Embora o Príncipe Harry e Meghan Markle tenham decidido quebrar esta tradição, o bolo de fruta tem sido um alimento básico nos casamentos reais durante séculos.
Casamentos leais são conhecidos por um casal de elementos icónicos: Os fascinadores exagerados, os machos reais vestidos com roupas militares completas, e a noiva com o seu vestido e tiara fluidos e ornamentados e, claro, o bolo em forma de torre. Os bolos de casamento reais são geralmente confecções intrincadamente detalhadas que consistem em várias camadas, mas debaixo de toda essa geada, há sempre bolo de frutas. Rainha Victoria, Rainha Elizabeth, Princesa Anne, Príncipe Charles, Príncipe William – todos esses reais serviram a sobremesa em seus casamentos. Por quê? Para entender essa tradição britânica, você tem que ir até a Idade Média.
Princesa Diana e Príncipe Carlos, 1981.
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Como você já deve saber, bolo de frutas (que normalmente é servido durante as férias) é feito com rum ou aguardente. O álcool funciona para preservar naturalmente o bolo, tornando-o a escolha ideal numa época em que não existiam frigoríficos. O bolo de frutas recusa-se apenas a estragar: O Australian War Memorial, por exemplo, tem como parte de sua coleção, uma fatia de bolo de frutas de 97 anos guardada em uma caixa de sabão, enquanto no ano passado, um pedaço de bolo de frutas perfeitamente conservado foi encontrado na Antártica.
Princesa Anne e Capitão Mark Phillips, 1973.
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Isso está tudo bem e bom para aqueles casais séculos atrás que precisavam encontrar uma forma de preservar naturalmente a sua comida, mas porque é que a tradição perdurou? Nos tempos modernos, os padeiros às vezes gostam de ter um par de meses para decorar os elaborados bolos de casamento que são servidos desde pelo menos a época do casamento da Rainha Isabel com o Príncipe Phillip. Dado que o bolo de frutas permanece fresco por anos, os pasteleiros têm muito tempo para congelar e decorar o bolo de casamento a tempo da cerimônia.
Princess Elizabeth, futura rainha da Inglaterra, e Phillip Mountbatten, Duque de Edimburgo, 1947.
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Estes dias, dadas as celebrações épicas de casamentos reais se tornaram, as camadas superiores do bolo também são salvas para comemorar a ocasião: Fatias do bolo de casamento do Príncipe William e Kate Middleton foram postas a leilão (eles se casaram em 2011) assim como fatias do bolo de frutas do casamento da Princesa Diana – que tem 37 anos e ainda é completamente comestível.
Príncipe Alberto e Lady Elizabeth Bowes-Lyon (pais da Rainha Elizabeth II), 1923.
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Há outra razão para o bolo de frutas ser um dos favoritos da família real britânica: Como a Vogue relatou no início deste ano, o bolo de frutas uma vez simbolizou “riqueza e prosperidade” porque requeria ingredientes procurados, mas difíceis de obter, como especiarias, frutas secas e álcool. Então o bolo de frutas é realmente adequado para uma rainha nesse aspecto.
Príncipe Harry e Meghan Markle optaram por servir um bolo de flor de sabugueiro de limão na recepção de casamento (que está a apenas 4 dias de distância!) tornando-os um dos primeiros casais reais em algum tempo a saltar o bolo de frutas. Muitas pessoas pensam que o casal vai ajudar a introduzir a família real britânica na era moderna (Markle já quebrou muito do protocolo real), e talvez escolher o seu próprio bolo de casamento seja o primeiro passo nessa direcção.
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