Dušené hovězí maso v hrnci – uklidňující pomalu vařený zdravý pokrm plný jemných kousků hovězího masa, zeleniny a vydatného vývaru. Nechte pomalý hrnec pracovat… příprava zabere jen pár minut.
Nemohla jsem si vybrat lepší den pro přípravu tohoto Crockpot Beef Stew! Počasí se změnilo na sychravé a Seattle pokryla první (i když velmi slabá) sněhová bouře. Nádherná vůně dušeného hovězího masa linoucí se mým domem, útulný oheň v krbu a sníh padající za okny… to jsou přesně ty dny, pro které je Crockpot Beef Stew jako stvořený! Dny, kdy chcete zdravé, zdravé a snadno připravitelné pohodlné jídlo.
Krása tohoto dušeného hovězího masa v hrnci Crockpot spočívá v tom, že si můžete zcela přizpůsobit zeleninu, kterou do dušeného masa přidáte, podle toho, co máte po ruce ( nebo co budou jíst děti). Můžete použít čerstvou nebo mraženou zeleninu nebo jejich kombinaci. Já používám směs čerstvé zeleniny ( mrkev, cibule, brambory a celer) a trochu mražené ( hrášek, kukuřice a zelené fazolky). Chuťově vydatný vývar bude fungovat s jakoukoli zeleninou, kterou se rozhodnete použít.
Pokud chcete zkrátit dobu přípravy na minimum, zvažte použití předem nakrájených produktů z vašich obchodů s potravinami nebo mražené zeleninové směsi. Nebo si zeleninu připravte předem a vložte ji do sáčku se zipem do mrazničky ( zmrazení pomůže zabránit oxidaci a zhnědnutí brambor), dokud nebudete připraveni ji použít. V obchodě s potravinami můžete také vyhledat předem nakrájené dušené maso nebo maso nakrájet dopředu a uložit do chladničky.
Komfortní jídlo….někdy ho prostě musíte mít! Taky by to mohlo být zdravé a snadné!
Tip na recept: „Gulášové maso“ jsem koupila v potravinách už nakrájené na kousky. Pokud byste chtěli více informací o kusech hovězího masa vhodných na dušené hovězí, podívejte se na tento článek z Kitchn – Výběr nejlepšího masa na dušené hovězí
Dusené hovězí
Složení
- ▢ 2 lžičky olivového oleje
- ▢ 2 lbs. hovězího dušeného masa ořezaného a nakrájeného na kousky velikosti sousta
- ▢ 4 šálky hovězího vývaru
- ▢ 1 malá cibule nakrájená na kostičky
- ▢ 3 velké mrkve oloupané a nakrájené na plátky
- ▢ 2 žebra celeru nakrájená na plátky
- ▢ 23 stroužky česneku mletého
- ▢ 3 lžíce rajčatového protlaku
- ▢ 2 lžíce worcestrové omáčky
- ▢ 1 lžíce uzené papriky
- ▢ 1 lžička sušeného oregana nebo sušené petrželky
- ▢ 1 lžička kmínu
- ▢ 10 malých baby brambor červených nebo bílých rozkrojených na polovinu (asi 2 šálky)
- ▢ sůl a pepř podle chuti
- ▢ 1/4 hrnku mouky nebo škrobu z maranty
- ▢ 1 hrnek mraženého hrášku nebo zelených fazolek
- ▢ 1 hrnek mražené kukuřice
- ▢ Čerstvá petrželka na ozdobu (nepovinné)
-
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.vysoké teplotě. Přidejte na pánev hovězí maso (v případě potřeby pracujte po částech) a opečte ho z obou stran (2-3 minuty z každé strany). Maso nebude propečené. Hovězí maso přendejte do pomalého hrnce ( 5 nebo 6 q ).
-
Do pomalého hrnce přidejte následující ingredience: hovězí vývar, cibuli, mrkev, celer, česnek, rajčatový protlak, worcestrovou omáčku, papriku, oregano, kmín, brambory, sůl a pepř. Přikryjte a vařte 6-8 hodin na nízkém stupni nebo 4-6 hodin na vysokém stupni, dokud hovězí maso a zelenina nezměknou.
-
Přibližně 30 minut před podáváním rozšlehejte v malé misce mouku s 1/4 šálku vody. Směs vmíchejte do pomalého hrnce a smíchejte s gulášem (pomůže to zahustit guláš). Přidejte mražený hrášek a kukuřici. pokračujte ve vaření po dobu 30 minut. Podávejte a v případě potřeby ozdobte petrželkou.