A ropogós és hidratáló zeller alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú.
A zellerlé az utóbbi időben szenzáció lett, a hívei azt állítják, hogy a reggeli éhgyomorra történő fogyasztása javít vagy gyógyít korán mindent, ami bánt – a szivárgó bélrendszertől kezdve az autoimmun állapotokon át egészen a mentális egészségi problémákig.
Ezt a hóbortot félretéve (és azt, hogy sok állításnak nincs szilárd alátámasztása), az egyedüli összetevő, nos, a zeller. És emiatt sokan feltették a kérdést, hogy milyen előnyei vannak annak, ha egyszerűen csak magát a zöldséget majszoljuk, ahelyett, hogy folyékony formában fogyasztanánk. Íme a zeller tápanyagai és néhány lehetséges, kutatásokkal alátámasztott előnye.
RELATED: Tényleg egészséges a zellerlé? Ezt gondolja egy táplálkozási szakértő
A zeller alacsony kalóriatartalmú és hidratáló
Egy nagy szár mindössze 7 kalóriát tartalmaz, és két uncia vizet tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy hat szár elrágcsálása mindössze 42 kalóriát jelent, miközben másfél csésze H2O-t biztosít. A kutatások azt is kimutatták, hogy a rágás, amit a zeller egészen biztosan megkövetel, csökkenti az éhségérzetet, és fokozza a jóllakottságot kiváltó hormonok felszabadulását, ami okos nassolnivaló választás a testsúlyszabályozáshoz.
A zeller kulcsfontosságú tápanyagokat biztosít
Míg a zeller nagyrészt vízből áll, számos létfontosságú vitamint és ásványi anyagot is biztosít. A zöldség A-vitaminja támogatja az immunitást, a bőr és a szem egészségét, és összefüggésbe hozták a tüdő erejének megőrzésével, valamint az időskori kognitív hanyatlás lassításával. A zeller K-vitaminja segíti a véralvadást és védi a csontsűrűséget. Ez a tápanyag szükséges a csontképződéshez, és hiánya a csonttörés kockázatának növekedésével függ össze.
A zellerben található folsav segít a szellemi teljesítmény támogatásában; a túl kevés a memóriaproblémák, valamint a depresszió magasabb kockázatával hozható összefüggésbe. A zeller kálium támogatja a szívműködést, az izomösszehúzódásokat, és segít fenntartani az izomtömeget. A zöldség kisebb mennyiségben C-vitamint, B-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot és mangánt is tartalmaz.
RELÁTÁS: Jennifer Aniston azt mondja, hogy a 16:8 szakaszos böjt diétát követi, de mi az?
A zeller gazdag antioxidánsokban és más bioaktív vegyületekben
A zeller több mint egy tucatféle antioxidánst és tucatnyi erős gyulladáscsökkentő anyagot tartalmaz. Ezek a vegyületek feltehetően védelmet nyújtanak a sejtkárosodás ellen, amely idő előtti öregedéshez és betegségekhez vezethet.
A zellerben található természetes anyagok bizonyítottan segítenek a keringés optimalizálásában és a vérnyomás csökkentésében is. A kvercetin, a zellerben található flavonoidról kimutatták, hogy mind az akut, mind a krónikus gyulladások ellen küzd, és összefüggésbe hozható a neurodegeneratív betegségekkel, például az Alzheimer-kórral szembeni védelemmel. A kvercetin összefüggésbe hozható az apoptózissal is, azzal az önmegsemmisítő szekvenciával, amelyet a szervezet az elhasználódott vagy diszfunkcionális sejtek elpusztítására használ, ami segíthet a rák kockázatának csökkentésében.
RELATED: Mi okozza a kiszáradást? Ezt kell tudni
A zeller támogatja az emésztés egészségét
A zellerben lévő rostok – egy gramm nagy száranként – támogatják a jó bélműködést és a bélműködés rendszerességét. Emellett fokozza a teltségérzetet és késlelteti az éhség visszatérését, ami egy másik előnye, ami segítheti a testsúlyszabályozást. Állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a zellerkivonat harcol a fekélyképződés ellen.
A zeller előnyeinek kihasználásához építse be az egész vagy apróra vágott zöldséget az étkezésekbe és az uzsonnákba. Töltsön meg két-három szárat fűszeres dióvajjal, hogy egyszerre elégítse ki az édes, sós és ropogós vágyat. Használja a zellert hummusz, guacamole vagy fűszerezett tahini kanalazására. A zeller remek kiegészítője lehet kevert tésztáknak, leveseknek és zöldségpörkölteknek is. A nyers zeller ízt és textúrát ad a kerti salátáknak, a pácolt zöldségeknek és a hűtött fehérje salátáknak, például a tojásos, tonhalas vagy fehérbabos salátáknak. Juice-rajongó vagy sem, okos okok szólnak amellett, hogy ezt a ropogós zöldséget beépítse a rendszeres étkezési rutinjába.
Cynthia Sass, MPH, RD, a Health táplálkozási szerkesztője, a New York Times bestseller szerzője és magánpraxisban dolgozó teljesítménytáplálkozási tanácsadó, aki öt profi sportcsapatnak adott tanácsot.
Hogy még több táplálkozási és diétás tippet kapjon postaládájába, iratkozzon fel a Balanced Bites hírlevélre
All Topics in Food
Táplálkozási útmutatást, wellness-tanácsokat és egészséges inspirációt kapjon egyenesen postaládájába a Health-től
.