Pilaw ryżowy z ciecierzycy to pyszna strona lub danie główne. Lekko przyprawiony i ozdobiony czerwoną papryką, ten wegański przepis na dietę śródziemnomorską jest łatwy do przygotowania na kuchence.
Podczas gdy w kuchniach azjatyckich powszechnie podaje się zwykły ryż na parze jako danie boczne, w kuchniach śródziemnomorskich często można znaleźć przyprawiony warzywami pilaw ryżowy.
Lubię myśleć o tych daniach jako o czymś więcej niż tylko dodatku.
W rzeczywistości, często cieszę się nimi jako daniem głównym wraz z sałatką.
Kilka moich ulubionych przepisów obejmuje śródziemnomorski żółty ryż i pilaw z ryżu Basmati z ciecierzycą i suszonymi owocami.
Zanim nauczyłam się, jak robić własny pilaw, często kupowałam mieszanki przyprawionego ryżu w pudełkach.
Ale teraz wiem, jak łatwo jest zrobić w domu takie dania jak pilaw z ciecierzycą i nie mogę się doczekać, aby podzielić się z Wami moją metodą!
Składniki pilawu ryżowego
Ten przepis jest bardzo opłacalny, ponieważ potrzebujesz tylko kilku zwykłych składników, aby go zrobić.
W dodatku, większość z nich to zszywki ze spiżarni, więc możesz zrobić ten ryż z ciecierzycą, kiedy tylko chcesz mieć szybki i zdrowy posiłek.
Oto, czego będziesz potrzebować:
- Oliwa z oliwek (Jest to najzdrowszy tłuszcz do spożywania w ramach diety śródziemnomorskiej.)
- Cebula (Wybierz swój ulubiony kolor lub użyj tego, co masz pod ręką.)
- Świeży czosnek (Nie tylko czosnek jest zdrowy, ale nadaje ryżowi dużo smaku.)
- Czerwona papryka (Możesz użyć również zielonej, pomarańczowej lub żółtej.)
- Długoziarnisty biały ryż (Jeśli wolisz używać brązowego ryżu, dodaj więcej wody i pozwól ryżowi gotować się nieco dłużej.)
- Ugotowana ciecierzyca (Używam puszki w tym przepisie, ale możesz również ugotować swoją własną fasolę garbanzo z wyprzedzeniem.)
- Świeża pietruszka (Uwielbiam pietruszkę dla wybuchu świeżego smaku i koloru.)
- Sól i pieprz (Dopraw gotowy pilaw według własnego gustu.)
- Klinki cytryny (Lubię wycisnąć trochę świeżego soku z cytryny na ryż przed jedzeniem.)
Jak zrobić ryż z ciecierzycy
Zanim zaczniesz, przepłucz ryż na sitku o drobnych oczkach. Ten prosty krok pozwoli uzyskać bardziej puszysty pilaw ryżowy.
Ta metoda robienia ryżu z ciecierzycą jest naprawdę szybka i łatwa.
- Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek, czerwoną paprykę i ryż. Mieszać przez kilka minut, aż ryż stanie się półprzezroczysty.
- Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i pozwolić ryżowi gotować się i wchłonąć płyn.
- Zdjąć garnek z ognia. Dodać ciecierzycę na wierzchu ryżu. Umieść pod pokrywką czysty ręcznik do naczyń.
- Pozwól ryżowi i ciecierzycy gotować się na parze przez kilka minut, a następnie rozgnieć je widelcem.
- Dodaj świeżą pietruszkę, dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj z cząstkami cytryny.
Sugestie podania ciecierzycy i ryżu
Jedną z moich ulubionych kombinacji obiadowych jest ten ryż z ciecierzycy z pieczonymi w piekarniku pieczarkami, sałatką z cebuli pomidorowej i wegańskim sosem czosnkowo-jogurtowym.
Jest też pyszny z sałatką z zielonej papryki z pomidorami i domowym falafelem. Sprawdź post Jak zrobić falafel z śródziemnomorskiego dania Suzy’s autentyczny przepis. Lub spróbuj go ze śródziemnomorskim Tofu Tacos.
And for a simple lunch, try this rice dish over a simple green salad topped with either Greek Yogurt Sauce or Dijon Mustard Salad Dressing.
Chickpea Rice Pilaf Recipe
This recipe makes 4 to 6 servings. Jeśli masz resztki, możesz je przechowywać w lodówce przez tydzień i odgrzać w mikrofalówce lub na kuchence na małym ogniu z niewielkim dodatkiem wody.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, proszę daj mu 5 gwiazdek!
Pilaw ryżowy z ciecierzycy
Drukuj Pin ZapiszZapisane!
Wyposażenie
- ▢
- ▢
- ▢
.
Składniki
- ▢ 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- ▢ ½ szklanki cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
- ▢ 2 ząbki czosnku, mielone
- ▢ 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
- ▢ 1 ½ szklanki ryżu białego długoziarnistego, opłukany
- ▢ 2 ¼ szklanki wody
- ▢ 1 puszka ciecierzycy, (15 uncji) opłukana i odsączona
- ▢ 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekana
- ▢ sól i pieprz, do smaku
- ▢ plasterki cytryny, do podania
Instrukcje
- ▢
Oliwę z oliwek podgrzać w dużym garnku na średnim ogniu.
- ▢
Dodaj cebulę i smaż aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- ▢
Dodaj do garnka czosnek, czerwoną paprykę i ryż. Mieszaj często przez kilka minut, aż ryż stanie się półprzezroczysty.
- ▢
Dołącz wodę i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek i pozwolić ryżowi delikatnie gotować się na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
- ▢
Zdejmij garnek z ognia. Podnieś pokrywkę i dodaj ciecierzycę na wierzch ryżu. Nie mieszać. Położyć na wierzchu czysty ręcznik do naczyń. Ponownie nałożyć pokrywkę na ręcznik i pozwolić ryżowi i ciecierzycy gotować na parze przez 5-10 minut.
- ▢
Ryż spłukać widelcem i dodać pietruszkę. Doprawić do smaku i dodać sól i pieprz, jeśli to konieczne. Podawać z plasterkami cytryny.
Przypisy
Nutrition
Informacje o wartościach odżywczych są jedynie szacunkowe.
O Amy
Amy Katz jest twórczynią wegańskich przepisów, fotografką i Certyfikowanym Trenerem Zdrowia Żywienia Wegańskiego. Uwielbia dzielić się pysznymi, opartymi na roślinach przepisami diety śródziemnomorskiej, którymi mogą cieszyć się domowi kucharze na każdym poziomie zaawansowania. Jej łatwe wegańskie przepisy pojawiły się w NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good i wielu innych. Mieszka w Orange County w Kalifornii z miłością swojego życia, Bradem, i ich cudownym czarnym kotem, Ozzym.