Kikärtsris pilaf är en utsökt sido- eller huvudrätt. Det här veganska receptet för medelhavsdiet är lätt att göra på spisen, lätt kryddad och spetsad med röd paprika.
Medan det i asiatiska kök är vanligt att servera vanligt ångat ris som tillbehör, hittar man i medelhavsköken ofta smaksatt grönsaksrispilaf.
Jag tycker om att se dessa rätter som mer än ett tillbehör.
I själva verket njuter jag ofta av dem som en huvudrätt tillsammans med en sallad.
Några av mina favoritrecept är Medelhavets gula ris och Basmatirispilaf med kikärter och torkad frukt.
Innan jag lärde mig att göra mina egna pilafs, köpte jag ofta boxblandningar med smaksatt ris.
Men nu vet jag hur lätt det är att göra rätter som kikärtsris hemma, och jag längtar efter att få dela med mig av min metod till dig!
Rispilaf-ingredienser
Det här receptet är mycket kostnadseffektivt eftersom du bara behöver några få vanliga ingredienser för att göra det.
De flesta av dem är dessutom basvaror i skafferiet, så du kan göra det här riset med kikärter när du vill ha en snabb och hälsosam måltid.
Här är vad du behöver:
- Olivolja (Detta är det hälsosammaste fettet att konsumera som en del av en medelhavsdiet.)
- Lök (Välj din favoritfärg eller använd det du har till hands.)
- Färsk vitlök (Vitlök är inte bara hälsosamt, det ger riset mycket smak.)
- Röd paprika (Du kan även använda grönt, orange eller gult.)
- Långkornigt vitt ris (Om du föredrar att använda brunt ris, tillsätt mer vatten och låt riset koka lite längre.)
- Kokta kikärter (Jag använder konserverade i det här receptet, men du kan också koka dina egna kikärter i förväg.)
- Färsk persilja (Jag älskar persilja för en explosion av fräsch smak och färg.)
- Salt och peppar (Krydda den färdiga pilafen efter din personliga smak.)
- Citronklyftor (Jag gillar att pressa lite färsk citronsaft över riset innan det äts.)
Hur man gör kikärteris
För att komma igång sköljer du riset i en finmaskig sil. Detta enkla steg ger en fluffigare rispilaf.
Denna metod för att göra ris med kikärter går verkligen snabbt och enkelt.
- Såla löken i olivolja på medelvärme.
- Tillägg vitlök, röd paprika och ris. Rör om i ett par minuter tills riset börjar bli genomskinligt.
- Rör i vattnet och låt det sjuda.
- Sänk värmen, täck grytan och låt riset koka och absorbera vätskan.
- Härda grytan från värmen. Lägg kikärtorna ovanpå riset. Lägg en ren disktrasa under locket.
- Låt riset och kikärterna ånga i några minuter och rör sedan ihop det med en gaffel.
- Rör i färsk persilja, smaka av med salt och peppar och servera med citronklyftor.
Serveringsförslag för kikärter och ris
En av mina favoritmiddagskombinationer är det här kikärtsriset med ugnsrostade champinjoner, tomatlökssallad och vegansk vitlöksyoghurtsås.
Det är också utsökt med grön paprikasallad med tomater och hemlagad falafel. Kolla in inlägget Hur man gör falafel från medelhavsrätten Suzys autentiska recept. Eller prova det med Medelhavstofu tacos.
Och för en enkel lunch kan du prova den här risrätten över en enkel grönsallad toppad med antingen grekisk yoghurtsås eller dijonsenap salladsdressing.
Recept på kikärtsris pilaf
Det här receptet ger 4 till 6 portioner. Om du har rester kan du kyla dem i en vecka och värma dem på nytt i mikrovågsugn eller på spisen på låg värme med lite tillsatt vatten.
Om du älskar det här receptet, ge det 5 stjärnor!
Kickpea Rice Pilaf
Skriv ut Pin SparaSparat!
Utrustning
- ▢
- ▢
- ▢
Ingredienser
- ▢ 1 matsked olivolja
- ▢ ½ kopp lök, tärnad liten
- ▢ 2 vitlöksklyftor, hackade
- ▢ 1 röd paprika, tärnad liten
- ▢ 1 ½ kopp långkornigt vitt ris, sköljt
- ▢ 2 ¼ koppar vatten
- ▢ 1 burk kikärter, (15 ounces) sköljda och avrunna
- ▢ 2 matskedar färsk persilja, hackad
- ▢ salt och peppar, efter smak
- ▢ citronklyftor, för servering
Instruktioner
- ▢
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
- ▢
Tillägg löken och fräs den tills den mjuknar och blir lätt genomskinlig.
- ▢
Tillägg vitlök, röd paprika och ris i grytan. Rör om ofta i ett par minuter tills riset börjar se genomskinligt ut.
- ▢
Rör i vattnet och låt det sjuda. Sänk värmen till låg, täck grytan och låt riset puttra försiktigt tills vattnet har absorberats och riset är mört.
- ▢
Härda grytan från värmen. Lyft på locket och lägg kikärterna ovanpå riset. Rör inte om. Lägg en ren diskhandduk över toppen. Sätt tillbaka locket på handduken och låt riset och kikärterna ånga i 5-10 minuter.
- ▢
Växla riset med en gaffel och vänd ner persiljan. Smaka av och tillsätt salt och peppar vid behov. Servera med citronklyftor.
Anteckningar
Näring
Näringsinnehållet är endast en uppskattning.
Om Amy
Amy Katz är en vegansk receptutvecklare, fotograf och certifierad vegansk näringshälsocoach. Hon älskar att dela med sig av läckra växtbaserade medelhavsdietrecept som hemmakockar på alla nivåer kan njuta av. Hennes enkla veganska recept har presenterats på NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good med flera. Hon bor i Orange County, Kalifornien med sitt livs kärlek Brad och deras förtjusande svarta katt Ozzy.