Zdravotní účinky celeru

Celerová šťáva se nedávno stala senzací, její zastánci tvrdí, že její pití každé ráno nalačno zlepšuje nebo vyléčí brzy vše, co vás trápí – od děravých střev po autoimunitní onemocnění a dokonce i psychické problémy.

Tento módní výstřelek stranou (a nedostatek solidních důkazů pro mnohá tvrzení), sólovou ingrediencí je, no, celer. A proto se mnoho lidí ptá na přínosy pouhého mlsání samotné zeleniny, spíše než její konzumace v tekuté formě. Je celerová šťáva skutečně zdravá? Tohle si myslí odborník na výživu

Celer je nízkokalorický a hydratuje

Jeden velký stonek obsahuje pouhých 7 kalorií a obsahuje dvě unce vody. To znamená, že když spořádáte šest stonků, získáte pouhých 42 kalorií, a přitom vám dodají plný šálek a půl H2O. Výzkumy také ukazují, že žvýkání, které celer rozhodně vyžaduje, snižuje pocit hladu a zvyšuje uvolňování hormonů, které vyvolávají pocit sytosti, což z něj dělá promyšlenou svačinu pro regulaci hmotnosti.

Celer poskytuje klíčové živiny

Přestože je celer z velké části tvořen vodou, poskytuje také několik důležitých vitamínů a minerálů. Zelenina obsahuje vitamin A, který podporuje imunitu, zdraví kůže a očí a je spojován s udržením síly plic i zpomalením úbytku kognitivních funkcí souvisejících s věkem. Celer obsahuje vitamin K, který pomáhá srážlivosti krve a chrání hustotu kostí. Tato živina je nutná pro tvorbu kostí a její nedostatek je spojen se zvýšeným rizikem zlomenin.

Folát v celeru pomáhá podporovat duševní výkonnost; jeho nedostatek je spojen s vyšším rizikem problémů s pamětí a také s depresemi. Draslík obsažený v celeru podporuje srdeční činnost, svalové kontrakce a pomáhá udržovat svalovou hmotu. Zelenina také poskytuje menší množství vitaminu C, vitaminů skupiny B, vápníku, hořčíku a manganu.

SOUVISEJÍCÍ:

Celer je bohatý na antioxidanty a další bioaktivní látky

Celer obsahuje více než tucet druhů antioxidantů a desítky účinných protizánětlivých látek. Předpokládá se, že tyto sloučeniny chrání před poškozením buněk, které může vést k předčasnému stárnutí a nemocem

Přírodní látky v celeru také prokazatelně pomáhají optimalizovat krevní oběh a snižovat krevní tlak. Bylo prokázáno, že kvercetin, flavonoid obsažený v celeru, působí proti akutním i chronickým zánětům a je spojován s ochranou proti neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba. Kvercetin je také spojován s apoptózou, sebedestrukční sekvencí, kterou tělo používá k likvidaci opotřebovaných nebo nefunkčních buněk, což může přispět ke snížení rizika vzniku rakoviny.

RELEVANTNÍ: Co způsobuje dehydrataci? Tohle byste měli vědět

Celer podporuje zdraví trávicího traktu

Vláknina obsažená v celeru – jeden gram na velkém stonku – podporuje dobré zdraví střev a pravidelnost střev. Zvyšuje také pocit sytosti a oddaluje návrat hladu, což je další výhoda, která může pomoci při regulaci hmotnosti. Výzkum na zvířatech také prokázal, že extrakt z celeru působí proti tvorbě vředů.

Chcete-li využít výhod celeru, zařaďte celou nebo nakrájenou zeleninu do jídel a svačin. Naplňte dva nebo tři stonky kořeněným ořechovým máslem, abyste současně uspokojili chuť na sladké, slané a křupavé. Celer použijte k nabírání humusu, guacamole nebo ochuceného tahini. Zelenina se také skvěle hodí do smažených pokrmů, polévek a dušené zeleniny. Syrový celer dodá chuť a texturu zahradním salátům, marinované zelenině a chlazeným bílkovinným salátům, jako je vaječný, tuňákový nebo z bílých fazolí. Ať už jste fanoušky džusů, nebo ne, existují chytré důvody, proč tuto křehkou zeleninu zařadit do své běžné stravovací rutiny.

Cynthia Sass, MPH, RD, je redaktorka časopisu Health, autorka bestsellerů New York Times a odbornice na výživu pro výkonnostní hráče se soukromou praxí, která poskytovala konzultace pěti profesionálním sportovním týmům.

Chcete-li získat další tipy týkající se výživy a stravování, které vám budou doručeny do schránky, přihlaste se k odběru zpravodaje Balanced Bites

Členství zdarma

Získejte výživové poradenství, wellness rady a zdravou inspiraci přímo do své schránky od Health

.