Crockpot Beef Stew

Crockpot Beef Stew- En tröstande långsamlagad hälsosam maträtt fylld med mjuka bitar av nötkött och laddad med grönsaker och en rejäl buljong. Låt långkokaren göra jobbet… bara några minuters förberedelsetid.

Jag kunde inte ha valt en bättre dag för att göra denna Crockpot Beef Stew! Vädret hade blivit blåsigt och Seattle var täckt av sin första (om än mycket lätta) snöstorm. Den underbara doften av nötköttsgrytan som vällde genom mitt hus, den mysiga elden i kaminen och snön som föll utanför fönstren… det är precis sådana här dagar som Crockpot Beef Stew är avsedd för! Dagar när du vill ha hälsosam, nyttig, lättlagad comfort food.

Skönheten med denna Crockpot Beef Stew är att du helt kan anpassa vilka grönsaker du lägger till i grytan beroende på vad du har till hands (eller vad barnen vill äta). Du kan använda färska eller frysta grönsaker eller en kombination. Jag använder en blandning av färska grönsaker ( morötter, lök, potatis och selleri) och lite frysta ( ärtor, majs och gröna bönor). Den smakrika hjärtliga buljongen fungerar med vilka grönsaker du än väljer att använda.

Om du vill hålla förberedelsetiden till ett minimum kan du överväga att använda färdigskurna produkter från din livsmedelsbutik eller frysta blandade grönsaker. Du kan också förbereda grönsakerna i förväg och lägga dem i en zip-top fryspåse i frysen (genom att frysa in dem förhindrar du att potatisen oxiderar och blir brun) tills du är redo att använda dem. Du kan också leta efter färdigskuret grytkött i mataffären eller skära upp köttet i förväg och förvara det i kylskåpet.

Comfort food….sommar måste man bara ha det! Man kan lika gärna göra det hälsosamt och enkelt också!

Recepttips: Jag köpte ”grytkött” från min matbutik redan skuret i bitar. Om du vill ha mer information om vilka styckningsdelar av nötkött som lämpar sig för köttgryta kan du läsa den här artikeln från Kitchn – Choosing the best meat for Beef Stew