Crockpot Beef Stew- Ein gemütliches, langsam gekochtes, gesundes Gericht, gefüllt mit zarten Rindfleischstücken, Gemüse und einer kräftigen Brühe. Lassen Sie den Slow-Cooker die Arbeit machen…nur ein paar Minuten Vorbereitungszeit.
Ich hätte keinen besseren Tag wählen können, um diesen Crockpot Beef Stew zuzubereiten! Das Wetter war stürmisch geworden und Seattle wurde von seinem ersten (wenn auch sehr leichten) Schneesturm bedeckt. Der wunderbare Duft des Rindereintopfs, der durch mein Haus wehte, das gemütliche Feuer im Kamin und der Schnee, der vor den Fenstern fiel… das sind genau die Tage, für die der Crockpot Beef Stew gedacht ist! Das Schöne an diesem Crockpot Beef Stew ist, dass man das Gemüse, das man dem Eintopf hinzufügt, völlig frei wählen kann, je nachdem, was man gerade zur Hand hat (oder was die Kinder essen wollen). Sie können frisches oder gefrorenes Gemüse oder eine Kombination davon verwenden. Ich verwende eine Mischung aus frischem Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie) und etwas Tiefkühlgemüse (Erbsen, Mais und grüne Bohnen). Die würzige, herzhafte Brühe passt zu allen Gemüsesorten, die Sie verwenden.
Wenn Sie die Vorbereitungszeit auf ein Minimum beschränken wollen, sollten Sie vorgeschnittenes Gemüse aus dem Supermarkt oder gefrorenes Mischgemüse verwenden. Oder bereiten Sie das Gemüse im Voraus vor und legen Sie es in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss in den Gefrierschrank (das Einfrieren verhindert, dass die Kartoffeln oxidieren und braun werden), bis Sie es verwenden wollen. Sie können auch nach vorgeschnittenem Fleisch im Supermarkt Ausschau halten oder das Fleisch im Voraus zerschneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
Komfortessen….manchmal muss man es einfach haben! Dann kann man es auch gleich gesund und einfach machen!
Rezepttipp: Ich habe das „Eintopffleisch“ in meinem Lebensmittelgeschäft bereits in Stücke geschnitten gekauft. Wenn Sie mehr über die für Rindereintopf geeigneten Rindfleischstücke erfahren möchten, lesen Sie diesen Artikel von Kitchn – Choosing the best meat for Beef Stew
Crockpot Beef Stew
Zutaten
- ▢ 2 Teelöffel Olivenöl
- ▢ 2 lbs. Rindergulaschfleisch geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- ▢ 4 Tassen Rinderbrühe
- ▢ 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- ▢ 3 große Möhren geschält und in Scheiben geschnitten
- ▢ 2 Rippen Sellerie in Scheiben geschnitten
- ▢ 2-3 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 3 EL Tomatenmark
- ▢ 2 EL Worcestershire-Sauce
- ▢ 1 EL geräucherte Paprika
- ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder getrocknete Petersilie
- ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ 10 kleine rote oder weiße Babykartoffeln, halbiert (ca. 2 Tassen)
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 1/4 Tasse Mehl oder Pfeilwurzelstärke
- ▢ 1 Tasse gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen
- ▢ 1 Tasse gefrorener Mais
- ▢ Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung
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Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze. Das Rindfleisch in die Pfanne geben (wenn nötig, in mehreren Portionen) und auf beiden Seiten anbraten (2-3 Minuten pro Seite). Das Fleisch ist noch nicht durchgebraten.
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Rindfleischbrühe, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Tomatenmark, Worcestershire-Soße, Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Kartoffeln, Salz und Pfeffer in den langsamen Kocher (5 oder 6 Liter) geben. Abdecken und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-6 Stunden auf hoher Stufe kochen, bis Rindfleisch und Gemüse zart sind.
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Ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren das Mehl mit 1/4 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Mischung in den langsamen Kocher geben und mit dem Eintopf vermischen (dies hilft, den Eintopf zu verdicken). Gefrorene Erbsen und Mais hinzugeben und 30 Minuten weitergaren. Servieren und nach Belieben mit Petersilie garnieren.