Old Fashioned Chicken Pot Pie
Ingrediente
Pentru crustă
- 6 3/4 uncii de făină de toate tipurile (aproximativ 1 1/2 cești), împărțită
- 1/4 linguriță de sare
- 7 linguri de unt nesărat, răcit
- 5 linguri de apă cu gheață
Pentru umplutură
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 cană de morcov tocat
- 1/2 cană de ceapă tocată
- 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
- 3 căni de unt degresat, bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 2 1/3 cești de cartofi roșii tăiați cubulețe
- 1 1/2 uncie (aproximativ 1/3 ceașcă) tot-făină
- 1/3 ceașcă de apă
- 2 cești de pui la rotisor fiert tăiat cubulețe
- 1 ceașcă de mazăre mică congelată
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Spray de gătit
- 2 lingurițe de 1% scăzut în grăsimilapte cu 1% de grăsime
Direcții
Pentru a pregăti crusta: Cântărește sau pune cu o lingură ușoară 6 3/4ounces (aproximativ 1 1/2 cești) de făină în cupe de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Combinați făina cu 1/4 linguriță de sare într-un castron mare și tăiați 7 linguri de unt cu un blender de patiserie sau cu 2 cuțite până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Apoi adăugați 5 linguri de apă cu gheață; amestecați doar până se umezește. Presărați ușor amestecul într-un cerc de 5 inci; acoperiți cu folie de plastic. Se lasă la rece 15 minute. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 12 x 8 inch pe o suprafață ușor făinată. Răciți aluatul până când este gata de utilizare.
Încălziți cuptorul la 400°F.
Pentru a pregăti umplutura, topiți 2 lingurițe de unt într-un cuptor olandez la foc mediu-mare. Adăugați morcovul, ceapa și cimbrul; gătiți 8 minute sau până când legumele sunt moi. Adăugați bulionul și cartoful și aduceți la fierbere. Se acoperă și se fierbe la foc mic 10 minute. Combinați făina și 1/3 ceașcă de apă într-un castron mic și amestecați cu un tel până la omogenizare. Întoarceți amestecul de cartofi la fierbere. Picurați încet amestecul de făină în amestecul de cartofi, amestecând constant. Gătiți 1 minut sau până când amestecul se îngroașă. Se adaugă puiul, mazărea, 1/2 linguriță de sare și piper. Puneți amestecul de pui cu o lingură într-un vas de copt din sticlă sau ceramică de 11 x 7 inch acoperit cu spray de gătit. Așezați aluatul deasupra amestecului de pui, apăsând până la marginea vasului. Tăiați 4 fante în partea de sus a aluatului pentru a permite aburului să iasă. Ungeți ușor crusta cu lapte. Coaceți la 400°F timp de 50 de minute sau până când devine aurie și cu bule. Lăsați să stea 10 minute.
Informații nutriționale
Servește: 8 | Porție: 1 1/2 căni
Pentru o porție: Calorii: 306; Total grăsimi: 14g; Grăsimi saturate: 8g; Grăsimi mononesaturate: 3g; Colesterol: 38mg; Sodiu: 471mg; Carbohidrați: 36g; Fibre dietetice: 3g; Zahăr: 3g; Proteine: 7g
Bonus nutrițional: Potasiu: mg; Fier: %; Vitamina A: %; Vitamina C: %; Calciu: %
.