Cette merveilleuse recette est parfaite à tout moment de l’année, mais elle est particulièrement bonne pour un dîner de Thanksgiving pour quelques personnes seulement. Il est inutile de faire cuire une énorme dinde pour seulement deux ou trois personnes, à moins que vous aimiez avoir des kilos de restes de viande (et c’est le cas de certaines personnes !).
La dinde est cuite à partir de l’état congelé dans cette recette. Si un membre de votre famille fait partie d’un groupe à haut risque d’intoxication alimentaire (personnes âgées, très jeunes, enceintes ou souffrant d’une maladie chronique), cette recette n’est peut-être pas celle qu’il vous faut. Les experts en sécurité alimentaire recommandent de ne pas faire cuire les viandes congelées dans la mijoteuse, car la viande peut se réchauffer trop progressivement et les bactéries peuvent se développer dans le produit.
Veuillez noter les différents temps de cuisson si vous utilisez une poitrine avec ou sans os. Et chaque fois que vous servez un type de volaille, vérifiez toujours la température interne finale avec un thermomètre à viande fiable ; elle devrait être de 165 F à la partie la plus épaisse.
Servez cette merveilleuse recette avec de la purée de pommes de terre chaude, quelques légumes verts comme des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges rôties, et une tarte spéciale faite maison pour le dessert.
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