Begyndelsen af maj udløser altid solrige stemninger i køkkenet! Vi nyder friske forårsgrøntsager, mad med kølige temperaturer til aftensmad og masser af frisk frugt til dessert! På grund af Cinco de Mayo er avocadoer særligt overkommelige i de næste par uger her i Virginia, så vi tilføjer dem til alting. Andrew og jeg “fejrer” ikke rigtig Cinco de Mayo, men vi elsker helt sikkert de friske fødevarer, der er forbundet med denne helligdag.
Vi bruger allerede vores guacamole som topping til mange måltider – men jeg ville have noget mere alsidigt til salater som dressing og risskåle som et drys. Jeg har altid elsket Avocado Lime Ranch på Chick Fil A (ja, vegetarer kan stadig spise der med glæde!), så jeg tænkte, at jeg kunne prøve at lave det hjemme fra bunden 🙂
Måder at bruge Avocado Lime Ranch
- Drizzled over sorte bønner, ris og side salat til en Taco Bell power bowl derhjemme (min fave!)
- Som tilbehør til grillet kylling, fajita-kylling eller bøf (til alle mine kødspisende venner!)
- Som dressing til en sydvestlig salat
- Som sauce på tacos, tostadas eller burritos
- Som dip til en grøntsagsbakke
Print Pin
Avocado Lime Ranch
Ingredienser
- 1/2 medium avocado
- 1/2 kop mælk eller mælkefri version
- 1/4 kop creme fraiche eller yoghurt eller mælkefri version
- 2 spsk mayonnaise eller æggefri version
- 2 spsk frisk limesaft saft saft af 2 limefrugter
- 2 tsk hvid eddike
- 1 tsk tørret purløg
- 1/2 tsk sukker
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/4 tsk fint salt
- 1/4 tsk sort peber
- 2-3 spsk frisk koriander
- Valgfrit 1/4 tsk stærk sauce
- Valgfrit yderligere salt og peber, efter smag
Instruktioner
-
Skovl avocadomassen ud og kom den i en lille blender eller foodprocessor sammen med mælk, creme fraiche (eller yoghurt), mayo, limesaft og eddike. Blend, indtil det er jævnt.
-
Indgå alle de tørrede krydderier, og blend, så de fordeles jævnt. Skrab siderne ned, hvis det er nødvendigt.
-
Føj koriander til (begynd med 2 spsk), og pulser for at kombinere. Hvis der ønskes mere koriander-smag, tilsættes de resterende spsk. og/eller hot sauce, hvis du bruger den. Blend endnu en gang, indtil alt er glat og cremet. Hvis du foretrækker en tyndere konsistens, skal du tilføje lidt mere mælk og blende igen.
-
Køleskab i en forseglet beholder i mindst 1 time før servering.
-
Hold dressingen på køl og brug den inden for 3 dage (længere tid er sikkert, men avocadoens farve kan ændre sig).
Noter
- Denne dressing indeholder ikke konserveringsmidler eller stabilisatorer som konventionelle butikskøbte eller restaurantpakkede dressinger. Den bruges bedst inden for et par dage.
- Dressingen kan blive lidt tykkere, jo længere den står på køl, pisk blot lidt ekstra mælk i, hvis det ønskes.
- Kalorier beregnet med 2 % mælk, mayo med almindeligt fedtstof og creme fraiche med almindeligt fedtstof. Brug af andre ingredienser kan sænke kalorietallene.
Anbefalinger for at gøre denne vegansk: Testet med So Delicious usødet kokosmælk og So Delicious almindelig kokosmælksyoghurt sammen med Hellmann’s vegansk mayo. Jeg har fundet ud af, at dette giver en lækker kærnemælksagtig smag til dressingen.
Næringsindhold
Er du spændt på, at det officielt er maj? Eller er du ligesom mig lige så overrasket over, hvor hurtigt året går? Jeg er sikker på, at vi alle kan blive enige om, at maj bringer masser af gode ting med sig, og vi kan glæde os til at nyde gode, forårsagtige madvarer. Jeg håber, at du vil give denne Avocado Lime Ranch en chance og lade mig vide, hvordan du bruger den 🙂
Hyggelig 1. maj, venner! Hav en dejlig uge 🙂
-Emma