Old Fashioned Chicken Pot Pie
Ingredients
For the crust
- 6 3/4 ounces all-purpose flour (about 1 1/2 cups), divided
- 1/4 teaspoon salt
- 7 tablespoons unalted butter, hűtött
- 5 evőkanál jeges víz
A töltelékhez
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 csésze aprított sárgarépa
- 1/2 csésze aprított hagyma
- 1 teáskanál aprított friss kakukkfű
- 3 csésze zsírmentes, alacsonyabb nátriumtartalmú csirkeleves
- 2 1/3 csésze felkockázott vörös burgonya
- 1 1/2 uncia (kb. 1/3 csésze) csupa-liszt
- 1/3 csésze víz
- 2 csésze kockára vágott főtt grillcsirke
- 1 csésze fagyasztott borsó
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- Főzőspray
- 2 teáskanál 1%-os alacsony alkoholtartalmú csirke
- 1 csésze fagyasztott kisborsó
- 2 teáskanálzsírszegény tej
Útmutató
A kéreg elkészítéséhez: Mérjünk vagy enyhén kanalazzunk 6 3/4 deci (kb. 1 1/2 csésze) lisztet száraz mérőedénybe; késsel egyenesítsük ki. Keverjük össze a lisztet 1/4 teáskanál sóval egy nagy tálban, és vágjunk bele 7 evőkanál vajat pogácsakeverővel vagy 2 késsel, amíg a keverék durva lisztre nem hasonlít. Ezután adjunk hozzá 5 evőkanál jeges vizet; csak addig keverjük, amíg nedves nem lesz. Óvatosan nyomkodjuk a keveréket egy 5 hüvelykes kör alakúra; fedjük le műanyag fóliával. Hűtsük 15 percig. Tekerje a tésztát 12 x 8 hüvelykes téglalap alakúra enyhén lisztezett felületen. Hűtjük a tésztát felhasználásig.
A sütőt előmelegítjük 400°F-ra.
A töltelék elkészítéséhez olvasszunk meg 2 teáskanál vajat egy holland sütőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát és a kakukkfüvet; főzzük 8 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a húslevest és a burgonyát, és forraljuk fel. Fedjük le, és pároljuk 10 percig. Keverjük össze a lisztet és 1/3 csésze vizet egy kis tálban, és keverjük habverővel simára. Forraljuk vissza a burgonyás keveréket. Lassan csepegtesse a lisztes keveréket a burgonyás keverékbe, folyamatosan kevergetve. Főzzük 1 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik. Keverje bele a csirkét, a borsót, 1/2 teáskanál sót és borsot. Kanalazzuk a csirkés keveréket egy 11 x 7 hüvelykes, főzőspray-vel bevont üveg- vagy kerámia sütőedénybe. Helyezze a tésztát a csirkés keverék tetejére, az edény széléig nyomva. Vágjon 4 rést a tészta tetején, hogy a gőz távozni tudjon. Óvatosan kenje meg a tésztát tejjel. Süssük 400°F-on 50 percig, vagy amíg aranyszínű és buborékos nem lesz. Hagyjuk állni 10 percig.
Táplálkozási információk
Táplálék: 1 db: Tálalás: 8 | Adagonként: 1 1/2 csésze
Adagonként: 1 db: Kalória: 1 adag: Zsír: 306; Összes zsír: 14g; Telített zsír: 8g; Egyszeresen telítetlen zsír: 3g; Koleszterin: 38mg; Nátrium: 471mg; Szénhidrát: 471mg: 36g; Élelmi rost: 3g; Cukor: 3g; Fehérje: 7g
Táplálkozási bónusz: Kálium: mg; Vas: %; A-vitamin: %; C-vitamin: %; Kalcium: %
.