L’inizio di maggio scatena sempre vibrazioni solari in cucina! Ci godiamo verdure fresche di primavera, cibi a temperatura fresca per la cena, e tanta frutta fresca per il dessert! A causa del Cinco de Mayo, gli avocado sono particolarmente convenienti nelle prossime settimane qui in Virginia, quindi li aggiungiamo a tutto. Andrew ed io non ‘celebriamo’ realmente il Cinco de Mayo, ma amiamo sicuramente i cibi freschi associati a questa festa.
Utilizziamo già il nostro guacamole come condimento per molti pasti, ma volevo qualcosa di più versatile per le insalate come condimento e per le ciotole di riso come condimento. Ho sempre amato l’Avocado Lime Ranch al Chick Fil A (sì, i vegetariani possono ancora mangiare felicemente lì!) così ho pensato di provare a farlo a casa da zero 🙂
Come usare l’Avocado Lime Ranch
- Condito su fagioli neri, riso e insalata di contorno per una power bowl di Taco Bell a casa (la mia preferita!)
- Come accompagnamento a pollo alla griglia, pollo alla fajita o bistecca (per tutti i miei amici che mangiano carne!)
- Come condimento per un’insalata sud-occidentale
- Come salsa su tacos, tostadas o burritos
- Come salsa per un vassoio di verdure
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Avocado Lime Ranch
Ingredienti
- 1/2 avocado medio
- 1/2 tazza di latte o versione senza latte
- 1/4 di tazza di panna acida o yogurt o versione senza latte
- 2 cucchiai di maionese o versione senza uova versione
- 2 cucchiai di succo di lime fresco succo di 2 lime
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaino di erba cipollina secca
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2-3 cucchiai di cilantro fresco
- Opzionale 1/4 di cucchiaino di salsa piccante
- Sale e pepe supplementari opzionali, a piacere
Istruzioni
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Scoprite la polpa dell’avocado e aggiungetela in un piccolo frullatore o robot da cucina insieme al latte, alla panna acida (o yogurt), alla maionese, al succo di lime e all’aceto. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere tutte le spezie secche e frullare per distribuirle uniformemente. Raschiare i lati se necessario.
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Aggiungere il cilantro (iniziando con 2 cucchiai) e mescolare. Se si desidera più sapore di cilantro, aggiungere i cucchiai rimanenti e/o la salsa piccante, se si usa. Frullare ancora una volta fino a quando tutto è liscio e cremoso. Se si preferisce una consistenza più sottile, aggiungere un po’ più di latte e frullare di nuovo.
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Refrigerare in un contenitore sigillato per almeno 1 ora prima di servire.
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Mantenere il condimento in frigorifero e utilizzarlo entro 3 giorni (più a lungo è sicuro, ma il colore dell’avocado potrebbe cambiare).
Note
- Questo condimento non ha conservanti o stabilizzatori come i condimenti convenzionali acquistati in negozio o al ristorante. È meglio usarlo entro un paio di giorni.
- Il condimento può addensarsi leggermente più a lungo è refrigerato, basta sbattere con un po’ di latte in più se lo si desidera.
- Calorie calcolate con latte al 2%, mayo con grassi regolari e panna acida con grassi regolari. L’uso di altri ingredienti può abbassare il totale delle calorie.
Raccomandazioni per renderlo vegano: Testato con il latte di cocco non zuccherato So Delicious e lo yogurt al latte di cocco So Delicious insieme alla maionese vegana Hellmann’s. Ho scoperto che questo dà un delizioso sapore di latte di burro al condimento.
Nutrizione
Sei contento che sia ufficialmente maggio? O come me, siete sorpresi di quanto velocemente stia passando l’anno? Sono sicura che siamo tutti d’accordo sul fatto che maggio porta con sé un sacco di belle cose e possiamo essere felici di godere di buoni cibi primaverili. Spero che proverete questo Avocado Lime Ranch e fatemi sapere come lo usate 🙂
Felice Primo Maggio, amici! Buona settimana 🙂
-Emma