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Low Carb Cornbread ha un sapore molto simile al tradizionale pane di mais del sud, ma senza tutto lo zucchero o amido! Questo delizioso cibo di conforto si riunisce in una ciotola e in pochi semplici passi.
Il tradizionale pane di mais del sud prende il suo nome perché è fatto con farina di mais e mais fresco o congelato. Sfortunatamente, entrambi questi ingredienti sono relativamente alti in carboidrati, che possono causare indesiderati picchi di zucchero nel sangue.
Ma con questa ricetta di pane di mais a basso contenuto di carboidrati, puoi goderti un delizioso quadrato o una fetta ogni volta che vuoi!
Il segreto è sostituire la farina di mais con farina di mandorle e cocco. La combinazione delle due farine ci dà un gusto delizioso e la giusta consistenza! Ti piacerà condividere questo cibo di conforto con amici e familiari o godertelo durante la settimana come spuntino o contorno.
E per rendere questa ricetta ancora migliore, la pastella si riunisce in una sola ciotola e in soli 5 semplici passi. È così facile da preparare in qualsiasi momento!
Come fare il pane di mais low carb
Quando hai bisogno di un contorno facile che tutti ameranno, questa ricetta è perfetta. Una sola ciotola significa anche una pulizia minima!
Step 1: Preriscalda il forno a 350F (180°C).
Step 2: Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni.
Fase 3: Mescolare gli ingredienti fino a quando sono ben combinati e non rimangono grumi.
Fase 4: Versare l’impasto del pane di mais in una teglia unta da 25 cm (10 pollici) e lisciare la superficie.
Fase 5: Cuocere per 35 – 40 minuti fino a quando la parte superiore è dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 – 25 minuti prima di tagliare e servire.
Quanto è facile? 5 semplici passi per questo delizioso pane di mais che nessuno indovinerà mai che è low carb!
Spicing up your recipe
La combinazione delle farine low carb con il burro e le uova rende un fantastico sostituto del pane di mais tradizionale. Mi piace servire questo cibo di conforto esattamente com’è!
Tuttavia, molte persone hanno delle aggiunte che amano includere. Potete sentirvi liberi di aggiungerli a questa ricetta, se volete.
Per esempio, potete rendere più piccante la pastella aggiungendo jalapenos, peperoncini o peperoni. Ho visto molti pani di mais del sud cotti con jalapenos per un piccolo calcio gustoso.
Questo pane sarebbe anche delizioso con alcune fette di pancetta cotta tritata o anche un diverso tipo di formaggio per giocare con il sapore.
Alcune ricette di pane di mais includono lo zucchero per un gusto più dolce. Se è così che ti piace la tua ricetta, puoi aggiungere un po’ di dolcificante a basso contenuto di carboidrati per ottenere il gusto giusto.
Se includi ingredienti extra, ti consiglio di tenerli tra 1/2 tazza e 1 tazza di aggiunte. Questa quantità non influenzerà la consistenza del prodotto finale e farà in modo che si alzi ancora perfettamente nel forno.
Come usare gli avanzi
Questa ricetta è per 8 porzioni, quindi potresti ritrovarti con del pane di mais extra. È meraviglioso da gustare così com’è, ma ci sono anche alcuni modi divertenti per essere creativi con i tuoi avanzi!
Mi piace tagliarne un pezzo in piccoli quadrati e poi tostarli in padella. Questa è una perfetta alternativa low carb ai crostini! Si potrebbe anche sbriciolare una fetta in una padella e tostarla per creare del pangrattato.
Un’altra opzione è quella di utilizzare il pane di mais per creare un gustoso ripieno a basso contenuto di carboidrati. È ottimo da servire nel periodo del Ringraziamento, e potresti anche usarlo per farcire il tacchino!
Nutrizione del pane di mais
Ti sei mai chiesto quanti carboidrati ci sono in un piccolo pezzo di pane di mais fatto con farina di mais?
In una tipica porzione fatta con un mix secco, ci possono essere fino a 30 grammi di carboidrati! Così, anche se può sembrare allettante avere solo una fetta, anche un piccolo pezzo può avere un impatto indesiderato sul tuo zucchero nel sangue.
Ecco perché raccomando questa versione a basso contenuto di carboidrati del pane di mais tradizionale. Con circa 14 carboidrati totali e 4 grammi di fibra, ogni fetta si riduce a 10 carboidrati netti. Questo è un bel miglioramento!
Conservazione
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico e rimangono freschi fino a 5 giorni.
Questa ricetta è grande fare sopra il fine settimana in modo da avete uno spuntino saporito o un lato da godere durante la settimana!
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Quando avete fatto questo piatto, non dimenticate di farmi sapere come vi è piaciuto e votare la ricetta nei commenti qui sotto!
Pane di mais Low Carb
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Ingredienti
- ▢ 6 uova grandi
- ▢ 1 tazza di latte o panna
- ▢ 1/3 di tazza di burro non salato (fuso)
- ▢ 1 tsp. aceto
- ▢ 1/2 tazza di farina di cocco
- ▢ 1 tazza di farina di mandorle
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ▢ bicarbonato di sodio
- ▢ 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
Istruzioni
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Riscalda il tuo forno a 350F (180°C).
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Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni.
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Mescola insieme gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati e non rimangono grumi.
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Metti l’impasto del pane di mais in una teglia unta da 25 cm (10 pollici) e liscia sulla superficie.
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Cuocere per 35 – 40 minuti fino a quando la parte superiore è dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 – 25 minuti prima di tagliare e servire.
Note sulla ricetta
Informazioni nutrizionali per porzione
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