Esta maravilhosa receita é perfeita em qualquer altura do ano, mas é especialmente boa para um jantar de Acção de Graças para apenas algumas pessoas. Não vale a pena cozinhar um peru enorme para apenas duas ou três pessoas a menos que goste de ter restos de carne (e algumas pessoas gostam!).
O peru é cozinhado a partir do estado congelado nesta receita. Se você tem alguém na sua família que está em um grupo de alto risco de intoxicação alimentar (idosos, muito jovens, grávidas ou com uma doença crônica), este pode não ser o ideal para você. Os especialistas em segurança alimentar recomendam que as carnes congeladas não devem ser cozinhadas no fogão lento, pois a carne pode aquecer muito gradualmente e as bactérias podem crescer no produto.
Note os diferentes tempos de cozedura se estiver a utilizar um peito com ou sem osso. E sempre que estiver a servir qualquer tipo de ave, verifique sempre a temperatura interna final com um termómetro de carne fiável; deve ser 165 F na parte mais espessa.
Serve esta maravilhosa receita com puré de batata quente, alguns vegetais verdes como feijão verde cozido a vapor ou espargos assados, e uma tarte caseira especial para sobremesa.