous contribuez à optimiser les fonctions du foie, ce qui signifie que vous aidez à faire fonctionner efficacement l’usine.
Diète riche en nutriments
La réduction des graisses saturées, des sucres et des aliments transformés réduira le stress supplémentaire sur le foie. Manger une alimentation riche en fruits et légumes et en glucides complexes : riz et pâtes brunes, pain complet, haricots, légumineuses, noix et graines et protéines maigres peut stimuler la fonction du foie pour l’améliorer et le faire passer d’un fonctionnement comme s’il roulait sur un vélo jouet avec des roues en bois à un cycliste olympien de vélodrome !
Les liquides selon les recommandations (1,5 à 2 litres) aident à garder les toxines du corps évacuées par le système.
Foyers du foie
Alcool
Chaque fois que votre foie filtre l’alcool, certaines cellules du foie meurent. Malgré cela, le foie est très résistant et, à condition qu’il ne subisse aucun dommage durable, il peut se réparer très rapidement. Le retour à la normale peut prendre à peine 24 heures. Toutefois, avec le temps, l’abus prolongé d’alcool peut causer de graves dommages. Vous pouvez aider votre foie en évitant les excès d’alcool et en vous accordant deux ou trois jours de repos consécutifs sans boire d’alcool. Cela vous permettra de réduire votre consommation totale et donnera à votre foie le temps de récupérer.
Les médicaments peuvent également avoir des effets néfastes, alors suivez les conseils de votre médecin ou de votre pharmacien.
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Information vérifiée & correcte le 16 mai 2018.