Old Fashioned Chicken Pot Pie
Složení
Na krustu
- 6 3/4 unce hladké mouky (asi 1 1/2 hrnku), rozdělené
- 1/4 lžičky soli
- 7 lžic nesoleného másla, chlazené
- 5 lžic ledové vody
Pro náplň
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 šálek nasekané mrkve
- 1/2 šálku nasekané cibule
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
- 3 šálky odtučněného, kuřecího vývaru s nižším obsahem sodíku
- 2 1/3 šálků červených brambor nakrájených na kostičky
- 1 1/2 unce (asi 1/3 šálku) všehochutimouky
- 1/3 šálku vody
- 2 šálky na kostičky nakrájeného vařeného kuřecího masa z rožněného masa
- 1 šálek mraženého drobného hrášku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- sprej na vaření
- 2 čajové lžičky 1% soli s nízkým obsahem tukumléka
Pokyny
Pro přípravu kůrky: 1. Kousek mléka s 1% obsahem tuku
Připravte kůrku: Do suché odměrky odvažte nebo lehce naberte lžičkou 6 3/4 unce (asi 1 1/2 hrnku) mouky; zarovnejte nožem. Ve velké míse smíchejte mouku s 1/4 lžičky soli a vmíchejte 7 lžic másla pomocí mixéru nebo 2 nožů, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Poté přidejte 5 polévkových lžic ledové vody; míchejte, dokud není směs vlhká. Směs jemně vytlačte do 5palcového kruhu; přikryjte ji plastovou fólií. Chlaďte 15 minut. Na lehce pomoučeném povrchu těsto rozválejte na obdélník o rozměrech 12 x 8 palců. Chlaďte těsto, dokud nebude připraveno k použití.
Předehřejte troubu na 400 °F.
Pro přípravu náplně rozpusťte 2 lžičky másla v holandské troubě na středním ohni. Přidejte mrkev, cibuli a tymián; vařte 8 minut nebo dokud zelenina nezměkne. Přidejte vývar a brambory a přiveďte k varu. Přikryjte a vařte 10 minut. V malé misce smíchejte mouku a 1/3 šálku vody a metličkou rozmíchejte dohladka. Vraťte bramborovou směs do varu. Za stálého míchání pomalu přisypávejte moučnou směs do bramborové směsi. Vařte 1 minutu nebo dokud směs nezhoustne. Vmíchejte kuřecí maso, hrášek, 1/2 lžičky soli a pepř. Lžící vložte kuřecí směs do skleněné nebo keramické zapékací misky o rozměrech 11 x 7 palců potřené sprejem na vaření. Na kuřecí směs položte těsto a přitlačte ho k okraji misky. V horní části těsta udělejte 4 zářezy, aby mohla unikat pára. Kůrku jemně potřete mlékem. Pečte při teplotě 400 °F po dobu 50 minut nebo do zezlátnutí a bublinek. Nechte 10 minut odstát.
Informace o výživové hodnotě
Poslouží: 1. Vezměte do rukou pečicí papír:
Na jednu porci: 8 | Velikost porce: 1 1/2 šálku
Na jednu porci: Kalorie: 1,5158 kcal: Obsah: 36g; Vláknina: 3g; Cukr: 3g; Bílkoviny: 7g
Výživový bonus: Draslík: mg; Železo: %; Vitamin A: %; Vitamin C: %; Vápník: %
.