Selv om prins Harry og Meghan Markle har besluttet at bryde denne tradition, har frugtkage været en fast bestanddel af kongelige bryllupper i århundreder.
Royale bryllupper er kendt for et par ikoniske elementer: De over-the-top fascinatorer, de mandlige kongelige klædt i fuld militærdragt og bruden i sin flydende, udsmykkede kjole og tiara – og selvfølgelig den tårnhøje kage. Kongelige bryllupskager er normalt indviklet detaljerede konfekt, der består af flere lag, men under al den glasur er der normalt altid en frugtkage. Dronning Victoria, dronning Elizabeth, prinsesse Anne, prins Charles, prins William – alle disse kongelige har serveret desserten ved deres bryllupper. Hvorfor? For at forstå denne britiske tradition skal man helt tilbage til middelalderen.
Prinsesse Diana og prins Charles, 1981.
PA Images/Getty Images PA Images/Getty Images
Som du måske allerede ved, er frugtkage (som normalt serveres i juletiden) lavet med rom eller cognac. Alkoholen virker til at konservere kagen naturligt, hvilket gør den til det ideelle valg i en tid, hvor der ikke fandtes køleskabe. Frugtkage nægter simpelthen at blive ødelagt: Det australske krigsmindesmærke har f.eks. som en del af sin samling et 97 år gammelt stykke frugtkage opbevaret i en sæbekasse, mens der så sent som sidste år blev fundet et stykke perfekt konserveret frugtkage i Antarktis.
Prinsesse Anne og kaptajn Mark Phillips, 1973.
Peter King/Getty Images Peter King/Getty Images Peter King/Getty Images
Det er alt sammen godt og vel for de par for århundreder siden, der havde brug for at finde en måde at konservere deres mad naturligt på, men hvorfor har traditionen holdt sig ved lige? I moderne tider vil bagere nogle gange gerne have et par måneder til at dekorere de kunstfærdige bryllupskager, der er blevet serveret siden i hvert fald siden dronning Elizabeths bryllup med prins Phillip. Da frugtkage holder sig frisk i årevis, har konditorerne masser af tid til at frostsikre og dekorere bryllupskagen i tide til ceremonien.
Prinsesse Elizabeth, kommende dronning af England, og Phillip Mountbatten, hertug af Edinburgh, 1947.
William Sumits/Getty Images William Sumits/Getty Images William Sumits/Getty Images
I betragtning af de episke fester, som kongelige bryllupper er blevet til, bliver de øverste lag af kagen også gemt til minde om lejligheden i dag: Skiver af prins William og Kate Middletons bryllupskage er blevet sat på auktion (de blev gift i 2011), ligesom skiver af frugtkagen fra prinsesse Dianas bryllup – som er 37 år gammel og stadig helt spiselig.
Prins Albert og Lady Elizabeth Bowes-Lyon (forældre til dronning Elizabeth II), 1923.
Topical Press Agency/Getty Images Topical Press Agency/Getty Images Topical Press Agency/Getty Images
Der er en anden grund til, at frugtkagen er en favorit hos den britiske kongefamilie: Som Vogue rapporterede tidligere i år, symboliserede frugtkage engang “rigdom og velstand”, fordi den krævede eftertragtede, men svære at skaffe ingredienser som krydderier, tørret frugt og alkohol. Så frugtkagen er virkelig egnet til en dronning i den henseende.
Prins Harry og Meghan Markle har valgt at servere en citron hyldeblomstkage ved deres bryllupsreception (som kun er 4 dage væk!), hvilket gør dem til et af de første royale par i lang tid til at springe frugtkagen over. Mange mener, at parret vil være med til at føre den britiske kongefamilie ind i den moderne tidsalder (Markle har allerede brudt masser af kongelig protokol), og måske er valget af deres egen bryllupskage det første skridt i den retning.
Alle emner i Nyheder
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!