A Sassafras albidum növény minden részét felhasználták emberi célokra, beleértve a szárat, levelet, kérget, fát, gyökeret, gyümölcsöt és virágot. A Sassafras albidum, bár Észak-Amerikában őshonos, mind Európa, mind Észak-Amerika gazdasági, orvosi és kultúrtörténetében jelentős szerepet játszik. Észak-Amerikában különleges kulináris jelentősége van, mivel olyan különleges nemzeti ételekben szerepel, mint a hagyományos gyömbérsör, a filépor és a louisianai kreol konyha. A Sassafras albidum az Egyesült Államok délkeleti részén élő számos amerikai őslakos számára fontos növény volt, és Észak-Amerika európai gyarmatosítása előtt számos célra, többek között kulináris és gyógyászati célokra használták. Jelentősége az amerikai őslakosok számára azért is felértékelődött, mert a sassafras mint exportcikk európai keresése a 16. és 17. századi európai letelepedés korai éveiben, Floridában, Virginiában és Északkelet egyes részein közelebbi kapcsolatba hozta az európaiakat az amerikai őslakosokkal.
Az amerikai őslakosok használataSzerkesztés
A Sassafras albidum az európai gyarmatosítás előtt az amerikai őslakosok által a mai Egyesült Államok délkeleti részén jól használt növény volt. A choctawok szava a sassafrasra a “Kvfi”. Delaware-ben és Virginiában “Winauk” néven ismerték, a timucák pedig “Pauane”-nak nevezik.
A sassafras leveleit egyes indián törzsek a sebek kezelésére használták, a leveleket közvetlenül a sebbe dörzsölve, és a növény különböző részeit számos gyógyászati célra használták, például akne, húgyúti rendellenességek és olyan betegségek kezelésére, amelyek megemelték a testhőmérsékletet, például magas láz esetén. A fakérget festékanyagként és ízesítőszerként is használták.
A szasszafraszfát az amerikai őslakosok az Egyesült Államok délkeleti részén tűzgyújtónak is használták, mivel természetes olajai gyúlékonyak voltak.
A főzésben a szasszafraszt egyes amerikai őslakosok medveháj ízesítésére és húsok pácolására használták. A sassafrast ma is használják húsok pácolásához. A filépornak az Egyesült Államok déli részén élő choktawok által a főzésben való használata a louisianai kreol konyha egyik jellegzetes ételének, a gumbónak a kialakulásához kapcsolódik.
Modern kulináris felhasználás és jogszabályokSzerkesztés
A Sassafras albidumot az Egyesült Államokban elsősorban az otthon főzött gyökérsör fő összetevőjeként, valamint a hagyományos louisianai kreol gumbo sűrítő- és ízesítőanyagaként használják.
A filépor, más néven gumbo filé, a gumbo készítéséhez való felhasználása miatt, a sassafras fa szárított és őrölt leveleiből készült fűszeres gyógynövény. Hagyományosan az amerikai őslakosok használták az Egyesült Államok déli részén, és átvették a louisianai kreol konyhába. A filépornak az Egyesült Államok déli részén élő choctawok által a főzésben való használata összefügg a gumbo, a louisianai kreol konyha jellegzetes ételének kifejlesztésével, amelyben őrölt sassafrasleveleket használnak. A levelek és a gyökér kérge porrá őrölve ízesíthető leves és mártás, illetve húsok ízesítésére.
A szasszafrasz gyökereket hagyományos gyömbérsör készítésére használják, bár az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala 1960-ban betiltotta a kereskedelemben tömegesen gyártott élelmiszerek és gyógyszerek számára. Azoknál a laboratóriumi állatoknál, amelyek nagy dózisú szafrolt tartalmazó szassafras teát vagy szassafrasolajat kaptak szájon át, maradandó májkárosodás vagy különböző típusú rákos megbetegedések alakultak ki. Embereknél a májkárosodás évekig is eltarthat, és nem biztos, hogy nyilvánvaló jelei vannak. A kereskedelmi forgalomban kapható Sarsaparilla mellett a sassafras továbbra is a hobbi- vagy mikrofőző-rajongók által használt összetevő. Bár a sassafrast már nem használják a kereskedelmi forgalomban előállított gyömbérsörben, és néha mesterséges aromákkal helyettesítik, kaphatók természetes kivonatok, amelyekből a szafrolt lepárolták és eltávolították. A legtöbb kereskedelmi gyömbérsör a sassafras kivonatot metil-szaliciláttal, a télizöldben és a fekete nyírfa (Betula lenta) kérgében található észterrel helyettesíti.
A sassafras teát 1977-ben az Egyesült Államokban is betiltották, de a tilalmat az étrend-kiegészítőkről szóló egészségügyi és oktatási törvény 1994-es elfogadásával feloldották.
Szafrololaj, aromás felhasználás, MDMASzerkesztés
A szafrol viszonylag könnyen kinyerhető a Sassafras albidum gyökérkérgéből vízgőz-desztillációval. Természetes rovar- vagy kártevő-elriasztóként használták. A Godfrey’s Cordial, valamint más, gyermekeknek adott, ópiátokból álló tonikumok a sassafras-t a tonikumokhoz kapcsolódó egyéb erős szagok és illatok elfedésére használták. Az Egyesült Államokban a házi készítésű szeszes italok erős szagának elfedésére is használták kiegészítő aromaként.
A kereskedelmi “sassafrasolaj”, amely szafrolt tartalmaz, általában az ázsiai kámfortermelés mellékterméke, vagy Brazíliában található rokon fákról származik. A szafrol az MDMA kábítószer, valamint az MDA (3-4 metiléndioxiamfetamin) előállításának prekurzora, és mint ilyen, szállítását nemzetközileg ellenőrzik. A szafrol az Egyesült Államok kábítószer-ellenes hatósága szerint az I. listán szereplő prekurzor vegyi anyag.
A fa tompa narancsbarna, kemény és a talajjal érintkezve tartós; a múltban oszlopok és sínek, kis csónakok és ökörzsámolyok készítésére használták, bár a ritkaság és a kis méret korlátozza a jelenlegi felhasználást. Egy részét még mindig használják bútorok készítésére.