Le début du mois de mai déclenche toujours des vibrations ensoleillées dans la cuisine ! Nous apprécions les légumes frais du printemps, les aliments à température fraîche pour le dîner, et beaucoup de fruits frais pour le dessert ! En raison du Cinco de Mayo, les avocats sont particulièrement abordables au cours des prochaines semaines ici en Virginie, alors nous les ajoutons à tout. Andrew et moi ne » célébrons » pas vraiment le Cinco de Mayo, mais nous aimons définitivement les aliments frais associés à cette fête.
Nous utilisons déjà notre guacamole comme garniture pour de nombreux repas – mais je voulais quelque chose de plus polyvalent pour les salades comme vinaigrette et les bols de riz comme coulis. J’ai toujours aimé le ranch à l’avocat et au citron vert chez Chick Fil A (oui, les végétariens peuvent encore y manger avec bonheur !) alors j’ai pensé que je pourrais essayer de le faire à la maison à partir de zéro 🙂
Façons d’utiliser le ranch à l’avocat et au citron vert
- En arrosant les haricots noirs, le riz et la salade d’accompagnement pour un power bowl Taco Bell à la maison (mon préféré !)
- En accompagnement de poulet grillé, de poulet fajita ou de steak (pour tous mes amis mangeurs de viande !)
- Comme vinaigrette pour une salade du sud-ouest
- Comme sauce sur des tacos, des tostadas ou des burritos
- Comme trempette pour un plateau de légumes
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Avocado Lime Ranch
Ingrédients
- 1/2 avocat moyen
- 1/2 tasse de lait ou de version sans produits laitiers
- 1/4 de tasse de crème sure ou de yogourt ou de version sans produits laitiers
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de version sans œufs. version
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de ciboulette séchée
- 1/2 cuillère à café de sucre.
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 c. à thé de sel fin
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 2-3 c. à soupe de coriandre fraîche
- Facultatif 1/4 c. à thé de sauce piquante
- Facultatif sel et poivre supplémentaires, au goût
Instructions
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Extraire la pulpe d’avocat et l’ajouter dans un petit mélangeur ou un robot culinaire avec le lait, la crème sure (ou le yogourt), la mayonnaise, le jus de lime et le vinaigre. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Ajouter toutes les épices séchées et mixer pour les répartir uniformément. Racler les côtés si nécessaire.
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Ajouter la coriandre (en commençant par 2 cuillères à soupe) et pulser pour combiner. Si vous souhaitez plus de saveur de coriandre, ajoutez la cuillère à soupe restante et/ou la sauce piquante si vous l’utilisez. Mixer une fois de plus jusqu’à ce que tout soit lisse et crémeux. Si vous préférez une consistance plus fine, ajoutez un peu plus de lait et mixez à nouveau.
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Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant au moins 1 heure avant de servir.
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Gardez la vinaigrette au réfrigérateur et utilisez-la dans les 3 jours (plus longtemps est sécuritaire, mais la couleur de l’avocat peut virer).
Notes
- Cette vinaigrette ne contient pas d’agents de conservation ou de stabilisateurs comme les vinaigrettes conventionnelles achetées en magasin ou emballées dans les restaurants. Il est préférable de l’utiliser dans les deux jours qui suivent.
- La vinaigrette peut s’épaissir légèrement plus longtemps qu’elle est réfrigérée, il suffit de fouetter dans un peu de lait supplémentaire si désiré.
- Calories calculées avec du lait à 2 %, de la mayonnaise à gras ordinaire et de la crème sure à gras ordinaire. L’utilisation d’autres ingrédients peut faire baisser le total de calories.
Recommandations pour rendre ce plat végétalien : Testé avec du lait de coco non sucré So Delicious et du yogourt au lait de coco nature So Delicious ainsi que de la mayo végétalienne Hellmann’s. J’ai trouvé que cela donne un délicieux goût de babeurre à la vinaigrette.
Nutrition
Etes-vous excités que ce soit officiellement le mois de mai ? Ou comme moi, êtes-vous aussi surpris de voir à quelle vitesse l’année passe ? Je suis sûr que nous pouvons tous convenir que le mois de mai apporte beaucoup de bonnes choses avec lui et nous pouvons être heureux de profiter de bons aliments printaniers. J’espère que vous donnerez une chance à ce ranch à l’avocat et au citron vert et que vous me direz comment vous l’utilisez 🙂
Bonjour le 1er mai, mes amis ! Passez une excellente semaine 🙂
-Emma
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