Mansikoita voi nauttia tuoreena, pakastettuna, kuivattuna tai säilöttynä. Riippuen siitä, milloin aiot käyttää niitä, ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa tai pakastettuna. Ne ovat maukkaimpia huoneenlämmössä tarjoiltuna, joten suunnittele sen mukaan ennen tarjoilua.
Miten mansikat säilyvät tuoreina pidempään?
Mansikat ovat hyvin herkkiä karkealle käsittelylle. Kun saat ne kotiin, tarkista, ettei niissä ole mustelmia, pehmeitä kohtia tai hometta.
- Heitä homehtuneet mansikat pois ja erottele kaikki mustelmilla olevat tai pehmeät mansikat. Mansikoiden ruhjoutuneet kohdat ovat hieman mehukkaita ja pehmeän tuntuisia.
- Pehmeät tai ruhjoutuneet kohdat tulisi leikata pois, mutta loput marjasta voidaan syödä, jos ne kulutetaan nopeasti.
- Kokonaiset, vahingoittumattomat mansikat voi varovasti laittaa takaisin pakkaukseen, jossa ne tulivat jääkaappiin.
- Pidä mansikat kuivina ja jätä varret kiinni, kunnes olet valmis syömään.
Itse asiassa, jos marjat ovat kiinteitä ja hyväkuntoisia, niitä voi säilyttää huoneenlämmössä, jos ne käytetään muutaman tunnin sisällä.
Ruokien tuoreusasiantuntija Kelli Foster The Kitchen -lehdestä suosittelee pitämään astiaa silmällä, jotta voit heittää pois kaikki pehmeät tai homeiset mansikat.
Pitäisikö mansikoita jäähdyttää?
Poista marjat myymäläpakkauksesta ja säilytä ne varret kaikkineen tasaisessa astiassa paperipyyhkeiden päällä.
Mansikoiden pitäisi säilyä viidestä seitsemään vuorokautta, jos ne on suojattu kosteudelta ja mustelmilta.
Koska ne ovat alttiita murskautumisen ja liiallisen kosteuden aiheuttamille vaurioille, Chow Houndin tuoteviranomaisten mukaan mansikoita kannattaa säilyttää litteinä ja kuivina.
Miten pakastaa tuoreita mansikoita
Simppeli Bitesin tuoteasiantuntijat tarjoavat useita vaihtoehtoja tuoreitten mansikoiden pakastamiseen. Tärkeimmät huomioon otettavat tekijät ovat kosteus ja paine.
Kosteat mansikat ovat ihanteellinen kasvualusta homeelle ja bakteereille, ja murskatut mansikat tuottavat itse kosteutta, mikä nopeuttaa niiden tuhoa.
Käsittele mansikoita hellävaraisesti, kuivaa ne huolellisesti ja säilytä ne tasaisesti riippumatta siitä, ovatko ne tuoreita vai pakastettuja. Pakastettuina mansikat säilyvät jopa kuusi kuukautta.
Mansikoiden peseminen
Driscoll’sin mansikka-asiantuntijoiden mukaan pidä mansikat kuivina, kunnes olet valmis käyttämään ne.
Pese ne varovasti viileässä vedessä, anna niiden kuivua ilmakuivina paperipyyhkeillä ja lämmitä ne huoneenlämpöön ennen niiden nauttimista, jotta ne saavat parhaan mahdollisen maun.
Onko mansikat hyväksi sinulle?
Mansikat ovat täynnä antioksidantteja, kuitua ja kaliumia. Kalifornian mansikkakomission asiantuntijoiden mukaan yksi kupillinen mansikoita sisältää vain 45 kaloria, mutta antaa sinulle 140 % päivittäisestä C-vitamiinin tarpeestasi.
Miten mansikoita säilötään
Tuoreet mansikat voidaan dehydratoida uunissa tai parhaassa ruoan kuivauslaitteessa. Valmistaaksesi viipaloi ne noin 1/4 tuuman paksuisiksi. Ne kuivuvat mansikkalastuiksi.
Vuoraa eväspelti alumiinifoliolla siivoamisen helpottamiseksi, aseta uunin lämpötila lämpimäksi (150 celsiusastetta / 66 celsiusastetta)ja tarkista mansikat noin kerran tunnissa.
Mansikoiden täytyy kuivua niin kauan, että kosteuspitoisuus putoaa niin paljon, että mansikat eivät enää tartu alumiinifolioon. Koko prosessin pitäisi kestää noin neljä tuntia.
KATSO MYÖS: How To Dehydrate Fruits
Kuoriminen vähentää jätettä
Valmistellessaan ruoanlaittoa mansikoista monet kokit yksinkertaisesti leikkaavat mansikan latvan irti poistaakseen mahdolliset varret. Vaikka varsi ei yleensä maistu, se voi olla sitkeä, kuitumainen osa hedelmää.
Toinen vaihtoehto on kuoria mansikat jättämällä hedelmän ”olkapää” ja kauhomalla varsi pois pienellä veitsellä tai kuorintavälineellä. Vaikka kuoriminen veitsellä voi olla tahmeaa ja aikaa vievää puuhaa, kuorintatyökalut näyttävät pieniltä, teräviltä pihdeiltä.
Lauren Salkeld Epicurious.com-sivustolta tarjoaa kuorintaohjeita.
Työnnä kärjet mansikkaan varren molemmin puolin. Kun olet lävistänyt hedelmän, purista varsi kiinni ja vedä se ulos kiertämällä.
Kuoriessasi mansikoita jää enemmän marjoja, ja on epätodennäköisempää, että hilloihisi tai kermakakkuihisi joutuu kuitumainen, puinen varrenpätkä.
Koneellistetun maanviljelyn maailmassa mansikat on poimittava käsin. Jokainen marja on rakkauden työ.
Tämän herkullisen herkun toivat amerikkalaisille siirtolaisille intiaanit, jotka murskasivat marjat ja leipoivat ne leivän joukkoon ja kehittivät näin alkuperäisen mansikkakakun.