Toukokuun alku herättää aina aurinkoisia viboja keittiössä! Nautimme tuoreista kevätvihanneksista, viileän lämpöisistä ruuista päivälliseksi ja paljon tuoreita hedelmiä jälkiruoaksi! Cinco de Mayon vuoksi avokadot ovat erityisen edullisia seuraavien viikkojen aikana täällä Virginiassa, joten lisäämme niitä kaikkeen. Andrew ja minä emme oikeastaan ”juhli” Cinco de Mayoa, mutta rakastamme ehdottomasti tuohon juhlapäivään liittyviä raikkaita ruokia.
Käytämme guacamolea jo nyt monien aterioiden lisukkeena, mutta halusin jotain monipuolisempaa salaatteihin kastikkeeksi ja riisikulhoihin kastikkeeksi. Olen aina rakastanut Chick Fil A:n Avocado Lime Ranchia (jep, kasvissyöjätkin voivat siellä edelleen iloisesti syödä!), joten ajattelin kokeilla tehdä sitä kotona tyhjästä 🙂
Käyttökohteita Avocado Lime Ranchille
- Ripottelemalla mustien papujen, riisin ja salaatin päälle Taco Bellin Power Bowlissa kotona (suosikkiruokani!)
- Grillatun kanan, fajitakanan tai pihvin lisukkeena (kaikille lihaa syöville ystävilleni!)
- Kastikkeena lounaissalaattiin
- Kastikkeena tacoihin, tostadoihin tai burritoihin
- Dippinä kasvistarjottimelle
Tulosta Pin
Avokado Lime Ranch
Ainesosat
- 1/2 keskikokoista avokadoa
- 1/2 kuppia maitoa tai maidoton versio
- 1/4 kuppia smetanaa tai jogurttia tai maidoton versio
- 2 rkl majoneesia tai munatonta versio
- 2 rkl tuoretta limetin mehua 2 limetin mehu
- 2 tl valkoista etikkaa
- 1 tl kuivattua ruohosipulia
- 1/2 tl sokeria
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 2-3 rkl tuoretta korianteria
- Valinnaisesti 1/4 tl tulista kastiketta
- Valinnaisesti lisää suolaa ja pippuria, maun mukaan
Ohjeet
-
Kaavi avokadon hedelmäliha pois ja lisää se pieneen tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen yhdessä maidon, smetanan (tai jogurtin), majoneesin, limen mehun ja etikan kanssa. Sekoita tasaiseksi.
-
Lisää kaikki kuivatut mausteet ja sekoita tasaisesti. Kaavi tarvittaessa sivuilta.
-
Lisää korianteri (alkaen 2 rkl) ja pulssita sekoittaen. Jos haluat enemmän korianterin makua, lisää loput rkl ja/tai mahdollinen tulinen kastike. Sekoita vielä kerran, kunnes kaikki on tasaista ja kermaista. Jos haluat ohuemman koostumuksen, lisää hieman maitoa ja sekoita uudelleen.
-
Jäähdytä suljetussa astiassa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.
-
Säilytä kastike jääkaapissa ja käytä 3 päivän kuluessa (pidempäänkin on turvallista, mutta avokadon väri voi muuttua).
Huomautukset
- Tämässä kastikkeessa ei ole säilöntäaineita tai stabilisaattoreita, kuten tavallisissa kaupasta ostetuissa tai ravintoloiden valmiiksi pakatuissa kastikkeissa. Se on parasta käyttää parin päivän sisällä.
- Kastike saattaa hieman sakeutua, mitä kauemmin sitä säilytetään jääkaapissa, vatkaa vain hieman lisämaitoa halutessasi.
- Kalorit on laskettu 2 %:n maidolla, tavallisen rasvaisella majoneesilla ja tavallisen rasvaisella kermaviilillä. Muiden ainesosien käyttö voi alentaa kalorimäärää.
Suositukset tämän vegaaniseksi tekemiseksi: Testattu So Delicious makeuttamattomalla kookosmaidolla ja So Delicious tavallisella kookosmaitojogurtilla sekä Hellmann’s vegaanisella majoneesilla. Olen huomannut tämän antavan kastikkeeseen herkullisen kirnupiimätyylisen kirpeyden.
Ravintosisältö
Hyvää toukokuuta, ystävät! Mukavaa viikkoa 🙂
-Emma
.