Food Republic 2 de Janeiro de 2012
Back em 1885, um texano chamado Charles Alderton inventou um refrigerante de sabor distinto chamado Dr. Pepper. Hoje esse refrigerante é vendido em todo o mundo e se tornou um clássico americano, mas há apenas um lugar que ainda produz a fórmula original, e que é na pequena cidade de Dublin, Texas.
Texanos estão ferozmente orgulhosos do icônico Dr. Pepper de seu estado, e todos os anos, cerca de 60.000 visitantes se reúnem em Dublin para ver a fábrica de engarrafamento em primeira mão (há um museu e visitas ao local) e para estocar o máximo de refrigerante que puderem carregar. Este coquetel do barman de Houston Robert Heugel é uma homenagem ao Dr. Pepper original e ao jogador de Rockets Luis Scola, outro orgulho do Texas, cujas raízes argentinas o levam ao bar de Heugel, Anvil, para o ocasional Fernet and Coke.
Uma noite, após uma visita de Scola, Heugel decidiu combinar o Fernet com rum, bitters e um splash do Dr. Pepper de Dublin, e o Dr. Scola nasceu. Charles Alderton ficaria realmente orgulhoso.
“Dr. Scola” Dr. Receita de Coquetel de Pimenta
- Tempo de preparação:5 minutos
- Nível de dificuldade:Fácil
- Tamanho da dose:1 bebida
Ingredientes
- 1 pequena casca de laranja, fatia circular
- 3 a 4ouncesDr. Pepper, Original Dublin
- 1ounceFernet-Branca
- 1ouncerum
- 2dashesaromatic bitters, Fee Brothers
- cubos de gelo
- cereja cristalizada, para guarnição
Direcções
Ferramentas: muddler, barspoon
Vidro: duplo Old Fashioned
Mude a casca de laranja com os amargos na base de um vidro duplo Old Fashioned. Adicione o rum, Fernet-Branca, e gelo e mexa até arrefecer. Cubra com o Dr Pepper e decore com uma ou duas cerejas cristalizadas, espetadas numa picareta de cocktail.