Chickpea Rice Pilaf é um prato principal ou um lado delicioso. Levemente temperado e cravejado com pimentão vermelho, esta receita de dieta vegan mediterrânica é fácil de fazer no fogão.
Enquanto na culinária asiática é comum servir arroz simples cozido a vapor como acompanhamento, na culinária mediterrânica encontrará frequentemente pilaf de arroz vegetal temperado.
Eu gosto de pensar nestes pratos como mais do que um acompanhamento.
De facto, muitas vezes gosto deles como prato principal juntamente com uma salada.
Algumas das minhas receitas favoritas incluem arroz amarelo mediterrânico e Pilaf de arroz Basmati com grão de bico e frutos secos.
Antes de aprender a fazer o meu próprio pilaf, comprava frequentemente misturas de arroz temperado em caixas.
Mas agora sei como é fácil fazer pratos como o Arroz de Grão-de-bico em casa, e mal posso esperar para partilhar o meu método com vocês!
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Arroz ingredientes Pilaf
Esta receita é muito económica, uma vez que só precisa de alguns ingredientes comuns para a fazer.
Além disso, a maior parte deles são agrafos de despensa, por isso pode fazer este arroz com grão-de-bico sempre que quiser uma refeição rápida e saudável.
Aqui está o que vai precisar:
- Óleo vivo (Esta é a gordura mais saudável para consumir como parte de uma dieta mediterrânica.)
- Cebola (Escolha a sua cor favorita ou use o que tiver à mão.)
- Alho fresco (Não só o alho é saudável, como dá muito sabor ao arroz.)
- Pimentão vermelho (Pode usar também verde, laranja ou amarelo.)
- Arroz branco de grão longo (Se preferir usar arroz integral, adicione mais água e deixe o arroz cozinhar um pouco mais.)
- Feijão-de-bico cozido (Eu uso enlatado nesta receita, mas você também pode cozinhar o seu próprio feijão-de-garrafa com antecedência.)
- Salsinha fresca (Eu adoro salsa para uma explosão de sabor e cor frescos.)
- Sal e pimenta (Tempere o pilaf acabado de acordo com o seu gosto pessoal.)
- Cunhas de limão (Eu gosto de espremer um pouco de suco de limão fresco sobre o arroz antes de comer.)
Como fazer Arroz de Grão-de-bico
Antes de começar, enxágüe o arroz em um coador de malha fina. Este simples passo resultará num pilaf de arroz mais fofo.
Este método para fazer arroz com grão-de-bico é realmente rápido e fácil.
- Salar a cebola em azeite de oliva em fogo médio.
- Adicionar o alho, o pimentão vermelho e o arroz. Mexa por alguns minutos até o arroz começar a ficar translúcido.
- Mexa na água e leve ao lume.
- Baixe o lume, cubra a panela e deixe o arroz cozinhar e absorver o líquido.
- Retire a panela do lume. Acrescente o grão de bico em cima do arroz. Coloque uma toalha limpa debaixo da tampa.
- Deixe o arroz e o grão de bico cozer a vapor durante alguns minutos e depois amoleça-o com um garfo.
- Mexa a salsa fresca, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com calços de limão.
Sugestões de arroz e grão-de-bico
Uma das minhas combinações de jantar preferidas é este arroz de grão-de-bico com cogumelos assados no forno, salada de cebola de tomate, e molho de iogurte de alho vegan.
Também é delicioso com salada de pimenta verde com tomate e falafel caseiro. Confira o post Como Fazer Falafel a partir do Prato Mediterrâneo receita autêntica da Suzy. Ou experimente com Tacos de Tofu Mediterrâneo.
E para um almoço simples, experimente este prato de arroz sobre uma simples salada verde coberta com Molho de Iogurte Grego ou Molho de Salada de Mostarda Dijon.
Receita de Pilafel de Arroz de Grão-de-bico
Esta receita faz de 4 a 6 porções. Se você tiver sobras, você pode refrigerá-las por uma semana e reaquecê-las no microondas ou no fogão em fogo baixo com um pouco de água.
Se você adora esta receita, por favor, dê 5 estrelas!
Chickpea Rice Pilaf
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Equipamento
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Ingredientes
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ ½ cebola em chávena, picado pequeno
- ▢ 2 dentes de alho, picados
- ▢ 1 pimentão vermelho, picado pequeno
- ▢ 1 ½ taças de arroz branco de grãos longos, enxaguado
- ▢ 2 ¼ água das chávenas
- ▢ 1 lata de grão de bico, (15 onças) enxaguado e drenado
- ▢ 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- ▢ sal e pimenta, a gosto
- ▢ calços de limão, para servir
Instruções
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Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.
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Adicionar a cebola e o molho até amolecer e ligeiramente translúcido.
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Adicionar o alho, a pimenta vermelha e o arroz à panela. Mexa frequentemente durante alguns minutos até que o arroz comece a parecer translúcido.
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Mexa na água e deixe ferver em lume brando. Reduza o calor para baixo, cubra a panela e deixe o arroz ferver suavemente até que a água seja absorvida e o arroz esteja tenro.
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Remover o tacho do calor. Levante a tampa e adicione o grão de bico em cima do arroz. Não mexa. Coloque uma toalha de prato limpa sobre o topo. Substitua a tampa por cima da toalha e deixe o arroz e o grão de bico a vapor durante 5-10 minutos.
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Fluff the rice with a fork and fold in the parsley. Experimente e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Sirva com calços de limão.
Notas
Nutrição
A informação nutricional é apenas uma estimativa.
Sobre a Amy
Amy Katz é uma reveladora de receitas vegan, fotógrafa, e Treinadora de Saúde de Nutrição Vegan Certificada. Ela adora partilhar deliciosas receitas de dieta mediterrânicas à base de plantas que os cozinheiros caseiros de todos os níveis podem apreciar. Suas receitas veganas fáceis foram apresentadas na NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good, e muito mais. Ela vive em Orange County, Califórnia, com o amor de sua vida, Brad, e seu adorável gato preto, Ozzy.
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