O início de Maio desencadeia sempre vibrações solarengas na cozinha! Gostamos de vegetais frescos da primavera, alimentos frescos para o jantar, e muita fruta fresca para a sobremesa! Devido ao Cinco de Mayo, os abacates são especialmente acessíveis durante as próximas semanas aqui na Virgínia, por isso adicionamo-los a tudo. Andrew e eu realmente não ‘celebramos’ o Cinco de Mayo, mas definitivamente adoramos os alimentos frescos associados a esse feriado.
Já usamos nosso guacamole como cobertura para muitas refeições – mas eu queria algo mais versátil para saladas como tempero e tigelas de arroz como chuvisco. Sempre adorei o Rancho do Abacate Lime na Chick Fil A (sim, os vegetarianos ainda podem comer lá com prazer!) por isso pensei que podia tentar fazer em casa do zero 🙂
Como usar o Rancho do Abacate Lime
- Drizado sobre feijão preto, arroz e salada lateral para uma tigela Taco Bell power em casa (minha favorita!)
- Como acompanhamento de frango grelhado, frango fajita ou bife (para todos os meus amigos que comem carne!)
- Como um molho para uma salada sudoeste
- Como um molho em tacos, tostadas ou burritos
- Como um molho para uma bandeja vegetariana
Pino de impressão
Avocado Lime Ranch
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Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de abacate médio
- 1/2 xícara de chá de leite ou leite versão livre
- 1/4 xícara de chá de creme de leite ou iogurte ou leite versão livre
- 2 colheres de sopa de maionese ou ovo livre versão
- 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco de 2 limas
- 2 colheres de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de cebolinho seco
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2-3 colheres de sopa de coentro fresco
- Opcional 1/4 colher de sopa de molho picante
- Opcional sal e pimenta adicionais, a gosto
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Instruções
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Retirar a polpa de abacate e adicionar a um pequeno liquidificador ou processador de alimentos juntamente com leite, creme de leite azedo (ou iogurte), maionese, sumo de lima e vinagre. Misture até ficar macio.
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Adicionar em todas as especiarias secas e misture para distribuir uniformemente. Raspe os lados se necessário.
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Adicionar coentro (começando com 2 colheres de sopa) e pulsar para combinar. Se desejar mais sabor de coentro, adicione as restantes colheres de sopa e/ou molho picante se estiver usando. Misture mais uma vez até que tudo esteja macio e cremoso. Se preferir uma consistência mais fina, adicione um pouco mais de leite e misture novamente.
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Refrigerar em um recipiente selado por pelo menos 1 hora antes de servir.
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Coloque o curativo refrigerado e use em 3 dias (mais tempo é seguro, mas a cor do abacate pode virar).
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Notas
- Este curativo não tem conservantes ou estabilizadores como os curativos comprados em lojas convencionais ou em restaurantes. É melhor usado em poucos dias.
- O curativo pode engrossar ligeiramente quanto mais tempo for refrigerado, basta bater num pouco de leite extra se desejar.
- Calorias calculadas com 2% de leite, maionese de gordura regular e creme de gordura regular azedo. Usando outros ingredientes pode baixar os totais de calorias.
Recomendações para fazer este vegan: Testado com o leite de coco So Delicious unsweetened e o iogurte de leite de coco So Delicious plain cocout junto com a maionese vegan de Hellmann. Encontrei isto para dar um delicioso sabor de leitelho ao molho.
Nutrição
Estás oficialmente excitado por ser Maio? Ou, como eu, você está tão surpreso com a rapidez com que o ano está passando? Tenho a certeza que todos concordamos que o mês de Maio traz muitas coisas boas com ele e que podemos estar felizes por saborear comidas boas, primaveris. Espero que vocês dêem uma chance a este Rancho de Abacate Tília e me avisem como o usam 🙂
Feliz Dia de Maio, amigos! Tenha uma ótima semana 🙂
-Emma