Anfang Mai herrscht immer sonnige Stimmung in der Küche! Wir genießen frisches Frühlingsgemüse, kühle Speisen zum Abendessen und viel frisches Obst zum Nachtisch! Wegen des Cinco de Mayo sind Avocados in den nächsten Wochen hier in Virginia besonders erschwinglich, also geben wir sie zu allem dazu. Andrew und ich „feiern“ Cinco de Mayo nicht wirklich, aber wir lieben die frischen Lebensmittel, die mit diesem Feiertag verbunden sind.
Wir verwenden unsere Guacamole bereits als Topping für viele Mahlzeiten, aber ich wollte etwas vielseitigeres für Salate als Dressing und Reisschüsseln als Sauce. Ich habe die Avocado-Limetten-Ranch bei Chick Fil A schon immer geliebt (ja, Vegetarier können dort immer noch glücklich essen!), also dachte ich, ich könnte versuchen, sie zu Hause von Grund auf selbst zu machen 🙂
Verwendungsmöglichkeiten für Avocado-Limetten-Ranch
- Über schwarze Bohnen, Reis und Beilagensalat für eine Taco Bell Power Bowl zu Hause geträufelt (mein Favorit!)
- Als Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fajita-Hähnchen oder Steak (für alle meine Fleisch essenden Freunde!)
- Als Dressing für einen Southwestern-Salat
- Als Soße für Tacos, Tostadas oder Burritos
- Als Dip für ein Gemüsetablett
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Avocado-Limetten-Ranch
Zutaten
- 1/2 mittelgroße Avocado
- 1/2 Tasse Milch oder milchfreie Version
- 1/4 Tasse saure Sahne oder Joghurt oder milchfreie Version
- 2 EL Mayonnaise oder eifreie Version
- 2 EL frischer Limettensaft Saft von 2 Limetten
- 2 TL weißer Essig
- 1 TL getrockneter Schnittlauch
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2-3 EL frischer Koriander
- Optional 1/4 TL scharfe Sauce
- Optional zusätzlich Salz und Pfeffer,
Anleitung
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Das Avocadofleisch ausschöpfen und zusammen mit Milch, saurer Sahne (oder Joghurt), Mayo, Limettensaft und Essig in einen kleinen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Masse glatt ist.
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Alle getrockneten Gewürze hinzugeben und mixen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.
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Koriander (beginnend mit 2 Esslöffeln) hinzugeben und pulsieren, um ihn zu kombinieren. Wenn Sie mehr Koriandergeschmack wünschen, fügen Sie den restlichen Esslöffel und/oder die scharfe Soße hinzu, falls Sie sie verwenden. Noch einmal pürieren, bis alles glatt und cremig ist. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu und pürieren Sie erneut.
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Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in einem verschlossenen Behälter kühl stellen.
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Das Dressing im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen (länger ist unbedenklich, aber die Avocado kann sich verfärben).
Hinweise
- Dieses Dressing enthält keine Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren wie herkömmliche im Laden gekaufte oder im Restaurant verpackte Dressings. Es ist am besten innerhalb von ein paar Tagen zu verwenden.
- Das Dressing kann leicht eindicken, je länger es gekühlt wird, fügen Sie einfach ein wenig zusätzliche Milch hinzu, falls gewünscht.
- Kalorien berechnet mit 2% Milch, normalem Fett Mayo und normalem Fett saure Sahne. Die Verwendung anderer Zutaten kann die Kalorienzahl senken.
Empfehlungen, um dieses Gericht vegan zu machen: Getestet mit So Delicious ungesüßter Kokosmilch und So Delicious normalem Kokosmilchjoghurt zusammen mit Hellmann’s veganer Mayo. Ich habe festgestellt, dass dies dem Dressing eine köstliche buttermilchähnliche Note verleiht.
Ernährung
Sind Sie begeistert, dass offiziell Mai ist? Oder sind Sie, so wie ich, überrascht, wie schnell das Jahr vergeht? Ich bin sicher, wir sind uns alle einig, dass der Mai viele tolle Dinge mit sich bringt und wir uns auf gute, frühlingshafte Lebensmittel freuen können. Ich hoffe, ihr probiert diese Avocado-Limetten-Ranch mal aus und lasst mich wissen, wie ihr sie verwendet 🙂
Happy May Day, friends! Habt eine tolle Woche 🙂
-Emma