Old Fashioned Chicken Pot Pie
Ingredients
For the crust
- 6 3/4 unssia yleiskäyttöisiä jauhoja (noin 1 1/2 kupillista), jaettuna
- 1/4 teelusikallista suolaa
- 7 ruokalusikallista suolatonta voita, jäähdytetty
- 5 rkl jäävettä
Täytteeseen
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 kuppia hienonnettua porkkanaa
- 1/2 kuppia hienonnettua sipulia
- 1 teelusikallinen hienonnettua tuoretta timjamia
- 3 kuppia rasvatonta, vähemmän natriumia sisältävää kanalientä
- 2 1/3 kuppia kuutioitua punaista perunaa
- 1 1/2 unssia (noin 1/3 kuppia) kaikki-jauhoja
- 1/3 kupillista vettä
- 2 kupillista kuutioitua keitettyä broileria
- 1 kupillinen pakastettuja pieniä herneitä
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/4 teelusikallista vastajauhettua mustapippuria
- Keittosuihke
- 2 teelusikallista 1 %:n vähärasvaista vähärasvaista jauhettua mustapippuria
- 2 teelusikkaarasvatonta maitoa
Ohjeita
Valmistetaan kuori: Punnitse tai lusikoi kevyesti 6 3/4 unssia (noin 1 1/2 kupillista) jauhoja kuiviin mittakuppeihin; tasoita veitsellä. Yhdistä jauhot ja 1/4 tl suolaa suuressa kulhossa ja leikkaa 7 rkl voita leivontasekoittimella tai kahdella veitsellä, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Lisää sitten 5 rkl jäävettä; sekoita, kunnes seos on kostea. Paina seos varovasti 5 tuuman ympyräksi; peitä muovikelmulla. Jäähdytä 15 minuuttia. Kauli taikina 12 x 8 tuuman suorakulmioksi kevyesti jauhotetulla pinnalla. Jäähdytä taikina käyttövalmiiksi.
Lämmitä uuni 400 asteeseen.
Valmistele täyte sulattamalla 2 teelusikallista voita hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää porkkana, sipuli ja timjami; keitä 8 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää liemi ja peruna ja kiehauta. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Yhdistä jauhot ja 1/3 kupillista vettä pienessä kulhossa ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Palauta perunaseos kiehuvaksi. Lorauta jauhoseos hitaasti perunaseokseen jatkuvasti sekoittaen. Keitä 1 minuutti tai kunnes seos sakenee. Sekoita joukkoon kana, herneet, 1/2 tl suolaa ja pippuria. Lusikoi kanaseos 11 x 7 tuuman lasiseen tai keraamiseen vuokaan, joka on päällystetty keittosuihkeella. Aseta taikina kanaseoksen päälle ja paina se astian reunaan asti. Leikkaa taikinan yläosaan 4 rakoa, jotta höyry pääsee poistumaan. Sivele kuori varovasti maidolla. Paista 400 asteessa 50 minuuttia tai kunnes se on kultainen ja kupliva. Anna seistä 10 minuutin ajan: 8 | Annoskoko: 1 1/2 kuppia
Annosta kohti: 1,5 kuppia: Kaloreita: 1 annos: kcal: 306; Rasvan kokonaismäärä: 14 g; Tyydyttynyt rasva: 8 g; Monityydyttymätön rasva: 3 g; Kolesteroli: 38 mg; Natrium: 471 mg; Hiilihydraatti: 471 mg: 36g; Ravintokuitu: 3g; Sokeri: 3g; Proteiini: 7g
Ravintobonus: Kalium: mg; Rauta: %; A-vitamiini: %; C-vitamiini: %; Kalsium: %
.