Waarom fruitcake altijd wordt geserveerd op koninklijke bruiloften

Hoewel prins Harry en Meghan Markle hebben besloten om deze traditie te doorbreken, is fruitcake al eeuwenlang een hoofdbestanddeel op koninklijke bruiloften.

Elisabeth Sherman

Bijgewerkt op 15 mei 2018

Royale bruiloften staan bekend om een paar iconische elementen: De over-the-top fascinators, de mannelijke royals gekleed in volledige militaire kleding, en de bruid in haar vloeiende, sierlijke jurk en tiara-en natuurlijk, de torenhoge taart. Koninklijke huwelijkstaarten zijn meestal ingewikkeld gedetailleerd en bestaan uit meerdere lagen, maar onder al dat glazuur zit meestal fruitcake. Koningin Victoria, Koningin Elizabeth, Prinses Anne, Prins Charles, Prins William – al deze royals hebben het dessert op hun huwelijken geserveerd. Waarom? Om deze Britse traditie te begrijpen, moet je helemaal teruggaan tot de Middeleeuwen.

Prinses Diana en prins Charles, 1981. – PA Images/Getty Images
Prinses Diana en prins Charles, 1981. PA Images/Getty Images

Prinses Diana en prins Charles, 1981.

PA Images/Getty Images PA Images/Getty Images

Zoals u misschien al weet, wordt fruitcake (die meestal tijdens de feestdagen wordt geserveerd) gemaakt met rum of brandewijn. De alcohol zorgt voor een natuurlijke conservering van de cake, waardoor het de ideale keuze was in een tijd dat er nog geen koelkasten waren. Fruitcake weigert gewoon te bederven: Het Australian War Memorial, bijvoorbeeld, heeft als onderdeel van zijn collectie, een 97-jaar-oude plak fruitcake opgeslagen in een zeepkist, terwijl vorig jaar nog een stuk perfect bewaarde fruitcake werd gevonden in Antarctica.

Prinses Anne en kapitein Mark Phillips, 1973. – Peter King/Getty Images
Prinses Anne en kapitein Mark Phillips, 1973. Peter King/Getty Images

Prinses Anne en kapitein Mark Phillips, 1973.

Peter King/Getty Images Peter King/Getty Images

Dat is allemaal goed en wel voor die echtparen eeuwen geleden die een manier moesten vinden om hun voedsel op natuurlijke wijze te conserveren, maar waarom is de traditie blijven bestaan? In de moderne tijd hebben bakkers soms graag een paar maanden de tijd om de uitgebreide bruidstaarten te versieren die al worden geserveerd sinds op zijn minst de tijd van het huwelijk van koningin Elizabeth met prins Phillip. Aangezien vruchtencake jaren vers blijft, hebben de banketbakkers ruim de tijd om de bruidstaart op tijd voor de ceremonie te glazuren en te versieren.

Prinses Elizabeth, toekomstige koningin van Engeland, en Phillip Mountbatten, hertog van Edinburgh, 1947. – William Sumits/Getty Images
Prinses Elizabeth, toekomstig koningin van Engeland, en Phillip Mountbatten, hertog van Edinburgh, 1947. William Sumits/Getty Images

Prinses Elizabeth, toekomstige koningin van Engeland, en Phillip Mountbatten, hertog van Edinburgh, 1947.

William Sumits/Getty Images William Sumits/Getty Images

Dezer dagen worden, gezien de epische festiviteiten die koninklijke huwelijken zijn geworden, ook de bovenste lagen van de taart bewaard om de gelegenheid te herdenken: Plakjes van de bruidstaart van prins William en Kate Middleton zijn geveild (ze trouwden in 2011), evenals plakjes van de fruitcake van het huwelijk van prinses Diana – die 37 jaar oud en nog steeds volledig eetbaar is.

Prins Albert en Lady Elizabeth Bowes-Lyon (ouders van koningin Elizabeth II), 1923. – Topical Press Agency/Getty Images
Prins Albert en Lady Elizabeth Bowes-Lyon (ouders van koningin Elizabeth II), 1923. Topical Press Agency/Getty Images

Prins Albert and Lady Elizabeth Bowes-Lyon (ouders van koningin Elizabeth II), 1923.

Topical Press Agency/Getty Images Topical Press Agency/Getty Images

Er is nog een reden waarom de vruchtencake een favoriet is van de Britse koninklijke familie: Zoals Vogue eerder dit jaar meldde, symboliseerde fruitcake ooit “rijkdom en welvaart” omdat het gewilde, maar moeilijk verkrijgbare ingrediënten zoals specerijen, gedroogd fruit en alcohol nodig had. Dus de fruitcake is echt geschikt voor een koningin in dat opzicht.

Prins Harry en Meghan Markle hebben ervoor gekozen om een citroenvlierbloesemtaart te serveren op hun huwelijksreceptie (die nog maar 4 dagen weg is!), waardoor ze een van de eerste koninklijke koppels in geruime tijd zijn die de fruitcake overslaan. Veel mensen denken dat het paar zal helpen om de Britse koninklijke familie in het moderne tijdperk te loodsen (Markle heeft al veel koninklijk protocol gebroken), en misschien is het kiezen van hun eigen bruidstaart de eerste stap in die richting.

Alle onderwerpen in nieuws

Schrijf je in voor The Dish

Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensgebonden recepten!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.