Old Fashioned Chicken Pot Pie
Zutaten
Für die Kruste
- 6 3/4 Unzen Allzweckmehl (etwa 1 1/2 Tassen), geteilt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 7 Esslöffel ungesalzene Butter, gekühlt
- 5 Esslöffel Eiswasser
Für die Füllung
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse gehackte Karotte
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 3 Tassen fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
- 2 1/3 Tassen gewürfelte rote Kartoffel
- 1 1/2 Unzen (etwa 1/3 Tasse) Allzweckmehl
- 2 1/3 Tassen gewürfelte rote Kartoffel
- 1 1/2 Unzen (etwa 1/3 Tasse)Mehl
- 1/3 Tasse Wasser
- 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Brathähnchen
- 1 Tasse gefrorene kleine Erbsen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kochspray
- 2 Teelöffel 1% fettarmefettarme Milch
Anleitung
Zur Vorbereitung der Kruste: 6 3/4 Unzen (etwa 1 1/2 Tassen) Mehl in einen trockenen Messbecher abwiegen oder leicht löffeln; mit einem Messer glattstreichen. Das Mehl mit 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermischen und 7 Esslöffel Butter mit einem Teigmixer oder 2 Messern einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig ist. Dann 5 Esslöffel Eiswasser hinzugeben und so lange rühren, bis der Teig feucht ist. Den Teig vorsichtig in einen 5-Zoll-Kreis drücken; mit Plastikfolie abdecken. 15 Minuten kühl stellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 12 x 8 Zoll großen Rechteck ausrollen. Teig bis zur Verwendung kühlen.
Ofen auf 400°F vorheizen.
Für die Füllung 2 Teelöffel Butter in einem holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Karotten, Zwiebeln und Thymian hinzufügen und 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Brühe und Kartoffel hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mehl und 1/3 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Kartoffelmischung wieder zum Kochen bringen. Die Mehlmischung unter ständigem Rühren langsam in die Kartoffelmischung träufeln. 1 Minute kochen oder bis die Mischung eindickt. Hähnchen, Erbsen, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer einrühren. Die Hähnchenmischung in eine mit Kochspray bestrichene 11 x 7-Zoll-Glas- oder Keramikbackform geben. Den Teig auf die Hähnchenmischung legen und bis zum Rand der Form drücken. 4 Schlitze in die Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Die Kruste sanft mit Milch bestreichen. Bei 400°F 50 Minuten lang backen, bis der Teig goldgelb ist und Blasen wirft. 10 Minuten ruhen lassen.
Ernährungsinformationen
Serviert: 8 | Portionsgröße: 1 1/2 Tassen
Per Portion: Kalorien: 306; Gesamtfett: 14g; Gesättigtes Fett: 8g; Einfach ungesättigtes Fett: 3g; Cholesterin: 38mg; Natrium: 471mg; Kohlenhydrate: 36g; Ballaststoffe: 3g; Zucker: 3g; Eiweiß: 7g
Nährstoff-Bonus: Kalium: mg; Eisen: %; Vitamin A: %; Vitamin C: %; Calcium: %