The Big Number: Ett ägg om dagen ökar inte riskerna för hjärt- och kärlsjukdomar, enligt en analys

Är det okej att äta ägg? En ny analys baserad på tre stora studier med nästan 178 000 personer visar att om man äter ett ägg om dagen ökar inte risken för hjärt- och kärlsjukdomar eller död, inte ens bland dem som har en historia av hjärtsjukdomar eller diabetes. Forskarna från McMaster University i Kanada rapporterade inte heller något signifikant samband mellan äggkonsumtion och kolesterolnivåer. I årtionden har rädslan för kolesterolproblem lett till att många människor skurit ner på ägg eftersom de är en källa till kolesterol i kosten. Näringsexperter säger att en genomsnittlig stor äggula innehåller nästan 200 milligram kolesterol – ungefär två tredjedelar av vad som ansågs vara den dagliga maximala kolesterolkonsumtionen i kosten fram till 2015, då federala näringsriktlinjer slutade rekommendera en kolesterolgräns i kosten. Det mesta kolesterolet i kroppen produceras i levern. Hälsoexperter säger nu att om man äter livsmedel som innehåller mycket mättat fett kan det leda till att levern producerar för mycket kolesterol. Trots sin kolesterolkomponent har ägg en låg halt av mättade fetter och anses i allmänhet vara näringsrika. Ett ägg – som innehåller cirka 78 kalorier – anses vara en bra källa till protein (som behövs för att bilda och reparera celler, tillverka enzymer och hormoner samt främja tillväxt och utveckling), D-vitamin (som gynnar ben och immunförsvar) och kolin (som hjälper hjärnan och nervsystemet). Den kolesterolrika äggulan innehåller också ämnen som hjälper ögonen: lutein och zeaxantin, som förebygger grå starr och makuladegeneration. American Heart Association rekommenderar nu ett ägg per dag (eller två äggviter) som en del av en hälsosam kost.